Este documento descreve três experimentos para identificar diferentes nutrientes em alimentos. O primeiro experimento usa leite e água para identificar proteínas através da adição de hidróxido de sódio e sulfato de cobre, que produz uma cor violeta indicando a presença de proteínas. O segundo experimento usa azeite e água para identificar lípidos através da adição de Sudão III, que forma uma película vermelha à superfície indicando a presença de lípidos. O terceiro experimento usa batata, p

1. 4749165-178435Escola EB 2/3 de Cristelo<br />Ciências da Natureza – 6º ano<br />Actividades Experimentais: <br />Identificação de alguns nutrientes existentes nos alimentos<br />1ª Investigação – Identificação de proteínasMaterial que vais utilizar: (por grupo)- 2 tubos de ensaio- Canetas de acetato- Suporte de tubos de ensaio- Solução de hidróxido de sódio- Solução de sulfato de cobre- Água- Pipeta Pasteur- Leite- Pipeta graduadaProcedimento:Identifica dois tubos de ensaio, com as letras A e B.Mede, com a pipeta, 2 ml de água e 2 ml de leite.Coloca a água no tubo A e o leite no tubo B.Adiciona, a cada tubo de ensaio, 4 ml de hidróxido de sódio.Junta, a cada tubo, 3 a 5 gotas de solução de sulfato de cobre e agita os tubos suavemente. Observa os resultados.Informação: O aparecimento de uma coloração violeta, depois da adição de hidróxido de sódio e do sulfato de cobre, indica a presença de proteínas.Observação: Regista os resultados obtidos em cada um dos tubos. Desenha-os. Discussão: Que grupos de nutrientes se identificou no tubo de ensaio que continha o leite? Justifica a tua resposta com base na informação.<br />3ª Investigação – Identificação de lípidosMaterial que vais utilizar: (por grupo) - 2 tubos de ensaio- Suporte de tubos de ensaio- Pipeta de Pasteur- Água- Pipeta graduada- Sudão III- AzeiteProcedimento:Identifica dois tubos de ensaio, com as letras A e B.Coloca 2 ml de água em cada tubo.Adiciona, no tubo A, 2 ml de azeite.Junta, a cada tubo, cerca de 4 a 5 gotas de Sudão III.Informação: O Sudão III identifica a presença de lípidos formando uma película de cor vermelha à superfície.Observação: Regista os resultados obtidos em cada um dos tubos. Desenha-os. Discussão: Que grupo de nutrientes se identificou no azeite? Justifica a tua resposta com base na informação recebida.2ª Investigação – Identificação de glícidosMaterial que vais utilizar: (por grupo)- 4 vidros de relógio- Pipeta de Pasteur- Um pedaço de pão- Rodelas de cenoura- Lugol- Uma batata descascada- Um pacotinho de açúcarProcedimento:Coloca sobre os vidros de relógio um pedaço de batata descascada, um pedaço de pão, um pouco de açúcar e uma rodela de cenoura.Com o conta-gotas, coloca duas a três gotas de lugol sobre cada um dos alimentos.Informação: O lugol identifica a presença de amido (um nutriente que faz parte do grupo dos glícidos) pois na sua presença adquire uma cor azul intensa.Observação: Regista os resultados obtidos em cada um dos vidros de relógio. Desenha-os. Discussão: Qual o nutriente que se identificou na batata? Justifica a tua resposta com base na informação recebida.<br />