1) O documento descreve a composição química das células, incluindo os principais elementos e moléculas que compõem seres vivos como água, sais minerais, carboidratos, lipídios e proteínas. 2) As substâncias inorgânicas como água e sais minerais representam a maior parte da composição celular, enquanto as substâncias orgânicas como carboidratos, lipídios e proteínas desempenham papéis estruturais e energéticos importantes. 3) As prote

1. COMPOSIÇÃO QUÍMICA CELULAR
Biologia – prof. Marcia Marlise
Biologiaprofma.blogspot.com

2. ELEMENTOS QUÍMICOS NA NATUREZA
Nesta representação, a freqüência dos elementos que ocorrem na crosta de terra é indicada pela altura do bloco. Os elementos
encontrados em quantidades significativas em organismos vivos são protegidos no azul.
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3. INTRODUÇÃO
 95% COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS: O, C, H e N
 BIOLOGICAMENTE IMPORTANTES: sódio (Na), potássio (K), cálcio
(Ca), fósforo (P), enxofre (S), entre outros.
 ORGANISMO: 40 tipos de moléculas (CONSTRUÇÃO E
MANUTENÇÃO)
 SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS E ORGÂNICAS
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4. Composição Química da Célula*
Substâncias
Plantas
Água
62%
74%
Sais Minerais
4%
2,5%
Carboidratos
6%
18%
Lipídios
11%
0,5%
Proteínas
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Animais
17%
4%
* valores médios

5. PRINCIPAIS COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS
 Substâncias Inorgânicas
 formados por moléculas pequenas e com poucos átomos.
 baixa complexidade e rendimento energético
 também encontrados livremente no mundo mineral
- Água
- Sais Minerais
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6. PRINCIPAIS COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS
 Substâncias Orgânicas
 formados por moléculas grandes e muitas vezes complexas.
 elemento principal: C.
 rica em energia
 resultantes da atividade metabólica celular
- Carboidratos
- Lipídios
- Proteínas
- Ácidos nucléicos
- Vitaminas
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7. Page  7

8. ÁGUA
 Solvente: sais minerais e substâncias orgânicas.
 Transportadora: serve como veículo de transporte de substâncias que
são absorvidas ou eliminadas.
 Meio ideal para reações químicas celulares: (processos fisiológicos
só ocorrem em meio aquoso).
 Temorreguladora: é importante na manutenção da temperatura
corpórea.
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9. SAIS MINERAIS
 livres no reino mineral ou nos seres vivos = reguladores da atividade
das células
 Podem ser solúveis ou insolúveis em água.
 FORMA IÔNICA: sais minerais solúveis dissolvidos em água, formam
os íons. É nessa forma que eles desempenham a sua atividade
reguladora fundamental.
 FORMA IMOBILIZADA: sais minerais insolúveis em água entram na
composição de estruturas esqueléticas e de sustentação, como os
ossos, nos vertebrados, ou os pólipos de corais ou carapaças de algas
diatomáceas, entre outras.
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10. SAIS MINERAIS – principais íons

Íon Cálcio (Ca) ++ esqueleto, contração muscular, coagulação.

Íon Magnésio (Mg) 2+ clorofila

Íon Fosfato (PO4) 3- (componente do ATP)

