O documento discute a origem, história, importância socioeconômica e classificação botânica do arroz. Aborda também o melhoramento genético da planta de arroz, com foco em aumentar a tolerância a estresses e a produtividade.

1. CULTURA DO
ARROZ
ESCOLA FAMÍLIA AGRÍCOLA RIO PEIXE - EFA
CURSO: ENSINO TÉCNICO DE NÍVEL MÉDIO INTEGRADO A EDUCAÇÃO PROFISSIONAL
COM HABILITAÇÃO EM AGROPECUÁRIA.
PROFESSOR: DAIARA MENDES DA COSTA
DISCIPLINA: CULTURAS ANUAIS
BALSA-MA
FEVEREIRO 2022

2. ABORDAGEM
• ORIGEM E HISTORIA DO ARROZ;
• IMPORTANCIA SOCIOECOCOMICA;
• ARROZ NO BRASIL;
• CLASSIFICAÇÃO BÔTANICA.

3. ORIGEM E HISTORIA DO
ARROZ;
• Diversos historiadores e cientistas apontam
o sudeste da Ásia como o local de origem
do arroz;
• As mais antigas referências sobre o arroz
são encontradas na literatura chinesa, há
cerca de 5.000 anos;
• Na Europa, o arroz começou a ser cultivado
nos séculos VII e VIII, com a entrada dos
árabes na Península Ibérica.

4. • Provavelmente, os portugueses quem introduziram esse cere
al na África Ocidental, e os espanhóis, os responsáveis pela su
a disseminação nas Américas.
• Provavelmente o Brasil como o primeiro país a cultivar esse
cereal no continente americano.
• A prática da orizicultura no Brasil, de forma organizada e
racional, aconteceu em meados do século XVIII e daquela
época até a metade do século XIX, o país foi um grande

5. IMPORTANCIA
SOCIOECOCOMICA
• Cultivado e consumido em todos os continentes, o arroz
destaca-se pela produção e área de cultivo,
desempenhando papel estratégico tanto no aspecto
econômico quanto social. Cerca de 150 milhões de
hectares de arroz são cultivados anualmente no mundo,
produzindo 590 milhões de toneladas, sendo que mais
de 75% desta produção é oriunda do sistema de cultivo
irrigado. É alimento básico para cerca de 2,4 bilhões de
pessoas e, segundo estimativas, até 2050, haverá uma
demanda para atender ao dobro desta população.

6. MERCADO
• Em todo o mundo são produzidas 742.541.804 toneladas de arroz por
ano.
• A China é o maior produtor de arroz do mundo, com 211.090.813
toneladas de volume de produção por ano.
• A Índia vem em segundo lugar, com 158.756.871 toneladas de
produção anual.
• O Brasil está com 10.622.189 e está em 9.

7. MERCADO
• As exportações mundiais de arroz beneficiado foram
estimadas em 50,86 milhões de toneladas para 2021/22,
ante 49,86 milhões no mês passado. A estimativa para o
consumo é de 510,40 milhões de toneladas de
beneficiado para 2021/22, ante 510,29 milhões de
toneladas indicadas no mês anterior. Baseado nas
estimativas de produção, exportação e consumo, os
estoques finais mundiais de arroz beneficiado na
temporada 2021/22 foram previstos em 186,33 milhões
de toneladas, ante 186,06 milhões de toneladas no
relatório passado. Para 2020/21, foram estimados
estoques de 186,42 milhões de toneladas.

8. • O arroz, durante o período de pandemia,
foi um dos produtos que apresentou alta
variação de preço para consumidores e
produtores. Esse cereal chegou a valores
históricos de compra no segundo semestre
de 2020, mas poucos produtores
aproveitaram esses preços.

9. ARROZ NO BRASIL
• O Brasil é considerado um dos maiores produtores mundiais de arroz, assim a
produção total de arroz, no Brasil, foi de 11,7 milhões de toneladas, colhidas em
1,9 milhão de hectares, com produtividade média de 6.282 kg/ha.
• Ainda, segundo a Embrapa, em 2018, o sistema de cultivo de arroz irrigado, com
irrigação controlada, participou com 90,3% do total da produção nacional,
seguido pelo arroz de terras altas (9,7%) e pelo arroz irrigado, sem irrigação
controlada ou de várzea natural, que não registrou dados de produção,
possivelmente por se tornar inoperante. No Brasil encontramos a cultura de
arroz em todos os estados, sendo o Rio Grande do Sul o maior produtor
brasileiro.

