O documento descreve o sistema digestório humano, incluindo seus principais órgãos e suas funções na digestão e absorção de alimentos. Os órgãos do sistema digestório decompõem grandes moléculas de alimento em menores através da digestão, e absorvem essas moléculas menores para o sangue e a linfa.

1. Sistema
digestório
Prof. Ms. Marco

2. Introdução
O que é digestão?
“Decomposição de grandes moléculas de alimento
em moléculas menores
O que é absorção?
“Passagem dessas moléculas menores para o
sangue e linfa”

3. • Os orgãos que realizam coletivamente a
digestão e absorção constituem o sistema
digestório.
• São compostos por dois grupos principais 
trato gastrintestinal e órgãos digestórios
acessórios

4. Órgãos 
boca, faringe, esôfago, estômago, i
ntestino delgado e intestino grosso
Órgãos acessórios 
dentes, língua, glândulas
salivares, fígado, vesícula biliar e
pâncreas

5. Funções
• Ingestão  Ato de comer
• Secreção  Células do trato gastrintestinal (TGI) secretam
água, ácidos, enzimas para o lúmen
• Mistura e propulsão  Contração e relaxamento das paredes
do TGI misturam os alimentos e as secreções os empurram em
direção ao ânus
• Digestão  processos que decompõe o alimento ingerido em
pequenas moléculas (mecânico e químico)
• Absorção  líquidos, moléculas pequenas e íons oriundos da
digestão passam para as células epiteliais que revestem o TGI.
Depois vão para o sangue e linfa, e circulam para todas as
células do corpo
• Defecação  Resíduos, substâncias
indigeríveis, bactérias, células desprendidas do revestimento
do TGI e materiais digeridos que não foram absrovidos deixam
o corpo através do ânus.

6. Boca
• Boca é formada por bochechas, palato duro e mole, lábios e língua

7. Glândulas salivares
• Qualquer célula, ou órgão, que libera a
secreção chamada saliva na cavidade oral.
• Comumente, é secretada apenas saliva
suficiente para manter as túnicas mucosas da
boca e da faringe úmidas e para limpar a boca
e os dentes.
• Qdo o alimento entra na boca a secreção de
saliva aumenta e o lubrifica, dissolve-o e
começa a decomposição química do alimento

8. • Glândulas salivares pequenas  labiais
(lábios), bucais (bochechas), palatais (palato) e
linguais (língua)
• Glândulas salivares maiores 
parótidas, submandibulares e sublinguais.
Estas secretam salivas através de ductos
(ducto parotídeo, submandibular e sublingual
menor)

10. Saliva
• 99,5% de água e 0,5%
de solutos
• Solutos  íons
(sódio, potássio, clore
to, bicarbonato e
fosfato), gases
dissolvidos, uréia, ácid
o
úrico, muco, imunoglo
bulina A (inibe
crescimento
bacteriano), enzima
lisozima (mata
bactérias), amilase
salivar (atua sobre o
amido) e lipase lingual
(atua sobre os
triglecerídeos)

11. Salivação
• Controlada pelo sistema nervoso
• Normalmente, o estímulo parassimpático
promove a secreção contínua de quantidade
moderada de saliva  manter as túnicas
úmidas e lubrifica os movimentos da língua e
lábios, durante a fala
• A saliva é, então, engolida e ajuda a umedecer
o esôfago.

12. • Eventualmente, a maioria dos componentes da saliva
são reabsorvidos, o que impede a perda de líquidos.
• O estímulo simpático domina durante o estresse 
resultando em secura da boca
• Durante a desidratação  as glândulas salivares
param de secretar saliva para conservar água. A
secura da boca contribui para a sensação de sede.

13. • O toque e o paladar do alimento também estimulam
as secreções das glândulas salivares  substâncias
químicas nos alimentos estimulam receptores na
língua  Estímulo vai para o tronco encefálico 
resposta parassimpática para a secreção de saliva
• A saliva continua a ser secretada por algum tempo
após o alimento ser engolido  lavar a boca e diluir
o restante dos irritantes químicos

14. • Odor, visão e som relacionados com alimento
 também podem estimular a secreção da
saliva.
• Qdo memórias que associam os estímulos com
o alimento ocorrem  impulsos nervosos
ativam glândulas salivares

15. • Salivação ocorre também em resposta a
deglutição de alimentos irritantes, ou durante
náusea, devido aos reflexos originados no
estômago e no intestino delgado
• Ajuda a diluir ou neutralizar a substância
irritante

16. Aplicação clínica - Caxumba

17. Faringe e Esôfago
• Deglutição é o movimento do
bolo alimentar da boca até o
estômago
• Consiste em um estágio
voluntário, um estágio faríngeo
(involuntário) e um estágio
esofágico (involuntário)

18. • O esôfago secreta muco e transporta alimento para o
estômago
• Não produz enzimas digestivas e não participa de
absorção
Esfincter superior do esôfago  regula a
passagem do bolo alimentar da faringe
para o esôfago

19. • No estágio esofágico da deglutição 
progressão de contrações e relazamentos
coordenados  peristaltismo  empurra o
bolo alimentar para a frente

20. • Esfíncter esofágico inferior  relaxa durante a deglutição, permitindo a passagem
do bolo alimentar do esôfago para o estômago

21. Aplicação clínica – Doença do Refluxo
Gastroesofágico (DRGE)
• Esfíncter esofágico inferior não se fecha adequadamente após
o alimento ter entrado no estômago  conteúdo do
estômago pode refluir para a parte interior do esôfago
• Ácido clorídrico do estômago pode irritar a parede do esôfago
(azia)

