Ciências Naturais

1. A importância de uma
alimentação equilibrada e segura

2. Vais saber responder…
2
O que é um alimento?
Quais são as funções dos
nutrientes?
Como fazer uma
alimentação equilibrada
e saudável?

3. O que é um alimento?
Um alimento é um produto de origem vegetal ou animal, natural
ou transformado, que pode ser ingerido, fornecendo ao organismo
substâncias necessárias à vida.
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4. Alimentos
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Produtos de origem animal natural. Produto de origem animal transformado.
Produto de origem vegetal natural. Produto de origem vegetal transformado.

5. Nutrientes
Os alimentos são constituídos por substâncias simples:
os nutrientes.
Os nutrientes dividem-se em sete grupos principais:
– proteínas;
– glúcidos ou hidratos de carbono;
– lípidos, que incluem as gorduras;
– vitaminas;
– minerais;
– fibras alimentares e
– água.
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6. Já sabes?
1. Explica o que é um alimento.
2. Identifica os principais grupos de nutrientes.
2.1 Por que razão os nutrientes são
considerados indispensáveis ao organismo?
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Ver pág. 15 do manual.

7. Já sabes? (Respostas)
1. Um alimento é um produto de origem
vegetal ou animal constituído por nutrientes,
que são substâncias necessárias à vida.
2. Proteínas, glúcidos, lípidos, vitaminas,
minerais, fibras alimentares e água.
2.1 Porque fornecem às células as
substâncias (nutrientes) essenciais para o
bom funcionamento e manutenção do
organismo.
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Ver pág. 15 do manual.

8. Quais são as funções dos nutrientes?
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Nutrientes
ENERGÉTICA
Fornecem energia a todas as
funções do organismo.
PLÁSTICA
Fornecem os materiais necessários
para a construção, o crescimento e
a reparação do organismo.
REGULADORA/PROTETORA
Asseguram o bom funcionamento
dos órgãos e protegem de doenças.
glúcidos
Função Exemplos
lípidos
proteínas
minerais
água
vitaminas
minerais
fibras
água

9. Proteínas
Têm uma função plástica, porque são necessárias:
– ao crescimento do organismo;
– à reparação e substituição de células;
– ao desenvolvimento intelectual.
Quando necessário, desempenham uma função energética.
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Encontram-se em:

10. Glúcidos
Têm uma função energética, porque fornecem energia para as
funções que envolvem atividade, como, por exemplo:
– a produção de movimento;
– o desenvolvimento de trabalho;
– o funcionamento de órgãos.
Podem ter outras funções, como a plástica.
10
Encontram-se em:

11. Lípidos
Podem ser de origem vegetal, como o azeite, ou de origem animal,
como a banha.
Possuem a função energética, pois fornecem energia, sobretudo
calórica.
Desempenham também a função plástica, pois fazem parte de
todas as membranas celulares.
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Encontram-se em:

12. Já sabes?
1. Como se classificam os nutrientes quanto à
sua função?
2. Quais são as principais funções das
proteínas?
3. Os glúcidos e os lípidos fornecem energia ao
organismo. Distingue a função energética
desempenhada pelos glúcidos e pelos
lípidos.
4. Quais são as consequências do excesso de
lípidos na alimentação?
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Ver págs. 16 e 17 do manual.

13. Já sabes? (Respostas)
1. Os nutrientes podem ser energéticos,
plásticos e/ou reguladores.
2. As proteínas desempenham principalmente
funções plásticas, sendo necessárias para o
crescimento e para a reparação e
substituição de células.
3. Os glúcidos fornecem energia utilizada
principalmente na atividade física, e os
lípidos fornecem energia essencialmente
calórica.
4. O excesso de lípidos pode causar obesidade,
diabetes e doenças do sistema circulatório.
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Ver págs. 16 e 17 do manual.

14. Vitaminas
Têm função reguladora e protetora, pois defendem o organismo de certas
doenças e ajudam a utilizar outros nutrientes.
São necessárias em quantidades muito pequenas, mas são essenciais para o
bom funcionamento do organismo.
Podem ser hidrossolúveis (solúveis em água), como a vitamina C, ou
lipossolúveis (solúveis em lípidos), como a vitamina D.
14
Encontram-se em:

15. Carência de vitaminas – avitaminoses
As avitaminoses são doenças
provocadas pela carência de
vitaminas.
A xeroftalmia é provocada pela
carência de vitamina A e o
raquitismo é provocado pela
carência de vitamina D.
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16. Minerais
Têm uma importante função plástica, pois intervêm na construção do
organismo, nomeadamente na formação do esqueleto e dos dentes.
Têm uma importante função reguladora, pois regulam o funcionamento de
órgãos e de processos como a pressão arterial e o transporte de substâncias,
prevenindo o aparecimento de certas doenças, como a anemia.
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Correspondem a cerca de 4 % do nosso peso corporal.

17. Carência de minerais
A osteoporose torna os ossos
frágeis e quebradiços e é causada
pela falta de cálcio ou de vitaminas
D ou K.
O bócio afeta a glândula tiroide
(localizada na parte anterior e
inferior do pescoço) e é causado
por carência de iodo.
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18. Já sabes?
1. Dá exemplo de duas vitaminas essenciais
para o crescimento saudável.
2. Em caso de anemia, o organismo pode ter
falta de…
(A) … cálcio.
(B) … flúor.
(C) … ferro.
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Ver pág. 19 do manual.

19. Já sabes? (Respostas)
1. Vitaminas A e D.
2. C.
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Ver pág. 19 do manual.

20. Fibras alimentares
As fibras alimentares não são absorvidas pelo organismo, mas têm
uma importante função reguladora da função digestiva:
– aumentam o volume das fezes e facilitam o trânsito intestinal;
– atrasam a absorção de substâncias, como açúcares e gorduras;
– melhoram a ação das bactérias existentes no intestino;
– promovem o esvaziamento da vesícula biliar.
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Encontram-se exclusivamente em produtos de origem vegetal.

21. Água
Tem função plástica e contribui para dar forma e volume ao corpo.
Tem também uma função reguladora, pois intervém:
– na eliminação dos resíduos do organismo;
– no transporte de nutrientes;
– na composição de todos os líquidos orgânicos e
– na regulação da temperatura.
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