Aula de Minerais - alimentos e alimentação

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Aula de minerais - turma de agronomia UFG

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Aula de Minerais - alimentos e alimentação

  1. 1. Marília Gomes Pós-graduanda em Zootecnia
  2. 2. Princípios da nutrição requerimentos
  3. 3. alimentos
  4. 4.  Água: 70-80% do conteúdo corporal  Maior componente sanguíneo  Responsável pelo transporte dos nutrientes  Auxilia o processo de digestão  Termorregulador corporal
  5. 5.  Volumosos: mais de 18% de Fibra bruta na Matéria seca
  6. 6.  Concentrados: menos de 18% de FB na MS  Energéticos: menos de 20% de Proteína bruta
  7. 7.  Protéicos: mais de 20% de PB
  8. 8.  Minerais • • • • • • • • • • • • • • Ca P Mg K Na Cl S Fe Co Cu I Mn Zn Se MACROELEMENTOS (%) MOLIBDÊNIO, ESTANHO, FLÚOR, CROMO, NÍQUEL, VANÁDIO E SILÍCIO MICROELEMENTOS (ppm)
  9. 9. macro micro micro tóxico
  10. 10.  Compostos inorgânicos ligados  Quelam-se a outros elementos orgânicos  Enzimas  Hormônios  Proteínas  Aminoácidos  Fontes: alimento natural e suplementação
  11. 11. Importância  5% do peso corporal  80% - 85% do esqueleto  Problemas:  Escassez Excesso 
  12. 12. Funções
  13. 13. O que acontece???
  14. 14. Sintomas  São inespecíficos  Confundidos com outras deficiências   Energética Protéica  Problemas de saúde Intoxicação  Parasitismo  Infecção 
  15. 15.  Apetite depravado - comer, roer e lamber Foto: UFERSA  Redução do apetite Foto: Embrapa
  16. 16.  Aspecto fraco ou doentio Foto: Embrapa  Anemia Foto: suinotec
  17. 17.  Anomalia dos ossos Fonte: Faculdade de Lisboa  Fraturas espontâneas Foto: Projeto cavalo nordestino
  18. 18.  Postura abdominal Foto: Patologia veterinária  Queda de produtividade Foto: Google imagens
  19. 19.  Crescimento retardado  Infertilidade  Retenção de placenta  Problemas de pele  Baixa resistência a doenças  Bócio  Cara inchada
  20. 20. Carências minerais Sintomas/ocorrências Ca P Mg K Na S Cu Zn Co Mn Fe I Se Cara inchada * * Reprodução prejudicada * * Raquitismo e osteomalácia * * Claudicação e rigidêz * * * * Crescimento lento ou perda de peso * * * * * * * Apetite depravado * * * * * * * * * * * Anemia * * * * * * * * * * * * * Bócio Diarréia preta * * Lesões na pelagem Perda de apetite * * * * *
  21. 21. MACRO
  22. 22. Cálcio  Formação de ossos e dentes  Excitação muscular, sobretudo cardíaca  Transmissão nervosa  Coagulação sangüínea  Integridade da membrana  Produção de leite  Adição extra pode levar à deficiência de outros elementos essenciais → P, Mg, Fe, I, Zn e Mn
  23. 23. Fósforo  Constituição da molécula de DNA e RNA  Fosforilação para a formação de ATP  Transmissão dos impulsos nervosos  Formação óssea e dentária  Formação de fosfolipídios  Atividade enzimática
  24. 24. Magnésio  Bezerros leiteiros  Atividade neuromuscular e nervosa  Transferência de energia  Participação no crescimento ósseo  No metabolismo dos carboidratos  No metabolismo dos lipídeos
  25. 25. Enxofre  Metabolismo de gorduras  De carboidratos  Síntese protéica  De vitaminas do complexo B
  26. 26. Cloro  Manutenção da pressão osmótica  Do equilíbrio ácido-básico  Transmissão de impulsos nervosos  Transporte ativo dos aminoácidos e da glicose celular  Principal ânion do suco gástrico como parte do ácido clorídrico  Ativação da amilase intestinal
  27. 27. Potássio  Balanço osmótico  Hídrico corporal  Participação no metabolismo das proteínas  Dos carboidratos  Integridade da atividade muscular e nervosa
  28. 28. Sódio  Equilíbrio hídrico  Manutenção do membrana celular  Função neural potencial elétrico da
  29. 29. MICRO
  30. 30. Cobalto  Função anti-anêmica, por ser componente da vitamina 6 e 12 e do ácido fólico  Metabolismo da glicose  Síntese da metionina
  31. 31. Cobre  Ativador enzimático envolvendo transporte e a transferência de oxigênio  Metabolismo dos aminoácidos  Do tecido conectivo o
  32. 32. Selênio  Junto com a vitamina E, promove a proteção dos tecidos contra danos oxidativos  Componente da enzima glutationa peroxidase  Metabolismo dos aminoácidos sulfurados
  33. 33. Ferro  Transporte de oxigênio e respiração celular Iodo  Componente dos hormônios tireoidianos
  34. 34. Manganês  Aves: esqueleto  Integridade da matriz orgânica óssea  Ativador enzimático  Metabolismo dos aminoácidos  Dos ácidos graxos
  35. 35. Zinco  Ativador enzimático  Metabolismo dos ácidos nucléicos  Processos de formação óssea  Processo da visão  Sistema imunológico  Sistema reprodutivo
  36. 36. Suplementação  Biodisponibilidade nos animais  Tipo e manejo de pastagem e solo  Forma do mineral no suplemento  Controle do alimento  Custo
  37. 37. Biodisponibilidade  Proporção de alimento digerido, transportado ao sítio de ação e convertido à forma ativa  Fatores que afetam absorção e utilização:  Idade  Estado fisiológico  Forma química do alimento e no intestino  Ingestão de outras substâncias
  38. 38. Avaliações das misturas  Obrigatoriedade de valores nutricionais  Fósforo  Flúor  Segurança alimentar  Atender as necessidades diárias  Sal x Mistura ou Sal + Mistura
  39. 39. Tabelas de exigências
  40. 40. Mineralização  Manejo  Cochos - local  Acesso a água  Acesso a forragem  Estação do ano
  41. 41. Considerações finais  A suplementação só manifesta o máximo efeito, em condições satisfatórias de alimentação, saúde e manejo  Como a deficiência de minerais afeta a produção e reprodução dos rebanhos, o retorno econômico geralmente é garantido  A assessoria de um técnico é fundamental para o sucesso da suplementação
  42. 42. OBRIGADA! Marília Gomes mariliaambiental@yahoo.com.br
  43. 43. QUESTÕES O que são minerais? Quais as principais diferenças entre macro e microelementos e quais os sete representantes de maior importância para cada um dos grupos citados?

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