Íon Fluoreto (F) - cáries

Íon Zinco (Zn) ++ enzimas

Íon Iodeto (I) - hormônios da tireóide

Íon Ferro (Fe) ++ hemoglobina

Íon Sódio (Na) + líquido extracelular, estímulos nervosos nos neurônios

Íon Potássio (K) + contração muscular, estímulos nervosos e ao equilíbrio hídrico
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11. CARBOIDRATOS
• SÃO COMPOSTOS DE C-H-O.
• PRINCIPAL FONTE DE ENERGIA
• FUNÇÕES:
• SUBSTÂNCIAS ENERGÉTICA (A CÉLULA QUEIMA ESTAS
MOLÉCULAS PARA OBTER ENERGIA)
• OU RESERVAS ENERGÉTICAS (FICAM ARMAZENADAS PARA
DELAS OBTER ENERGIA NO FUTURO).
• FORMAM A PAREDE CELULAR DE CÉLULAS VEGETAIS
(CELULOSE): ESTRUTURAIS.
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12. TIPOS DE CARBOIDRATOS - MONOSSACARÍDEOS
• MONOSSACARÍDEOS SÃO OS CARBOIDRATOS MAIS SIMPLES.
TEM DE 3 A 6 ATOMOS DE CARBONO NA MOLÉCULA.
• HIDROSSOLÚVEIS E ADOCICADOS
Fórmula
PENTOSES
Nome
Função
Ribose
Componente do RNA
C5H10O4
HEXOSES
C5H10O5
Desoxirribose
Componente do DNA
C6H12O6
Glicose
Energética
Frutose
Galactose
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13. TIPOS DE CARBOIDRATOS – DISSACARÍDEOS
• SÃO CARBOIDRATOS DE MOLÉCULAS MAIORES E SÃO FORMADOS
PELA LIGAÇÃO ENTRE DUAS MOLÉCULAS DE MONOSSACARÍDEO.
• HIDROSSOLÚVEIS E ADOCICADOS
• PRINCIPAIS:
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14. TIPOS DE CARBOIDRATOS – POLISSACARÍDEOS
• SÃO MOLÉCULAS GRANDES (POLÍMEROS OU MACROMOLÉCULAS)
• REPETIÇÃO DE MUITAS MOLÉCULAS DE MONOSSACARÍDEO
• INSOLÚVEIS E SEM SABOR ADOCICADO
• PRINCIPAIS:
– CELULOSE: FORMA A PAREDE CELULAR DE VEGETAIS.
– AMIDO: RESERVA ENERGÉTICA DE VEGETAIS.
– GLICOGÊNIO: RESERVA ENERGÉTICA DOS ANIMAIS.
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15. Polissacarídeos
AMIDO
GLICOGÊNIO
É a substância de reserva energética vegetal. É
encontrado no trigo, no arroz, na batata-inglesa,
na mandioca, etc.
É a substância de reserva energética animal e
dos fungos. No homem é encontrado
principalmente nos músculos e no fígado.
CELULOSE
QUITINA
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Constitui o principal componente estrutural da
parede celular das células vegetais. Não servem
como fonte de energia.
Componente do exoesqueleto dos crustáceos e
insetos.

16. LIPÍDIOS
 Moléculas orgânicas insolúveis em água.
 Abrangem os glicerídeos (óleos e gorduras), os cerídeos (ceras) e os
esteróides (colesterol).
 Os fosfolipídios participam da formação da membrana plasmática.
 função estrutural,
 energética,
 hormonal,
 impermeabilizante,
 isolante térmico,
 isolante elétrico.
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17. COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS
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Membranas celulares

18. LIPÍDIOS - GLICERÍDIOS
•
SÃO OS ÓLEOS E AS GORDURAS.
•
À TEMPERATURA AMBIENTE OS ÓLEOS SÃO LÍQUIDOS E AS
GORDURAS SÃO SÓLIDAS.
ÁCIDOS GRAXOS
Saturados – sólidos a
temperatura ambiente
Margarina
Insaturados - líquidos a
temperatura ambiente
Óleo de oliva
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19. LIPÍDIOS - CERAS
 SÃO ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS COM ÁLCOOL DE CADEIA
LONGA (ATÉ 16 C).
 SÃO ALTAMENTE INSOLÚVEIS NA ÁGUA.
 NOS VEGETAIS IMPERMEABILIZAM EVITANDO A TRANSPIRAÇÃO
EXCESSIVA.
 CERAS DE ABELHA, CERA DE OUVIDO (CERÚMEN)...
SÃO CERAS ANIMAIS.
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20. LIPÍDIOS - ESTERÓIDES


ALÉM DE FORMAR HORMÔNIOS
ENTRAM NA COMPOSIÇÃO DAS
MEMBRANAS CELULARES.

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APRESENTAM 4 ANÉIS DE C
INTERLIGADOS.
O COLESTEROL É O PRINCIPAL:
SERVE DE MATÉRIA PRIMA PARA OS
DEMAIS.

21. COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
O COLESTEROL NO SANGUE
O colesterol forma um complexo com os
lipídeos e proteínas, chamado
lipoproteína - LDL
A LDL (Low-Density Lipoproteins) acaba
sendo oxidada por radicais livres
presentes na célula.
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22. COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
Esta oxidação aciona um mecanismo de
defesa e, imediatamente,
glóbulos brancos juntam-se ao sítio, e
este fica inflamado
Cria-se uma placa no meio do
vaso sanguíneo; ocorre uma deposição
lenta de cálcio,
numa tentativa de isolar a área afetada.
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23. COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS
Isto pode interromper o fluxo
sanguíneo normal
e vir a provocar inúmeras
doenças cardíacas. De fato, a
concentração elevada de
LDL no sangue é a principal
causa de cardiopatias.
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24. COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS
Plantas – produzem fitoalexínas
RESVERATROL - nas cascas da uva
HDL sanguíneo
High-Density Lipoproteins - HDL
É responsável pelo transporte reverso
do colesterol - carrega o colesterol em
excesso de volta para o fígado.
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Vitis sp.

25. PROTEÍNAS
 PROTEÍNAS SÃO MOLÉCULAS GRANDES FEITAS POR AMINOÁCIDOS
LIGADOS POR LIGAÇÕES PEPTÍDICAS.
 AS PROTEINAS DIFEREM:
 PELA QUANTIDADE DE AMINOÁCIDOS.
 PELO TIPO DE AMINÁCIDOS QUE TEM;
 PELA ORDEM DOS AMINOÁCIDOS NA MOLÉCULA DA PROTEÍNA.
– DUAS PROTEÍNAS COM O MESMO NÚMERO DE AMINOÁCIDOS E DO
MESMO TIPO NÃO SÃO NECESSARIAMENTE IGUAIS.
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26. PROTEÍNAS – AMINOÁCIDOS
• AS PROTEÍNAS SÃO FEITAS COM 20 TIPOS DE AMINOÁCIDOS, TODOS
COM Cα .
• O NÚMERO DE LIGAÇÕES PEPTÍDICAS É IGUAL AO NÚMERO DE
AMINOÁCIDOS MENOS 1.
• OS ORGANISMOS ANIMAIS NÃO CONSEGUEM SINTETIZAR TODOS OS
AMINOÁCIDOS.
• OS QUE ELES SINTETIZAM SÃO CHAMADOS AMINÁCIDOS NATURAIS E
OS QUE ELES NÃO SINTETIZAM SÃO ESSENCIAIS.
• OS AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS SÃO ADQUIRIDOS ATRAVÉS DA
ALIMENTAÇÃO.
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27. PROTEÍNAS – LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
 AS PROTEÍNAS SÃO FEITAS POR
DEZENAS OU CENTENAS DE
AMINOÁCIDOS LIGADOS POR LIGAÇÕES
PEPTÍDICAS (ENTRE AMINOÁCIDOS).
 QUANDO DIGERIMOS AS PROTEÍNAS
QUEBRAMOS AS LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
E USAMOS OS AMINOÁCIDOS.
Ligação peptídica
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28. PROTEÍNAS – FUNÇÃO E FORMA
 A FUNÇÃO DE CADA PROTEÍNA DEPENDE DE SUA FORMA.
 PROTEINAS PODEM SER MATERIAL DE CONSTRUÇÃO DOS
SERES VIVOS: FUNÇÃO ESTRUTURAL.
 PROTEINAS PODEM PROMOVER REAÇÕES QUÍMICAS
(CATALISADORES) E SÃO CHAMADAS ENZIMAS.
• A FORMA DA PROTEÍNA É DETERMINADA PELA SUA ESTRUTURA:
• PRIMÁRIA: É DADA PELA SEQÜÊNCIA DE AMINOÁCIDOS. É
FILAMENTOSA. A TROCA DE UM AMINOÁCIDO PODE ALTERAR SUA
FORMA.
• SECUNDÁRIA: É O FILAMENTO PRIMÁRIO ENROLADO EM ESPIRAL.
• TERCIARIA: A ESPIRAL SECUNDÁRIA SE ENROLA FORMANDO UMA
ESFERA.
• QUATERNARIA: É O MODO COMO AS PROTEÍNAS TERCIÁRIAS SE
DISPÕEM.
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29. Ordem dos
aminoácidos
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Espiral da
estrutura
primária
A secundária
dobrada sobre
si em globo.
Várias proteínas
terciárias.

