O documento descreve experimentos para identificar proteínas, glícidos e lípidos em alimentos. Proteínas foram identificadas no leite quando os reagentes mudaram para violeta. Glícidos como amido foram identificados na batata, pão e cenoura quando o lugol mudou a cor para azul. Lípidos foram identificados no azeite quando o Sudão III formou uma película vermelha.