A digestão humana envolve processos físicos e químicos na boca, estômago e intestinos para quebrar os alimentos em nutrientes que podem ser absorvidos pelo corpo. Enzimas na saliva, suco gástrico, suco pancreático, bile e suco entérico digerem proteínas, gorduras e carboidratos. Os nutrientes resultantes são então absorvidos no intestino delgado e transportados para os órgãos e células pelo sangue.

1. A digestão humana
BIOLOGIA ANIMAL
PROF ZAYRA ALMONDES

2. Generalidades
A DIGESTÃO HUMANA

3. Generalidades
Digestão extracelular.
Compreende dois tipos de processos:
–processos físicos: mastigação, deglutição, movimentos
peristálticos;
–processos químicos: ação enzimática.

4. O Sistema digestório humano

5. Generalidades
Mastigação e deglutição: ocorrem na boca.
•Faringe e parte anterior do esôfago: musculatura estriada (ação voluntária).
•Parte posterior do esôfago, estômago e intestinos: musculatura lisa (ação
involuntária).
•Movimentos peristálticos: impelem o alimento ao longo do tubo digestivo.
•Sistema nervoso autônomo: inerva o tubo digestivo.
–Estimulação do parassimpático: estimula o peristaltismo;
–estimulação do simpático: modera ou inibe o peristaltismo.

6. Esfíncteres
Cardia: Esôfago e estômago Anal: extremidade do reto Ileocólico: intestino e colo
Piloro: estômago e duodeno

7. A trajetória do alimento
A DIGESTÃO HUMANA

8. Digestão
•Boca:
• Dentes
• Saliva
• Lingua
• (bolo alimentar)
•Faringe
•Esôfago: movimentos peristálticos.

9. Digestão
•Estômago:
• Cerca de 2 horas.
• Pasta semilíquida, denominada quimo.
• Amassados e revolvidos, recebendo o suco gástrico.
• Digestão das proteínas.
•Intestino delgado:
• Suco entérico (produzido no intestino)
• Bile (produzido na vesícula biliar)
• Suco pancreático (produzido no pâncreas).
• Transformação em nutrientes.
• Absorção no intestino.

10. Digestão
•Intestino grosso
• 2 metros de comprimento.
• Absorção de água e demais nutrientes.
•Reto
• Elimação de fibras vegetais e demais restos.
• Microorganismos.
•Ânus.

11. Digestão na boca
A DIGESTÃO HUMANA

12. Digestão na boca
processos físicos
•Mastigação
–Dentes
–Língua
•Deglutição
–Língua
–Músculos da faringe

13. Digestão na boca – processos químicos
Enzimas da saliva
Glândulas
•Parótidas
•Submaxilares
•Sublinguais
•Entre outras.

14. Digestão na boca: processos químicos
Enzimas da saliva.
–Ptialina(amilase salivar);
–Maltase
–Catalase
•pH: entre 6,4 e 7,5.
•Ptialina: catalisa a hidrólise de polissacarídeos.
–Amido
–Glicogênio
–Derivados

15. Digestão na boca: amido

16. Digestão no estômago
A DIGESTÃO HUMANA

17. Digestão no estômago – Suco gástrico
Ação do suco gástrico, secretado pelas paredes do
estômago.
•Muco: lubrifica o bolo alimentar e protege as paredes
gástricas.
•Ácido clorídrico (HCl):
–facilita a absorção do ferro;
–proporciona um pH ótimo para a digestão das proteínas;
–inicia a digestão das proteínas;
–ativa o pepsinogênio, que se converte em pepsina;
–ação germicida.

18. Digestão no estômago - Pepsina
•Principal enzima do suco gástrico.
•Provém do pepsinogênio, ativado pelo HCl.
•Enzima proteolítica.
•Atua em meio ácido (pH ótimo = 2,0).
•Inativa-se em pH > 5,0.

19. Digestão no estoômago - Regulação
hormonal
A secreção gástrica é regulada por mecanismos nervosos e hormonais.
Hormônios envolvidos:
•Gastrina
• Produzida pela mucosa da região pilórica do estômago.
• Ação estimulante sobre a secreção gástrica.
•Enterogastrona
• Produzida no duodeno em presença de gordura.
• Inibe a secreção gástrica.

