Proteínas

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Características gerais das proteínas

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Proteínas

  1. 1. PROTEÍNAS<br />Fátima Comiotto<br />
  2. 2. Proteínas <br />São moléculas formadas por aminoácidos (aa).<br />Existem 20 tipos de aa.<br />Os vegetais são capazes de produzir todos os aa que necessitam<br />Os animais são capazes de produzir apenas alguns - Aminoácidos naturais<br />Os que eles não conseguem produzir precisam ser adquiridos por meio da alimentação - Aminoácidos essenciais.<br />
  3. 3. Aminoácidos<br />São substâncias orgânicas que contém o grupo amina <br />– NH2 e um radical ácido -COOH. <br />Fórmula geral<br />
  4. 4. Aminoácidos naturais e essenciais<br />
  5. 5.
  6. 6.
  7. 7. Os aminoácidos se unem por ligações peptídicas e formam peptídios.<br />
  8. 8. Papel biológico das proteínas <br />Função Estrutural – quando participam da estrutura das células ou tecidos que ocorrem. Exemplos<br />Colágeno – encontrada na pele, cartilagens, ossos e tendões;<br />Miosina e actina – proteínas dos músculos, participam do mecanismo de contração;<br />Queratina – encontrada na pele, cabelo e unhas<br />Albumina - encontrada no plasma sanguíneo, relacionada com a regulação osmótica e com a viscosidade do plasma.<br />Fibrinogênio – relacionada com a coagulação do sangue.<br />
  9. 9. Função Hormonal – são substâncias elaboradas pelas glândulas endócrinas, quando lançados no sangue vão estimular ou inibir a atividade de certos órgãos.<br />Exemplo<br />Insulina – hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona com a manutenção de glicemia.<br />
  10. 10. Função Nutritiva – são fontes de aminoácido.<br />Exemplo<br />Vitelo – encontrado em ovos de animais - material que presta à nutrição do embrião.<br />
  11. 11. Função Enzimática <br />Enzimas são proteínas catalizadoras - aceleram as reações químicas e são essenciais ao metabolismo.<br />Exemplo<br />Lipases<br />Lactase<br />Amilase<br />
  12. 12. Função de Defesa<br />Antígeno – proteínas estranhas ao organismo.<br />Anticorpos – proteínas de defesa, capazes de neutralizar o efeito tóxico dos antígenos .<br />
  13. 13. VACINAS E SOROS<br />VACINAS – são constituídas por microorganismos mortos ou atenuados, ou , pela toxinas inativas que o microorganismos produzem, fazendo o organismo a produzirem os anticorpos necessários.<br />SOROS – contém os anticorpos necessários para a inativação dos antígenos.<br />
  14. 14. IMUNIZAÇÃO ATIVA E PASSIVA<br />Ativa – quando o próprio corpo produz os anticorpos de que necessita.<br />Passiva - quando o organismo recebe os anticorpos prontos.<br />

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