1. Proteínas
Colégio Militar (1º A)
Profª Nayara Marques

2. São formadas por uma
seqüência de aminoácidos.
Uma proteína pode conter até
milhares de aminoácidos
diferentes, podendo até virar
macromoléculas
tridimensionais.

3. Forma Estrutural Das
Proteínas
ESTRUTURA TERCIÁRIA
ESTRUTURA
ESTRUTURA
PRIMÁRIA
SECUNDÁRIA
ESTRUTURA QUATERNÁRIA

4. São em número de 20.
Sua molécula é formada por cadeias de Carbono,
Hidrogênio, Oxigênio, Nitrogênio e, às vezes Enxofre.
É formada por uma porção ácida, com o grupamento
carboxila (COOH), uma porção básica, com o
grupamento amina (NH2) e o radical R.

6. Classificação Dos Aminoácidos
Entre os 20 aminoácidos São 09 ESSENCIAS –
Obtenção através dos
conhecidos alimentos
São 11 NÃO ESSENCIAIS –
As células produzem

7. União entre aminoácidos.
Sempre é feita entre a carboxila (COOH) de
uma unidade e a amina (NH2) de outra.
Assim se forma um peptídeo.
Dipeptídeo
Tripeptídeo
Polipeptídeo

9. Ocorrência
Insulina
Pâncreas
Hemoglobina
Sangue dos vertebrados
Caseína
Leite
Queratina
Chifres, unhas e cascos de animais
Hemocianina
Sangue dos invertebrados
Pepsina
Suco gástrico
Albumina
Ovo, leite e sangue
Clorofila
Vegetais verdes

10. Rompimento das ligações que formam
tridimensionalmente a proteína.
Acontece quando:
Há aumento da temperatura
Ou há alteração no pH.

11. Funções: Proteínas Estruturais
São as responsáveis pela construção dos tecidos.
Colágeno (ossos, cartilagem, tendões e pele);
Queratina (pelos, cabelo, unha);
Miosina (músculos responsáveis pela contração);
Albumina (plasma sangüíneo);
Hemoglobina (hemácias – transporta gases).

12. Funções: Proteínas Reguladoras
São as que controlam e regulam as funções orgânicas.
Enzimas (são catalisadoras das
reações do metabolismo: amilase,
maltase, pepsina, etc)
Hormônios
(regulam as funções orgânicas:
insulina, gastrina ACTH e etc)

13. As enzimas possuem um centro ativo, onde os
substratos entrarão e suas ligações químicas serão
enfraquecidas, facilitando a reação.
A enzima não é gasta no processo.
Uma enzima só catalisa reações cujos reagentes
tenham forma complementar à sua. Só assim haverá
encaixe.
Criou-se então a teoria chave/fechadura

14. Modelo de Chave-Fechadura

16. Funções: Proteínas de Defesa
São os anticorpos que defendem o organismo e são produzidos por células
específicas do sistema imunológico, chamadas linfócitos.
Antitoxinas:
neutralizam as toxinas dos agentes de infecção, como as bactérias;
Aglutininas:
aglutinam certos agentes de infecção;
Opsoninas:
tornam os agentes de infecção mais facilmente
atacados pelos fagócitos;
Lisinas:
dissolvem certos agentes de infecção

17. Obrigada!!!