Aula prática 2 determinação da matéria seca dos
1. Diciplina: MEV 104 – Nutrição Animal
Medicina Veterinária
Prof: Stefanie Alvarenga Santos
Departamento de Medicina Veterinária
Proventiva e Produção Animal
2. Importância da repetição nas análises de
alimentos
Controle da qualidade dos dados obtidos
Conhecimento prévio do comportamento dos
resultados de determinada análise – conhecer
se há exatidão
Análise cotidiana – controle da precisão é
importante
3. Alíquota
Método
A B
1 8,75 9,03
2 10,22 9,01
3 11,35 8,96
4 10,61 9,00
5 9,85 8,98
6 9,17 9,02
Média 10,00 9,00
CV (%) 9,57 0,29
VIÉS
MÉTODO A é um método padrão, utilizado em muitos laboratórios e consagrado pela
literatura
MÉTODO B é um novo método que está sendo validado pela comparação com o
método A que é padrão
5. Amostras úmidas já foram pré-secas agora podemos
quantificar a MS definitiva
Pré-secagem temperaturas inferiores à 65ºC:
Altas temperaturas:
Água livre --- OK
Demais formas --- PROBLEMAS
Retirada de material não aquoso como água
Formação de água por reações
Combustão da amostra
Volatilidade (+10% uréia)
Alimentos líquidos....
Escolha do método: Características do alimento
Feno e ração passam direto a fase seguinte: <15% umidade
6.
7. Secagem em estufa:
Evaporação da água por calor em estufa
Tempo х Temperatura
16h х 105°C (uma noite)
Aparatos:
Pesa filtro de vidro ou cadinho de porcelana
Estufa
Dessecador
Espátula
8. Procedimentos:
Lavar e secar o pesa filtro
Tarar o pesa filtro
Utilizar balança de precisão (4 casas decimais)
Pesar 2g de amostra
Deixar uma noite na estufa
Pesar novamente (pesa filtro + amostra)
9. Dessecador:
Dessecante
Sílica gel
Retira água
Resfriamento do material sem absorção de água
Amostra seca em estufa (ASE) completará o valor
determinado na pré-secagem (ASA)
MS% = (ASA% x ASE%)/100
Todas as demais análises serão conduzidas com a
amostra pré-seca (ASA), assim em todos os cálculos
devemos considerar o valor de ASE para determinar
ex: Proteína bruta (%MS)