O documento discute os principais nutrientes encontrados nos alimentos - proteínas, glícidos, lipídios, vitaminas, fibras, minerais e água - e suas funções no corpo humano. Também aborda possíveis problemas de saúde causados por carência ou excesso desses nutrientes, além de fornecer diretrizes para uma alimentação equilibrada e saudável.

1. Os alimentos como veículo de nutrientes

2. Como os outros seres vivos, o ser humano necessita de ingerir alimentos para viver Os alimentos são necessários em qualquer idade. Eles permitem ser activos Crescer … compensar perdas, como acontece numa fractura ou numa doença.

3. Nutrientes São as substâncias indispensáveis à manutenção da vida, fornecidas de um modo geral, pelos alimentos.

5. Prótidos ou Proteínas Onde se encontram ? Função: Energético e Plástica , necessários ao crescimento e à formação e renovação das células

6. Glícidos ou Hidratos de carbono Onde se encontram ? Função: energética, pois fornecem energia, essencialmente para nos movimentarmos.

7. Lípidos ou Gorduras Onde se encontram ? Função: energética e plástica , protegem do frio e constituintes de materiais do organismo

8. Vitaminas Onde se encontram ? Função: Protectora e reguladora , protegem-nos de certas doenças e regulam o nosso organismo

9. Fibras Onde se encontram ? Função: reguladora , regulam o funcionamento intestinal

10. Minerais Onde se encontram ? Função: plástica e reguladora , intervêm na construção do organismo e intervêm nas reacções que ocorrem no organismo

11. Água Onde se encontra…? … em todos os alimentos Função: plástica e reguladora , é a substância que existe em maior quantidade na constituição dos seres vivos e o seu papel é indispensável nas reacções vitais do organismo.

12. Carência ou excesso de Nutrientes? O excesso ou a carência de nutrientes pode causar problemas de saúde. Carência de Proteínas Carências de Hidratos de Carbono Excesso de Hidratos de Carbono Avitaminose

13. Avitaminose (doenças provocadas por) Carências de vitaminas no organismo Raquitismo (falta de Vitamina D) Beribéri (falta de vitamina B) Escorbuto (falta de vitamina C)

14. Carência ou excesso de Minerais Carência de minerais no organismo Cálcio e Fósforo Ferro Sódio, Potássio e cloro Iodo Flúor A sua carência provoca descalcificação, fadiga e fraqueza do sistema nervoso A sua carência provoca anemia A sua carência provoca Bócio A sua carência provoca a carie dentária

15. Como devemos escolher os nossos alimentos? Alimentação equilibrada ? É aquela que fornece ao organismo todos os nutrientes necessários à vida e nas quantidades adequadas

16. A alimentação saudável é a forma racional de comer que assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e higiénica, submetidos a benéficas manipulações culinárias. PERES (2003) O que é uma Alimentação Saudável?

17. Assim, uma alimentação saudável deve ser: Equilibrada; Variada; Completa.

18. Roda dos Alimentos Conselhos úteis para praticar uma alimentação saudável Escolhe pelo menos um alimento de cada sector Varia o mais possível os alimentos dentro de cada sector Come em maior quantidade os alimentos dos sectores com maior área

19. Como devemos escolher os nossos alimentos? Proporção recomendada de nutrientes para uma alimentação saudável