22. Estômago
• Liga o esôfago ao duodeno

23. Digestão mecânica e química no estômago
• Ondas de mistura  movimentos peristálticos suaves que
ocorrem no estômago alguns minutos após o alimento entrar.
• Maceram o alimento, misturando-no com secreções das
glândulas gástricas e reduzem-no a uma massa semilíquida
chamada quimo (=suco)

24. • Digestão química  consiste principalmente
na conversão de proteínas em peptídeos
(pepsina), e de triglicerídeos em ácidos graxos
e monoglicerídeos (lipase gátrica)

25. Secreção e Contração Gástrica
• Controladas pelos mecanismos neural e hormonal
• Eventos na digestão gástrica ocorrem em 3 fases
sobrepostas  cefálica, gástrica e intestinal
• Durante as fases cefálica e gástrica o peristaltismo
é estimulado.
• Durante a fase intestinal, a motilidade é inibida

27. Regulação do esvaziamento gástrico

28. • Reflexo enterogástrico 
impulsos nervosos inibem a
estimulação parassimpática e
estimulam a simpática.
• Os mesmos impulsos
aumentam a secreção de
colecistocinina
• Resultado  diminuição da
motilidade do estômago
• Inibição do esvaziamento do
estômago
Digestão – Carboidratos > Proteínas >
Triglicerídeos (estimulam liberação
de colecistocinina)

29. Pâncreas
• As ilhotas pancreáticas
endócrinas (ilhotas de
Langerhans) secretam
hormônios
(glucagon, insulina)
• Ácinos exócrinos secretam
suco pancreático
• Suco pancreático contém
enzimas que dissolvem amido
(amilase
pancerática), proteínas
(tripsina, quimiotripsina, carb
oxipeptidase, elastase), triglic
erídeos (lipase pancerática) e
ácidos nucléicos (ribonuclease
e desoxirribonuclease)

30. Regulação das secreções pancreáticas
• Regulada pelos mecanismos
neural e hormonal

31. Fígado e Vesícula Biliar
• Hepatócitos (cls epiteliais 
produzem bile
• Bile é transportada para a vesícula
biliar onde fica temporariamente
armazenada

32. Bile
• Papel de emulsificação
(gotículas) decomposição de
grandes glóbulos de lipídeos e
absorção de lipídeos após sua
digestão

33. Regulação da secreção da bile
• Regulada pelos mecanismos neural e hormonal

34. Intestino delgado
• Dividido em duodeno, jejuno e
íleo
• Suas glândulas secretam
líquido e muco
• Suas pregas
circulares, vilosidades e
microvilosidades formam
grande área para a digestão e
absorção (aumento da
superfície de contato)

35. • Suco intestinal e pancreático, juntos, fornecem um meio líquido que auxilia na
absorção de substâncias do quimo, à medida que entram em contato com as
microvilosidades
• Enzimas da borda em escova  presentes na membrana plasmática das
microvilosidades  responsáveis pela digestão
(carboidratos, proteínas, nucleotídeos)

36. Borda em escova

37. Digestão Mecânica no Intestino Delgado
• Peristaltismo  Segmentação e Complexo de
movimentos migratórios (MMC)
Digestão Química no Intestino Delgado
• O quimo que entra no intestino delgado contém carboidratos, proteínas e lipídeos
parcialmente digeridos
• Complemento da digestão (enzimas)  Suco pancreático + Bile + Suco intestinal
no Intestino delgado

38. Aplicação clínica – Intolerância a
lactose
• Algumas pessoas não produzem lactase suficiente para digerir a lactose (carboidrato)
• Lactose não digerida no quimo, retém líquido nas fezes e a fermentação bacteriana da
lactose resulta na produção de gases

39. Absorção
• Ocorre através de difusão, difusão facilitada, osmose
e transporte ativo
• Maior parte dessa absorção ocorre no intestino
delgado
• Absorção de
monossacarídeos, aminoácidos, dipeptídeos, tripeptí
deos, lipídeos, eletrólitos, vitaminas, água.

40. Intestino Grosso
• Após refeição, o reflexo
gastroileal intensifica o
peristaltismo do íleo e
força a passagem do
quimo para o ceco
• Movimentos peristálticos
transportam o quimo
pelo intestino grosso

41. • O estágio final de digestão ocorre no
colo, pela atividade das bactérias que ali
habitam
• Apenas muco é secretado pelas
glândulas do intrstino grosso  Não
enzimas!
• O quimo é preparado para eliminação
pela ação das bactérias que fermentam
quaisquer carboidratos restantes e
liberam gases hidrogênio, dióxido de
carbono e metano  Esses gases
contribuem para o flato (gás) no colo 
flatulência em excesso.
• Bactérias decompõe as proteínas em
compostos eliminados nas fezes 
contribuem para o seu odor
• O resto é absorvido e transportado para
o fígado  convertido em compostos
menos tóxicos e elimiando na urina
• Bactérias decompõe bilirrubina 
coloração das fezes
• Fezes  Defecação

42. Estudo dirigido
1. Explique as funções do esfincter esofágico
superior e inferior.
2. Explique como ocorrem as digestões mecânica e
química no estômago.
3. Explique as fases cefálica, gástrica e intestinal da
digestão gástrica
4. Diferencie as regulações da secreção pancreática
e da secreção da bile.
5. Explique como se dá a regulação do
esvaziamento gástrico.