Proteínas

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Proteínas

  1. 1. Fátima Comiotto
  2. 2. Proteínas <ul><li>São moléculas formadas por aminoácidos (aa). </li></ul><ul><li>Existem 20 tipos de aa. </li></ul><ul><li>Os vegetais são capazes de produzir todos os aa que necessitam </li></ul><ul><li>Os animais são capazes de produzir apenas alguns - Aminoácidos naturais </li></ul><ul><li>Os que eles não conseguem produzir precisam ser adquiridos por meio da alimentação - Aminoácidos essenciais. </li></ul>
  3. 3. Aminoácidos <ul><li>São substâncias orgânicas que contém o grupo amina </li></ul><ul><li>– NH 2 e um radical ácido -COOH. </li></ul><ul><li>Fórmula geral </li></ul>
  4. 4. Aminoácidos naturais e essenciais AA NATURAIS AA ESSENCIAIS Alanina Valina Ácido Aspártico Leucina Ácido Glutânico Isoleucina Arginina Fenilalanina Cisteína Metionina Glutamina Lisina Histidina Treonina Glicina Triptofano Prolina Serina Tirosina Asparagina
  5. 7. <ul><li>Os aminoácidos se unem por ligações peptídicas e formam peptídios. </li></ul>
  6. 8. Papel biológico das proteínas <ul><li>Função Estrutural – quando participam da estrutura das células ou tecidos que ocorrem. Exemplos </li></ul><ul><ul><li>Colágeno – encontrada na pele, cartilagens, ossos e tendões; </li></ul></ul><ul><ul><li>Miosina e actina – proteínas dos músculos, participam do mecanismo de contração; </li></ul></ul><ul><ul><li>Queratina – encontrada na pele, cabelo e unhas </li></ul></ul><ul><ul><li>Albumina - encontrada no plasma sanguíneo, relacionada com a regulação osmótica e com a viscosidade do plasma. </li></ul></ul><ul><ul><li>Fibrinogênio – relacionada com a coagulação do sangue. </li></ul></ul>
  7. 9. <ul><li>Função Hormonal – são substâncias elaboradas pelas glândulas endócrinas, quando lançados no sangue vão estimular ou inibir a atividade de certos órgãos. </li></ul><ul><ul><li>Exemplo </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Insulina – hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona com a manutenção de glicemia. </li></ul></ul></ul>
  8. 10. <ul><li>Função Nutritiva – são fontes de aminoácido. </li></ul><ul><ul><li>Exemplo </li></ul></ul><ul><ul><li>Vitelo – encontrado em ovos de animais - material que presta à nutrição do embrião. </li></ul></ul>
  9. 11. <ul><li>Função Enzimática </li></ul><ul><ul><li>Enzimas são proteínas catalizadoras - aceleram as reações químicas e são essenciais ao metabolismo. </li></ul></ul><ul><ul><li>Exemplo </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Lipases </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Lactase </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Amilase </li></ul></ul></ul>
  10. 12. <ul><li>Função de Defesa </li></ul><ul><ul><li>Antígeno – proteínas estranhas ao organismo. </li></ul></ul><ul><ul><li>Anticorpos – proteínas de defesa, capazes de neutralizar o efeito tóxico dos antígenos . </li></ul></ul>
  11. 13. VACINAS E SOROS <ul><li>VACINAS – são constituídas por microorganismos mortos ou atenuados, ou , pela toxinas inativas que o microorganismos produzem, fazendo o organismo a produzirem os anticorpos necessários. </li></ul><ul><li>SOROS – contém os anticorpos necessários para a inativação dos antígenos. </li></ul>
  12. 14. IMUNIZAÇÃO ATIVA E PASSIVA <ul><li>Ativa – quando o próprio corpo produz os anticorpos de que necessita. </li></ul><ul><li>Passiva - quando o organismo recebe os anticorpos prontos. </li></ul>

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