Aminoácidos, Proteínas e       Enzimas
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS                   PROTEÍNASPROTEÍNAS                                                            ANTI...
- CONSTITUIÇÃO QUÍMICA DAS PROTEÍNAS -                   OS AMINOÁCIDOSGRUPO                                 GRUPOAMINA   ...
DIFERENTES RADICAIS – DIFERENTES AMINOÁCIDOS
CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS                                     09 - ESSENCIAS – Obtenção através dos alimentosENTRE OS ...
POLIPEPTÍDEOS            2aa – DIPEPTÍDEO – 3aa TRIPEPTÍDEO – 4aa,5aa..              1          2           3           4 ...
FORMA ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS                                  ESTRUTURA TERCIÁRIA            ESTRUTURAESTRUTURA         ...
ENZIMAS- biocatalisadoras - diminuem a energia para que ocorra a reação- alta especificidade-reagem com uma substância esp...
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Proteínas e Enzimas

  1. 1. Aminoácidos, Proteínas e Enzimas
  2. 2. FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS PROTEÍNASPROTEÍNAS ANTICORPOS - DEFESA ESTRUTURAL ESTRUTURAL MOVIMENTO RESERVA ACTINA MIOSINA
  3. 3. - CONSTITUIÇÃO QUÍMICA DAS PROTEÍNAS - OS AMINOÁCIDOSGRUPO GRUPOAMINA CARBOXILA H 2O LIGAÇÃO PEPTÍDICA
  4. 4. DIFERENTES RADICAIS – DIFERENTES AMINOÁCIDOS
  5. 5. CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS 09 - ESSENCIAS – Obtenção através dos alimentosENTRE OS 20 AMINOÁCIDOS CONHECIDOS 11- NÃO ESSENCIAIS – As células produzem
  6. 6. POLIPEPTÍDEOS 2aa – DIPEPTÍDEO – 3aa TRIPEPTÍDEO – 4aa,5aa.. 1 2 3 4 5 número de ligações peptídicas + 1 = número de aminoácido no polipeptídioPROTEÍNAS SÃO CADEIAS POLIPEPTÍDICAS COM 51 AMINOÁCIDOS OU MAIS
  7. 7. FORMA ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS ESTRUTURA TERCIÁRIA ESTRUTURAESTRUTURA SECUNDÁRIAPRIMÁRIA ESTRUTURA QUATERNÁRIA
  8. 8. ENZIMAS- biocatalisadoras - diminuem a energia para que ocorra a reação- alta especificidade-reagem com uma substância específica chamada substrato- sítios ativos – local da enzima onde ocorre a reação com o substrato- modelo chave-fechadura – cada enzima um substrato, sem desgaste da enzima- catabolismo e anabolismo ENZIMA PEPSINA substrato proteína sítios ativos produtospeptídeos - catabolismo chave fechadura alta especificidade

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