30. PROTEÍNAS – DESNATURAÇÃO
• É A ALTERAÇÃO DA FORMA (ESTRUTURA) DA PROTEÍNA POR EFEITO
DO CALOR OU MUDANÇA DO PH. PODE SER IRREVERSÍVEL OU
REVERSÍVEL.
• CLARA DE OVO: NO OVO CRU É PROTEINA NATIVA. APÓS FRITA OU
COZIDA É PROTEÍNA É DESNATURADA.
• CASEÍNA (DO LEITE) ACRESCENTANDO ÁCIDO (LIMÃO OU VINAGRE)
COALHA, VIRA PARACASEÍNA (COALHADA – é a proteína desnanturada).
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31. ENZIMAS
 ENZIMAS SÃO PROTEÍNAS CAPAZES DE CATALISAR REAÇÕES
QUÍMICAS, DIMINUINDO A ENERGIA DE ATIVAÇÃO OU
AUMENTANDO A VELOCIDADE DA REAÇÃO QUÍMICA.
 PARA DIGERIR CARNE SEM ENZIMA O HCl A 80ºC LEVARIA 36
HORAS. COM A PEPSINA (ENZIMA DO ESTÔMAGO) LEVA 2 HORAS
A 37ºC.
• AS ENZIMAS SÃO ESPECÍFICAS: PROMOVEM UM TIPO DE REAÇÃO.
• CADA ENZIMA POSSUI UM ENCAIXE QUE SÓ SERVE EM UMA
SUBSTÂNCIA CHAMADA DE SUBSTRATO.
• O ENCAIXE É CHAMADO CENTRO OU SÍTIO ATIVO. MODIFICANDO O
ENCAIXE A ENZIMA NÃO SERVE NO MESMO SUBSTRATO, FICANDO
INATIVA.
• É NECESSARIO QUE ENZIMA E SUBSTRATO SE ENCAIXEM PARA A
REAÇÃO OCORRER.
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32. ENZIMAS – INFLUÊNCIA NA AÇÃO ENZIMÁTICA
• TEMPERATURA:
• O CALOR FORNECE ENERGIA CINÉTICA PARA ENZIMA E SUBSTRATO
SE UNIR.
– SE HOUVER FALTA DE ENERGIA CINÉTICA AS ENZIMAS FICAM INATIVAS
(O FRIO FAZ ISTO)
– TEMPERATURAS MUITO ALTAS DESNANTURAM AS ENZIMAS (POR ISTO
FEBRE ALTA MATA).
• PH:
• CADA ENZIMA TEM SEU PH ÓTIMO.
• A MUDANÇA DE PH AFETA A CARGA ELÉTRICA DA ENZIMA E
IMPOSSIBILITA A UNIÃO AO SUBSTRATO. É O QUE OCORRE NA AZIA.
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33. ÁCIDOS NUCLÉICOS
•
•
•
1869: NUCLEÍNA.
A NOVA SUBSTÂNCIA ERA UM ÁCIDO E COMO FICAVA NO NÚCLEO
FICOU SENDO ÁCIDO NUCLEICO. (ERA O DNA).
APÓS A DESCOBERTA DO RNA O NOME JÁ CONSAGRADO
PERMANECEU EMBORA O MESMO FIQUE PRINCIPALMENTE NO
CITOPLASMA.
 DNA – ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO: TEM FORMA DE UMA
ESCADA EM ESPIRAL. CONTÉM AS INFORMAÇÕES GENÉTICAS
DAS CÉLULAS. LOCALIZADO NO NÚCLEO, NAS MITOCÔNDRIAS E
PLASTOS.
 RNA – ÁCIDO RIBONUCLEICO: É PRODUZIDO A PARTIR DO DNA.
ESTÁ LOCALIZADO PRINCIPALMENTE NO CITOPLASMA. AUXILIA
O DNA NO CONTROLE DA EXPRESSÃO DE CARACTERISTICAS
HEREDITÁRIAS.
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34. NUCLEOTÍDEOS
 DNA E RNA SÃO MACROMOLÉCULAS (POLÍMEROS) FEITOS
PELA UNIÃO DE NUMEROSAS MOLÉCULAS PEQUENAS
(MONÔMEROS) DENOMINADOS NUCLEOTÍDEOS.
 NUCLEOTÍDEO É COMPOSTO DE:
– PENTOSE
– FOSFATO
– BASE NITROGENADA
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35. NUCLEOTÍDEOS
•
AS PENTOSES QUE ENTRAM NOS NUCLEOTÍDEOS SÃO:
– DESOXIRRIBOSE (C5H10O4) NO DNA
– RIBOSE: (C5H10O5) NO RNA.
•
AS PENTOSES SÃO OS CENTROS DOS NUCLEOTÍDEOS.
NELES LIGAM-SE OS FOSFATOS E AS BASES NITROGENADAS.
•
FOSFATO: H3PO4 (ÁCIDO FOSFÓRICO).
– LIGA OS NUCLEOTÍDEOS ENTRE SI.
– DÁ CARÁTER ÁCIDO AO DNA E RNA.
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36. BASES NITROGENADAS
•
SÃO MOLÉCULAS QUE TEM REAÇÃO ALCALINA E RICAS EM
NITROGÊNIO.
•
DERIVAM DE DOIS GRUPOS:
•
DA PURINA: BASES PÚRICAS. SÃO MOLÉCULAS MAIORES.
– ADENINA (A) NO DNA E RNA
– GUANINA (G) NO DNA E RNA
•
DA PIRIMIDINA: BASES PIRIMIDICAS. SÃO MENORES.
– CITOSINA (C) NO DNA E RNA
– TIMINA (T) EXCLUSIVA DO DNA
– URACINA (U) EXCLUSIVA DO RNA
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37. DNA
•
A MOLÉCULA DO DNA É MUITO GRANDE SENDO CONSTITUÍDA POR
BILHÕES DE PARES DE NUCLEOTÍDEOS.
•
A MOLÉCULA DO DNA TEM A FORMA DE UMA ESCADA DE MARINHEIRO
EM ESPIRAL.
•
OS CORRIMÕES DA ESCADA SÃO FEITOS POR DESOXIRRIBOSES E
FOSFATOS.
•
OS DEGRAUS DA ESCADA SÃO FEITOS POR PARES DE BASES
NITROGENADAS, LIGANDO-SE UMA ADENINA COM UMA TIMINA E UMA
ADENINA COM UMA CITOSINA POR MEIO DE PONTES DE HIDROGÊNIO.
•
ENTRE UMA ADENINA E TIMINA HÁ DUAS PONTES DE H E ENTRE
GUANINA E CITOSINA HÁ 3 PONTES DE H.
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38. Page  38