10. SISTEMA DE
CULTIVO
• Sequeiro: "Arroz de terras altas";
• Irrigado: "Arroz de terras baixas";
• Várzeas.

11. CLASSIFICAÇÃO BOTANICA
• Reino: Plantae;
• Divisão: Magnoliophyta;
• Classe: Liliopsida;
• Ordem: Poales;
• Família: Poaceae;
• Gênero: Oryza.

12. Descrição da Planta
• O Arroz, é uma planta da família da gramíneas, do sub grupo dos cereais,
que pode atingir até cerca de um metro de altura, de raízes fibrosas
geralmente ramificadas e caule cilíndrico. As folhas são dísticas, com
nervuras paralelinérveas, com presença de lígula membranosa, são
estreitas, pontiagudas e ásperas, devido a presença de epiderme com
células silicificadas. As flores são pequenas, com brácteas na base e
dispostas em inflorescências secundárias do tipo espiga. O fruto é do tipo
cariopse, indeiscente, seco e rodeado por duas glumelas ligadas.

13. Ecofisiologia do
arroz

14. FenoloGia
DA pLANTA
• A fenologia do arroz é
representada pela escala
fenológica, que é dividida
em 3 partes: estádios de
plântula, estádios
vegetativos e estádios
reprodutivos.

16. Escala Fenológica – Plântula
• Nessa fase a planta começa sendo apenas uma semente seca de
arroz, depois disso ela tende a crescer e a primeira radícula surge,
assim como a primeira folha um tempo depois.

17. Escala Fenológica – Vegetativa
• Assim como o nome já diz, nessa fase a planta está
apenas vegetando e crescendo, sem se reproduzir
ainda. Essa fase é dividida em 13 partes bem
específicas, com um acontecimento ligada a cada uma
delas.

19. Escala Fenológica – Reprodutiva
• Por fim, após as duas fases anteriores temos a fase
reprodutiva. Como o próprio nome já fiz, é nessa
parte que a planta se desenvolve plenamente,
alcançando seu ápice de desenvolvimento, é aí que
temos o arroz.

21. Melhoramento
genético da
planta do arroz

22. • Se o aumento da produtividade fosse mantido no mesmo ritmo, a
produção global desse cereal seria suficiente para alimentar uma
população que deverá atingir 8 bilhões de habitantes nos próximos 50
anos. Entretanto, o melhoramento clássico não consegue mais responder
sozinho a essa demanda crescente de produtividade. Atualmente, o arroz é
cultivado em um décimo das terras aráveis. No entanto, 30% delas contêm
níveis elevados de sal, outros 20% estão periodicamente sujeitos a seca e
10% a baixas temperaturas. Além disso, o arroz também é vulnerável ao
ataque de insetos, fungos e vírus. Todas essas formas de estresse
comprometem o desenvolvimento e produtividade.

23. ✓ Desde 1975 130 cultivares lançadas no mercado
✓ 251 atividades envolvendo pré-melhoramento, melhoramento e pós-
melhoramento
✓ 65 profissionais: melhoristas, fitopatologistas, fisiologistas..
✓ Ênfase em melhoramento populacional:
• Irrigado: ambientes subtropical e tropical
• Terras Altas: sistema de plantio direto e convencional
• Programa de Híbridos - Embrapa/CIRAD
• Tipos especiais de grãos

24. OBJETIVOS DO MELHORAMENTO
GENETICO
• Tolerância ao acamamento e precocidade;
• Competitividade com plantas daninhas;
• Resistência à pragas e doenças;
• Tolerância à deficiência hídrica, temperaturas extremas;
• Qualidade de grãos;
• Produtividade.

25. EMBRAPA LANÇA CULTIVAR DE ARROZ PARA ÁREAS DE SEQUEIRO
• A Embrapa e parceiros lançaram a
cultivar de arroz BRS A502, indicada
para o cultivo em áreas de sequeiros
em terras altas nos estados do
Maranhão, Pará, Rondônia, Piauí,
Goiás e Mato Grosso.

26. • Segundo Carlos Santiago, especialista da Embrapa Cocais, no
município de Chapadinha, estado do Maranhão, a cultivar
obteve média de 5.500 kg por hectare em sistema de terras
altas. “A BRS A502 é uma cultivar que pode ser utilizada em
diversas condições de cultivo, incluindo a rotação e a
sucessão de culturas em áreas sob agricultura intensiva
(terras velhas) nas principais regiões produtoras do Brasil,
inclusive se comportando muito bem em ambiente de
agricultura familiar no estado do Maranhão”.

27. • Faça uma pesquisa de campo recolhendo informações sobre
as principais culturas anuais cultivadas na sua comunidade.
Relatorio;
• Embrapa lança cultivar de arroz para áreas de sequeiro - Diário
Agrícola | AgroPlanning