1. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E
DOENÇAS CRÔNICAS NÃO
TRANSMISSÍVEIS
Nut. Karine Curvello
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Mestre em Medicina e Saúde
Membro da SBC – Seção BA
Coord. Curso de Nutrição da Fac. Maurício de Nassau
Prof. do Curso de Nutrição da UNIFACS
Nutricionista nos Consultórios Nutrimaster
E-mail: karinecurvello@gmail.com
2. Doenças Crônicas
Não-Transmissíveis (DCNT)
Doenças multifatoriais relacionadas a
fatores de riscos não modificáveis como
idade, sexo e raça, e outros modificáveis.
Dra. Karine Curvello
14. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
• adequada em quantidade e qualidade (oferecendo de
forma equilibrada todos os nutrientes necessários para
cada fase do curso da vida);
• variada, de forma a facilitar a oferta de todos os
nutrientes necessários ao organismo;
• segura, dos pontos de vista sanitário e genético;
• disponível (garantia do acesso físico e financeiro);
• atrativa do ponto de vista sensorial;
• que respeita a cultura alimentar do indivíduo ou grupo a
que se destina.
(MINISTÉRIO DA SAÚDE)
15.
16. REDUÇÃO CALÓRICA
Redução calórica total
Doces – 1 porção/dia
Realizar 4 a 6 refeições/dia
Mastigar muito bem os alimentos
Uso de produtos light ou diet
Alto consumo de vegetais e frutas
Exercícios físicos
Dra. Karine Curvello
17.
18. REDUÇÃO DO SÓDIO
Temperos naturais
NÃO ao saleiro!
Alimentos ricos em sódio:
shoyo
tempero pronto
embutidos
Dra. Karine Curvello
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20. REDUÇÃO DO COLESTEROL
Carnes vermelhas – 2X/semana
Carnes magras – filé mignon, alcatra, músculo
Tirar a pele do frango e do peixe
Carnes cozidas, ensopadas ou assada
Evitar preparações gordurosos
Nas massas e saladas molhos magros
Consumo de farelo de aveia
Uso de alimentos desnatados
Dra. Karine Curvello
21. UMA AJUDINHA EXTRA...
Chocolate amargo – 70%
Teobromina (prontocianinas)
↓aterogênese
Vasodilatação
Triptofano
↓ a ansiedade e o apetite
Dra. Karine Curvello
22. UMA AJUDINHA EXTRA...
Suco de uva concentrado (Antocianinas)
Uvas vermelhas, mirtilo, cereja, morango,
Chá verde (catequina e epigalocatequina)
Sal Light (Sais de potássio)
Evitar uso prolongado - risco renal
Dra. Karine Curvello