O arroz está entre os três cereais mais cultivados no mundo (milho, trigo e arroz). Logo esse grão apresenta uma importância muito grande para o Brasil e para o mundo, principalmente para os países asiáticos, que produzem e consumem ao mesmo tempo 90% da produção mundial desse produto. Entender um pouco da história e do contexto por trás dessa cultura ajuda na prestação de serviços adequados aos diferentes profissionais ligados à agricultura.

1. Lucas Bolognini Stracci
A Cultura do
Arroz

2. Origem e História do arroz;
Importância Socioeconômica;
Arroz no Brasil.
Abordagem

3. Origem e História

4. Reino: Plantae
Filo/Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Poales
Família: Poaceae
Tribo: Oryzeae
Gênero: Oryza (23 espécies)

5. Figura 1 – Centros de origem
Fonte: http://www.bespa.agrarias.ufpr.br/paginas/conteudo/1variabilidade.htm

6. Origem
O. rupifogon  O. sativa (Ásia).
O. Barthii (O.brevigulata)  O. glaberrima (África).

7. História
Mais antigas referências sobre o arroz são
encontradas na literatura chinesa de
aproximadamente 5000 a.c.;
Considerada a 1ª planta cultivada na Ásia;
Na Europa, o arroz começou a ser cultivado nos
séculos VII e VIII, com a entrada dos árabes na
Península Ibérica;

8. História
Os portugueses quem introduziram esse cereal na
África Ocidental, e os espanhóis, os responsáveis pela
sua disseminação nas Américas;
Provavelmente o Brasil foi o 1º País da américa a
cultivar arroz.

9. Importância Socioeconômica

11. Mercado

12. Mercado

13. Os preços internacionais tiveram forte alta em 2008,
durante a crise dos alimentos; porém, nos anos seguintes
os preços voltaram a apresentar ligeira queda;
Porém a tendência é de alta na série histórica.
Mercado

14. Consumo

15. Arroz no Brasil

16. Sistemas de Cultivo
Sequeiro – “Arroz de Terras Altas”;
Irrigado – “Arroz de Terras Baixas”;
Várzeas.

17. Figura 1 - Participação dos sistemas de cultivo de sequeiro,
irrigado e de várzeas em área colhida.
Fonte: EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO, 2013

18. Figura 2 - Participação dos sistemas de cultivo de sequeiro,
irrigado e de várzeas em produção.
Fonte: EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO, 2013

20. Entre os 27 estados, o Rio Grande do Sul é o maior
produtor (66,3%) nacional de arroz;
Seguido de Santa Catarina (7,3%);
Maranhão (5,3%);
Mato-Grosso (4,9%);
Tocantins (3,5%);
Juntos esses estados foram responsáveis por 87% da
produção nacional de arroz em 2011.

21. Perfil dos produtores

22. Figura 3 - Distribuição Geográfica dos estabelecimentos
que produziram arroz no Brasil em 2006.
Fonte: Adaptado IBGE, 2006.

23. Figura 4 - Número de produtores de arroz por grupo de
área colhida nas regiões brasileiras, 2006.
Fonte: Adaptado de IBGE, 2006.

24. Figura 5 - Indicador do arroz em casca pela
ESALQ/SENAR-RS, em junho/2005 a maio/2016.
Fonte: CEPEA, 2016

25. Figura 6 - Projeção da produção, consumo e importação
do arroz em casca no Brasil, de 2014/15 a 2024/25.

26. Figura 7 -
Produção,
consumo,
exportação e
estoque final
nos países do
MERCOSUL.

27. Considerações Finais
Cultura do arroz - risco econômico - relação↑
risco/retorno desfavorável;
O Brasil (exportador)
- regularidade de oferta;
- padrões de qualidade requeridos por mercados
importadores.

28. Lucas Bolognini Stracci
(77) 9-9971-6666
(62) 8315-3960
e-mail: stracci94@gmail.com
Obrigado!