Este documento descreve uma aula sobre carboidratos ministrada para estudantes de zootecnia. A aula abordou a estrutura, classificação e propriedades dos carboidratos, bem como seu metabolismo e importância na nutrição animal, com foco no metabolismo em ruminantes. A avaliação incluiu participação dos alunos na aula e apresentação de um trabalho relacionando o assunto à nutrição de diferentes espécies.

1. UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA
CAMPUS DE JABOTICABAL
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
Disciplina: Nutrição Animal
Professora Responsável: Izabelle Auxiliadora Molina de Almeida Teixeira.
Aulas Teóricas 5 e 6: Carboidratos. Estrutura, classificação, propriedades. Metabolismo de Carboidratos.
Datas: 25 e 01 de abril de 2013
1. Objetivo
Oportunizar aos alunos a compreensão sobre carboidrato e seu metabolismo de modo a capacitá-los para o melhor
entendimento da nutrição nas diferentes espécies animais, no tocante a carboidratos. Após a aula os alunos deverão
compreender a importância deste assunto para a nutrição e produção animal para assim ter uma visão crítica deste tópico
dentro do contexto da nutrição.
2. Conteúdo
1. Importância dos carboidratos na nutrição animal
2. Funções dos carboidratos
3. Classificação, propriedades e estrutura dos carboidratos
a. Monossacarídeos
b. Oligossacarídeos
c. Polissacarídeos
4. Metabolismo dos carboidratos
a. Digestão dos carboidratos
b. Absorção e transporte dos carboidratos
c. Conversões metabólicas
d. Particularidades do metabolismo dos carboidratos em ruminantes
3. Procedimentos
Os alunos irão assistir a uma aula expositiva dialogada em que poderão interpor suas opiniões e experiências, visando a
construção do conhecimento sobre o tópico da mesma.
4. Avaliação
A avaliação será realizada, no momento da aula, de acordo com a participação dos alunos e, posteriormente, com a
apresentação dos exercícios de fixação distribuídos no final da aula. Bem como, através da apresentação de um trabalho que
relacionará os aspectos abordados na aula com particularidades da nutrição nas diferentes espécies animais.
5. Metodologia
Aula expositiva dialogada, com base em textos previamente indicado, com apresentação de estudos de casos e discussão
em grupo.
6. Bibliografia
Berchielli, T.T.; Pires, A.V.; Oliveira, S.G. Nutrição de ruminantes. 1 ed. Jaboticabal: FUNEP, 2006. 583p.
Cheeke, P. R. Applied Animal nutrition. Feeds and feeding. 2 ed. New Jersey. Prentice-Hall, 199. 525 p.
Kozloski, G. V. Bioquimica de ruminantes. 2 ed. Santa Maria: Ed. da UFSM, 2009. 214 p.
Marzzoco, A., Torres, B. B. Bioquimica básica. 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. 386 p.
Pond, W. G., Church, D. C., Pond, K. R.. Basic Animal Nutrition and Feeding. 5 ed. New York: Wiley, 2005. 580 p.