O documento discute os nutrientes encontrados nos alimentos e suas funções no corpo humano. Ele define alimentos e nutrientes, e lista exemplos de macronutrientes (glícidos, lípidos e prótidos) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Também descreve as funções dos nutrientes como energia, construção celular e regulação de funções, e os efeitos da carência de macronutrientes e elementos-traço.

1. Ciências Naturais
3ºCiclo
Alimentos e
nutrientes
Funções dos
nutrientes

2. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Os cereais, os produtos hortícolas, os frutos, os laticínios, a carne,
o peixe, os ovos, as leguminosas e o azeite são exemplos de
alimentos.
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3. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Alimento — Produto natural ou artificialmente transformado,
utilizado pelo organismo como fonte de matéria e de energia para
a realização das suas funções vitais.
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4. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Nutriente — Substância constituinte dos alimentos utilizada no
metabolismo celular (conjunto das reações químicas que ocorrem
na célula).
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Prótido
Lípido
de origem
vegetal Lípido
de origem
animal
Glícido
Água
Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são nutrientes
orgânicos.
Os minerais e a água são nutrientes inorgânicos.

5. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 12/19
Prótido?

6. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 13/19
Lípido
de origem
animal
?

7. Alimentos e nutrientes
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CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 14/19
Lípido
de origem
vegetal
?

8. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 15/19
Glícido?

9. Alimentos e nutrientes
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CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 16/19
Água?

10. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Cada nutriente desempenha funções específicas no corpo humano,
mas, em geral, costumam ser agrupados em nutrientes
energéticos, nutrientes plásticos e nutrientes reguladores.
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O corpo humano necessita de nutrientes…
plásticos energéticos reguladores

11. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Função energética — Os nutrientes energéticos são fonte de
energia química para a realização das diversas atividades e
funções do organismo.
Os glícidos e os lípidos são nutrientes energéticos.
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Lípidos
Glícidos

12. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Função plástica — Os nutrientes plásticos são fonte de
materiais necessários à construção e reparação das células.
Os prótidos, os lípidos, os minerais e a água são nutrientes
plásticos.
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Lípidos
Prótidos Água

13. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Função reguladora — Os nutrientes reguladores interferem no
controlo de diversas funções vitais.
As vitaminas, os minerais, as fibras e a água são nutrientes
reguladores.
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Água

14. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Macronutrientes — Nutrientes necessários ao corpo humano em
maior quantidade. Existem nos alimentos em maior proporção.
Os glícidos, os lípidos e os prótidos são macronutrientes.
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Lípidos
PrótidosGlícidos

15. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 3/6
Emagrecimento
excessivo
Incapacidade
física e mental
Disfunção de
órgãos e tecidos
Redução das
defesas naturais
Instalação
de doenças
Morte
Carência de
macronutrientes

16. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
Micronutrientes — Nutrientes necessários ao corpo humano em
pequena quantidade.
As vitaminas e os minerais são micronutrientes.
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Fontes de vitaminas e minerais

17. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano
O cobre, o ferro, o flúor, o iodo, o selénio e o zinco são exemplos
de elementos-traço.
Estes nutrientes apenas são necessários em quantidades ínfimas,
mas, mesmo assim, atuam como fator limitante do bom
funcionamento do corpo humano.
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18. Alimentos e nutrientes
D1
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 6/6
Efeitos no organismo da insuficiência
de alguns elementos-traço