Rotulagem Nutricional

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Apresentação sobre Rotulagem Nutricional e a Escolha Alimentar

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Rotulagem Nutricional

  1. 1. ROTULAGEM Erika de Brito NUTRICIONAL Nº 31137Escola Superior de Saúde da Universidade do Algarve Curso de Dietética e Nutrição Nutrição Humana Novembro de 2011
  2. 2. ROTULAGEM & A ESCOLHA ALIMENTAR Rotulagem Conhecimentos Alimentação Nutricional Básicos Saudável Consumidor Escolha Alimentar Adequada
  3. 3. ROTULAGEM: NORMAS E LEGISLAÇÃODiretivas Europeias transpostas para LegislaçãoPortuguesaPermitem a aproximação da legislação dos váriospaísesImpedem a divergência da apresentação e assim aconfusão do consumidorAsseguram a livre circulação dos produtos,informação e protecção do consumidor
  4. 4. Menções Obrigatórias «Consumir de preferência ROTULAGEMIngredientes indicados por antes de…» «Consumir de GERAL ordem decrescente de preferência antes do fim peso de…» Lista de Ingredientes Data Limite de ConsumoCondições de Conservação Denominação de Venda Nome do produtoPermite assegurar a alimentar + estado fisico +durabilidade tipo de processamentoindicada Nome e Morada da Entidade Responsável por todo o Quantidade Líquida conjunto de menções Teor Alcoólico Lote
  5. 5. ROTULAGEM NUTRICIONALCaracterísticas e informação nutricional do género alimentícioPermite comparação e avaliação rápida dos alimentos Escolha Adequada Nutricional Religioso Cultural Não é Sempre Obrigatória
  6. 6. ROTULAGEM NUTRICIONAL • Qualquer alegação que declare, sugira ou implique que um alimento possui propriedades nutricionais benéficas particulares devido à energia (valor calórico) que fornece, fornece com um valor reduzido ou aumentado, ou não fornece; Apenas obrigatória e/ou aos nutrientes ou outras substânciasquando é feita uma que contém, contém em proporçãoAlegação Nutricional reduzida ou aumentada, ou não contém. "rico em fibras" fibras" "pobre em sódio" sódio" "baixo em calorias"
  7. 7. ROTULAGEM NUTRICIONAL Caso haja uma Alegação Nutricional deverá constar o Grupo 2. Grupo 2 Grupo 1 Valor energético e a Expressa por 100g ou quantidade de 100ml Valor energético e a proteínas, hidratos de quantidade de Num único local, quadro carbono, açúcares,proteínas, hidratos de com alinhamento lípidos, ácidos gordos carbono e lípidos vertical dos números saturados, fibras alimentares e sódio Se for mencionado quantidade de ácidos gordos polinsaturados, monoinsaturados ou o teor em colesterol deverá ser indicada a quantidade de ácidos gordos saturados.
  8. 8. ROTULAGEMNUTRICIONALExemplosdeQuadrosde Grupo1 e Grupo2
  9. 9. PLANO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL FIPA – Federação das Indústrias Portuguesas Agro- Alimentares CIAA –Confederação da Indústria Agro- Alimentar EuropeiaNão se sobrepõem à Legislação em vigor – Complementa-aInformações importantes e compreensíveis para o consumidor médioForma consistente nos diversos produtos alimentaresBaseada em dados científicos e não seja discriminatóriaBaseada em Valores Diários de Referência (VDR) definidos pela CIAAClara, significativa e compreensível, proporcionando uma escolha informada
  10. 10. PLANO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL Valores Diários de Referência (VDR)Não são valores individuais. Valores de referência diários deenergia e macronutrientes para a maioria das pessoas noâmbito de uma alimentação saudável. Indicados pela CIAA para as mulheres adultas: Energia 2000 kcal Proteínas 50g Hidratos de Carbono 270g Açúcares 90g Gorduras 70g Gorduras Saturadas 20g Fibra 25g Sódio (sal) 2,4g (6g)
  11. 11. PLANO DEROTULAGEMNUTRICIONALNovose l e m e n to s n oRótuloN u t r i c io n a l
  12. 12. ESCOLHA ALIMENTAR ADEQUADA? Consumidor Atento Critico ExigenteEscolher embalagens em bom estado, evitando as amolgadas,inchadas ou com sinais de ferrugemVerificar o prazo de validadeSeguir as indicações de conservação/armazenamento/confecçãoLocal de Origem ou fabrico – incentivando a produção nacional ediminuindo o impacto ambiental
  13. 13. ESCOLHA ALIMENTAR ADEQUADA? Consumidor Atento Critico Exigente Procurar na lista de ingredientes se alimento é composto por ingredientes a evitar e ter melhor percepção do que está a ingerir Energia: VDR 2000kcalValor calórico vs composição nutricional Escolher alimentos que tenham um maior teor em Amido do que em Açúcares. Que tenham teor equilibrado em Fibras. Preferir alimentos com baixo teor em Gorduras Saturadas e colesterol. O Teor em Sal pode constar como sal ou sódio. Sódio multiplicado por 2,5.VDR para o Sal é 6g. Preferir alimentos com baixo teor em Sal.
  14. 14. ESCOLHA ALIMENTAR ADEQUADA? Mesmo que toda a informação necessáriaconste do rótulo o consumidor não poderá fazeruma escolha adequada se não compreender nasua plenitude todos os parâmetros indicados e as suas implicações para a saúde. Programas Educativosque ajudem a alcançar uma mudança positiva por parte dos consumidores
  15. 15. BIBLIOGRAFIADirectiva 2000/13/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, JornalOficial das Comunidades Europeias Nº L109 De 06/05/2000 (20 deMarço de 2000)Decreto-Lei nº 560/99, Diário da República I Série- A Nº 293 (1 8 deDezembro de 1999)Decreto-Lei nº 167/2004, Diário da República I Série- A Nº 158 (7 deJulho de 2004)Directiva 90/496/CEE do Conselho, Jornal Of icial das ComunidadesEuropeias nº L 276 de 06/10/1990 (24 de Setembro de 1990)Regulamento(CE) Nº 1924/2006 , Jornal Oficial das ComunidadesEuropeias nº L404/9 de 30/1 2/2006 (20 de Dezembro de 2006)Dias, D. (2007) ROTULAGEM NUTRICIONAL E O PAPEL DA INDÚSTRIA -Plano de rotulagem nutricional da FIPA para uma melhor informação aoconsumidor. Segurança e Qualidade Alimentar, Ano III: Nº 3 Págs 10-1 2acedido a 20 de Novembro de 2010 emhttp://www.infoqualidade.net/SEQUALI/PDF -SEQUALI-03/SEQUALI-03.pdfFIPA – Federação das Indústrias Por tuguesas A gro- Alimentares e CIAA –Confederação da Indústria A gro- Alimentar Europeia. Plano para aRotulagem Nutricional. Acedido a 20 de Novembro de 2011 emhttp://www.fipa.pt/user files/file/PRNutricional.pdf

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