20. Digestão no intestino
A DIGESTÃO HUMANA

21. Digestão no intestino
É no intestino delgado que ocorrem os principais fenômenos
da digestão química.
Duodeno: o quimo é misturado com o suco
pancreático (pâncreas) e com a bílis (fígado). Ambos,
neutralizam o ácido gástrico e criam um ambiente alcalino
ideal para a ativação das enzimas intestinais e pancreáticas.
Após a ação do suco entérico, o quimo, então, transforma-se
novamente, agora em uma pasta líquida chamada de quilo.
Os nutrientes atravessam as paredes do intestino delgado,
passam para o sangue e são transportados para todos os
órgãos do corpo, alimentando todas as células.

22. 1. Suco pancreático
Secretado pelo pâncreas.
•pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor de bicarbonato).
•Enzimas:
–tripsina;
–quimiotripsina;
–amilase pancreática;
–lipase pancreática;
–ribonuclease;
–desoxirribonuclease.

23. Tripsina
Sintetizada como tripsinogênio (precursor inativo).
•Ativação pela enteroquinase (produzida pelo intestino delgado).
•Também ocorre autocatálise.
Atua sobre proteínas inteiras ou não, produzindo peptídeos.

24. Quimiotripsina
Produzida na forma de quimiotripsinogênio (precursor inativo).
•Ativação pela tripsina.
Age sobre proteínas inteiras ou não, produzindo peptídeos.

25. Outras enzimas pancreáticas
Amilase pancreática:
hidrolisa polissacarídeos
em dissacarídeos.
Lipase pancreática:
hidrolisa gorduras neutras
a ácidos graxos e glicerol.
Nucleases: hidrolisam os
ácidos nucleicos a
nucleotídeos.

26. Controle da secreção pancreática
Controle nervoso
–Impulsos parassimpáticos pelo nervo vago, do estômago até o pâncreas.
–Estímulos: visão, cheiro, gosto do alimento; chegada do bolo alimentar ao
estômago.
Controle hormonal
–Duodeno produz o hormônio secretina.
–Estímulo: chegada do quimo ao duodeno.

27. 2. Bile
Produzida pelo fígado (hemácias velhas) e armazenada na vesícula biliar.
Não apresenta enzimas digestivas.
Estimulado pelo hormônio colecistoquinina.
Produzido na mucosa duodenal.
Estimulado pela presença de gorduras no duodeno.
Sais biliares (glicolato e taurocolato de sódio):
–emulsionam as gorduras;
–solubilizam os produtos finais da digestão lipídica.
- reabsorvidos e ressegregados.

28. 3. Suco entérico
Secretado pelo epitélio glandular do
intestino delgado.
•pH entre 6,5 e 7,5.
•Muco: proteção do epitélio intestinal.
•Enzimas:
–Enteroquinase
–Erepsina
–Lipase
–Amilase
–Maltase
–Lactase
–Sucrase

29. Enzimas do suco entérico
Enteroquinase
–Ativadora do tripsinogênio.
–Digere peptídeos a aminoácidos.
Erepsina
–Nome dado a um conjunto de peptidases.
–Age sobre peptídeos, convertendo-os em aminoácidos.

30. Enzimas do suco entérico
Lipase
–Hidrolisa lipídios a ácidos graxos e glicerol.
Amilase
–Hidrolisa polissacarídeos a dissacarídeos.
Maltase
–Hidrolisa a maltose a glicose.

31. Enzimas do suco entérico
Lactase
–Hidrolisa a lactose a glicose e galactose.
Sucrase
–Hidrolisa a sacarose a glicose e frutose.

32. Regulação da secreção entérica
Estímulos locais
–Distensão do intestino
–Estímulos táteis e irritantes
Influxos nervosos
Secretina

34. Absorção de nutrientes
A DIGESTÃO HUMANA

35. Absorção de nutrientes
Por meio de difusão, transporte ativo ou pinocitose.
Ocorre principalmente no intestino delgado: Microvilosidades.
•Estômago e intestino grosso
–Absorção de água
–Absorção de vitaminas e sais minerais (IG)
•“Flora” intestinal
–Produção de vitaminas (K, B12, tiamina, riboflavina) e vários gases.

36. Digestão humana