39. FUNÇÃO DO DNA
 O DNA É POR ASSIM DIZER A PROGRAMAÇÃO DE CADA
CÉLULA. NELE FICA A INFORMAÇÃO GENÉTICA (OS GENES).
 A INFORMAÇÃO GENÉTICA ESTÁ GUARDADA NA ORDEM EM
QUE OS NUCLEOTÍDEOS APARECEM NA MOLÉCULA.
 ALTERANDO A ORDEM DOS NUCLEOTÍDEOS MUDAMOS A
INFORMAÇÃO GENÉTICA: SÃO AS MUTAÇÕES.
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40. RNA
 O RNA É PRODUZIDO A PARTIR DO DNA POR UM PROCESSO
CHAMADO TRANSCRIÇÃO.
 O RNA TEM SEMPRE CADEIA SIMPLES.
 AO INVÉS DE DESOXIRRIBOSE TEM RIBOSE.
 EM LUGAR DA TIMINA TEM URACILA.
 O RNA AUXILIA O DNA NO CUMPRIMENTO DA INFORMAÇÃO
GENÉTICA, AJUDANDO-O A PRODUZIR AS PROTEÍNAS DA
CÉLULA.
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41. VITAMINAS
 Controlam as reações químicas do corpo. Podem ser:
 Lipossolúveis – A, D, E, K – que se dissolvem bem nas gorduras;
 HIPERVITAMINOSE: VITAMINAS EM EXCESSO
 Hidrossolúveis – C e complexo B – que se dissolvem na água.
 Não se acumulam no organismo.
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42. VITAMINAS
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43. VITAMINAS
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