O documento descreve os principais tipos de lipídios. Apresenta os lipídios como substâncias químicas solúveis em solventes orgânicos e não aquosos. Descreve os glicerídios como ésteres de ácidos graxos e glicerol que podem ser sólidos ou líquidos, os cerídios como ésteres de ceras vegetais ou animais, os fosfatídios como glicerídeos complexos ligados a ácido fosfórico e outros radicais, e os cerebrósidos como

1. Tema 9-Lipídios Equipe: Jaciéle Montibeller Baumann Lucas Budkewitz Matheus Andrade Raiser Mayara Andrade Santos Série: 3ª01

2. LIPÍDIOS Os lipídios definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura. A maioria dos lipídeos é derivada ou possui na sua estrutura ácidos graxos.

4. Glicerídios Os glicerídeos pertencem à classe de lipídios, são materiais formados por glicerol e ésteres de ácidos graxos. Esses compostos podem se encontrar no estado sólido e líquido, o estado físico dos glicerídeos vai determinar sua denominação, por exemplo: glicerídeos sólidos dão origem a gorduras e os líquidos correspondem aos óleos.

5. Cerídios São ésteres de ácidos graxos superiores com álcoois superiores. Estes ésteres constituem as ceras. As ceras classificam-se em ceras vegetais (cera de carnaúba) e ceras animais (cera de abelha).

6. Fosfatídios Fosfatídeos são substâncias bioquímicas constituídas por uma mistura de ésteres de ácidos graxos, ácido fosfórico e aminoglicol. São glicerídeos cpmplexos que contém duas moléculas de ácidos graxos e uma de ácido fosfórico, e a este radical fosfato são ligados radicais de outros compostos.

7. Cerebrósidos Os cerebrósidos são glucosfingolípidos, importantes componentes do músculo e da membrana celular nervosa, moléculas do sistema nervoso central e periférico, que fazem parte da vaina de mielina dos nervos.