O documento fornece tabelas de conversão de medidas culinárias entre unidades métricas e volumes domésticos como xícaras e colheres, incluindo equivalentes para líquidos, chocolate em pó, manteiga e outros alimentos sólidos. Ele também fornece instruções e dicas para uma receita básica de panquecas argentinas.

1. Tabela de conversão de pesos e medidas
Muitas vezes as receitas enviadas pelos leitores usam padrões diferentes. Seria
muito mais fácil para aqueles cozinheiros de fim de semana usar medidas do
tipo "1 xícara de leite" ao invés de "240 ml de leite". Esta seção apresenta
quais são os equivalentes domésticos das medidas que exigem uso de
utensílios específicos.
Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml
Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g
Manteiga (margarina e gordura vegetal)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g
Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g
Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

2. MEDIDAS EQUIVALENTES
Líquidos
1 litro 4 xícaras
½ litro 2 xícaras
3 xícaras 16 colheres de sopa
¾ de xícara 12 colheres de sopa
½ xícara 8 colheres de sopa
1/3 de xícara 5 colheres de sopa
¼ de xícara 4 colheres de sopa
colher de sopa 3 colheres de sopa

3. Alimentos Sólidos
açúcar refinado 1 xícara 160 gramas
amêndoas sem casca 3 xícaras 500 gramas
amendoim sem casca 4 xícaras 500 gramas
arroz 1 xícara 140 gramas
arroz 1 xícara cru 3 xícaras cozido
batata 3 médias 500 gramas
castanha-do-pará s/ casca 3 ¼ xícaras 500 gramas
castanha de caju s/ casca 5 xícaras 500 gramas
chocolate em barra picado 1 xícara 180 gramas
chocolate em pó 1 xícara 100 gramas
coco fresco ralado 1 xícara 100 gramas
coco seco ralado 1 1/3 xícara 100 gramas
creme de leite fresco 1 xícara 2 xícaras de chantily
farinha de trigo 1 xícara 120 gramas
fubá 1 xícara 130 gramas
gelatina em pó sem sabor 1 colher de sopa 10 gramas
maçã 3 médias 500 gramas
macarrão 1 xícara cru 2 xícaras cozido
manteiga ou margarina ½ xícara 125 gramas
mel 1 xícara 190 gramas
melado 1 xícara 310 gramas
morango 3 xícaras 500 gramas
noz pecã ou eropéia s/ casca 4 xícaras 500 gramas
purê de tomate 1 ¼ xícaras 390 gramas
uva passa 3 xícaras sem apertar 500 gramas
Medidas de Equivalência
• 20 grs de açúcar = a 1 colher de (sopa)
• 15 grs de farinha de trigo = a 1 colher de (sopa)
• 10 grs de farinha maisena = a 1 colher de (sopa)
• 20 grs de fécula de batata = a 1 colher de (sopa)
• 20 grs de manteiga = a 1 colher de (sopa)
• 10 grs de fermento em pó = a 1 colher de (chá) cheia
• 5 grs de açúcar = a 1 colher de (chá)
• 10 grs de sal fino = a 1 colher de (chá)
• 150 grs de açúcar = a 1 chávena de (chá) rasa
• 180 grs de açúcar = a 1 chávena de (chá) cheia
• 130 grs de farinha de trigo = a 1 chávena de (chá) rasa
• 150 grs de farinha de trigo = a 1 chávena de (chá) cheia
• 2 dl de leite = a 1 chávena de (chá) cheia
• 125 grs de miolo de amêndoa = a 1 chávena de (chá) cheia
• 100 grs de miolo de nozes = a 1 chávena de (chá) cheia

4. • 200 grs de manteiga = a 1 chávena de (chá) cheia
Tabela de Medidas
Açucar Banha
1 colher de sopa = 20 gramas 1 colher de sopa = 40 gr
1/2 xícara de chá = 75 gramas 1/2 xícara = 65 gr
3/4 xícara de chá = 110 gramas 1 xícara - 130gr
1 xícara de chá cheia = 150 gramas
Farinha de Trigo Maisena
1 colher de sopa = 25 gr 1 colher de sopa = 15 gr
1/2 xicara de chá = 50gr 1/2 xícara de chá= 50gr
3/4 xícara de chá= 80gr 1 xicara de chá = 100gr
1 xícara de chá rasa= 100
2 1/2 xícaras = 250
Manteiga Fermento
1 colher de sopa= 30 gr 1 colher de sopa= 10gr
1/2 xícara de chá= 75gr
3/4 xícara de chá = 110gr
1 xícara de chá = 150 gr
Ovos Líquidos
1 ovo = 40gr 2 copos de líquido = 500gr ou 1/2 litro (copo
americano)
6 xícaras = 1.000gr ou 1 litro
1 copo americano = 250gr ou 250ml
MEDIDAS EM GRAMAS(g)e MILILITROS (ml)
Farinha de trigo Açúcar
1 xícara = 120 g 1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 60 g 1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 40 g 1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 30 g 1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 7,5 g 1 colher (sopa) = 12 g
Gordura Cacau em pó
1 xícara = 200 g 1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 100 g 1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 65 g 1/3 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 15 g 1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g
Líquidos
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

5. Panquecas Argentinas da Lidia
Só vale fazer se for comer com recheio doce!
Ingredientes
. 1 copo de farinha
. 1 copo de leite
. 2 colheres de acucar
. 1 ovo
Preparo
Bater tudo no liquidificador. Unte uma frigideira com oleo. Deixe esquentar e
tire-a do fogo. Despeje um pouco da massa e espalhe-a apenas virando a
frigideira.
Dica da Lidia, minha mãe
- Abra o ovo em outro recipiente antes de coloca-lo no liquidificador. Se estiver
estragado, voce nao perde os outros ingredientes.
- Unte a frigideira com oleo a cada 3 panquecas.
- Coloque-as sobre um prato. Quando acabar de preparar todas, cubra a
œltima com outro prato. Comece a comer pela primeira.
Minha dica
Esta receita so deve ser usada para panquecas doces.
Veja abaixo o que deixar na mesa para rechea-las:
- leite moca
- doce de leite
- banana em rodelas
- chantilly
- geleia de morango
- nescau
- morango picadinho
- chocolate granulado
- sorvete de chocolate
- leite em po
Faca as combinacoes o mais doce possivel.