Este documento discute os alimentos transgênicos, incluindo: 1) O que são alimentos transgênicos e como são criados; 2) Aspectos positivos como aumento na produção e resistência, e negativos como riscos à saúde e meio ambiente; 3) Como a engenharia genética é aplicada aos alimentos. A conclusão é que mais pesquisas são necessárias para entender totalmente os impactos dos alimentos transgênicos.

1. Instituto Dom Moacyr
Escola Técnica em Saúde Maria Moreira da Rocha
ETSMMR
ALIMENTOS
TRANSGÊNICOS
Educando(s): Raphaelly P. Rodrigues, Thainá J. Carvalho, Paula
Amanda, Jessica Matos.
Mediador (a): Anailza Nobrega
Curso: Técnico em Saúde Bucal
Módulo: Básico

2. ÍNDICE:
 Apresentação
 O que são transgênicos?
 Aspectos positivos dos alimentos transgênicos;
 Aspectos negativos dos alimentos transgênicos;
 O que é a engenharia genética aplicada aos alimentos?
 Os riscos dos transgênicos;
 Alergias;
 Como os transgênicos podem afetar o meio ambiente;
 Como os cientistas modificam os alimentos;
 Conclusão.

3. Apresentação
O trabalho a seguir trata-se dos alimentos que contem
agrotóxicos, as vantagens e desvantagens. Os produtos transgênicos
ainda é uma discussão em vários países entre eles se destacam
Estados Unidos, Canadá, Argentina, China e o Brasil.

4. Oque são transgênicos?
Os organismos geneticamente modificados(OGMs),também conhecidos
como transgénicos, são frutos da engenharia genética criada pela moderna
biotecnologia.
Um organismo é chamado de transgénico, quando é feita uma alteração
no seu DNA - que contém as características de um ser vivo. Por meio da
engenharia genética, genes são retirados de uma espécie animal ou vegetal e
transferidos para outra.
Esses novos genes introduzidos quebram a sequência de DNA, que
sofre uma espécie de reprogramação, sendo capaz, por exemplo, de produzir
um novo tipo de substância diferente da que era produzida pelo organismo
original.
Os alimentos geneticamente modificados são uma realidade cotidiana.
Há grãos transgénicos usados no preparo de bolachas, cereais, óleo de soja,
pães, massas, maionese, mostarda, papinhas para crianças, etc...
Aspectos positivos dos alimentos transgênicos:
 O aumento na produção de alimentos;
 O desenvolvimento de espécies com características desejáveis;
 A alteração do valor nutricional dos alimentos;
 A maior resistência dos alimentos ao armazenamento por períodos
maiores.
Aspectos negativos dos alimentos transgênicos:
 O aumento dos sintomas de alergia
 A maior resistência a agro tóxicos e antibióticos nas pessoas e nos
animais;
 Aparecimento de novos vírus;
 A eliminação de populações benéficas como abelhas, minhocas e outros
animais e espécies de plantas;
 Empobrecimento da biodiversidade;
 O desenvolvimento de ervas daninhas muito resistentes que podem
causar novas doenças e o desequilíbrio da natureza;
 O desconhecimento das consequências da utilização dos alimentos
geneticamente alterados a longo prazo.

O que é a engenharia genética aplicada aos alimentos?
 A engenharia genética permite que cientistas usem os organismosvivos
como matéria-prima para mudar as formas de vida já existentes e criar
novas.

5.  Um gene é um segmento de DNA que, combinado com outrosgenes,
determina a composição das células. Um gene possui uma composição
química que vai determinar o seu comportamento.
 A engenharia genética utiliza enzimas para quebrar a cadeia e DNA em
determinados lugares, inserindo segmentos de outros organismos e
costurando a sequência novamente. Os cientistas podem "cortar e colar"
genes de um organismo para outro, mudando a forma do organismo e
manipulando sua biologia natural a fim de obter características
específicas (por exemplo, determinados genes podem ser inseridos
numa planta para que esta produza toxinas contra pestes).
 De facto, estima-se que aproximadamente 60% dos alimentos
processados contenham algum derivado de soja transgénica e que 50%
tenham ingredientes de milho transgénico.
 Porém, como a maioria destes produtos não estão rotulados, é
impossível saber o quanto de alimentos transgénicos está presente na
nossa mesa.
 A maioria dos alimentos mais importantes do mundo é o grande alvo da
engenharia genética. Muitas variedades já foram criadas em laboratório
e outras estão em desenvolvimento.
 O tomate, soja, algodão, milho, a batata já foram permitidos nos EUA. O
plantio comercial intensivo também é feito na Argentina, Canadá e
China. Na Europa, a autorização para comercialização foi dada para a
soja, milho e chicória.
Além dos transgénicos já comercializados, algumas variedades
aguardam autorização:
 salmão, truta e arroz que contém um gene humano introduzido;
 batatas com um gene de galinha;
 pepino e tomates com genes de vírus e bactérias.

Os riscos dos transgênicos:
 Algumas plantas geneticamente modificadas recebem um gene de
resistência a antibióticos. É uma forma de saber se a transformação foi
bem sucedida.
 Esse gene provoca o aumento da taxa de transferência do DNA, ou seja,
da facilidade com que pedaços do código genético da planta passam de
um organismo para outro.
 Há um risco teórico de que as bactérias do intestino humano absorvam
esse gene, tornando-se resistentes aos antibióticos.Aí, qualquer doença,
mesmo simples, pode se tornar um problema grave.
Alergias:
 Para se defender de agressores, a planta produz diversas substâncias
que podem ser tóxicas ao homem, provocando alergia.
 Um único gene "alienígena" poderia alterar o equilíbrio de várias dessas
substâncias, aumentando sua produção. Um estudo feito com soja
transgénica mostrou que ela é mais alérgica que a soja normal.

6.  Como ninguém conhece todos os genes das plantas, alguns
especialistas afirmam que faltam estudos para avaliar a segurança dos
transgénicos.
Como os transgênicos podem afetar o meio ambiente:
 Super pragas;
 Boa parte dos transgênicos de primeira geração recebe um gene que os
tornam resistentes a herbicidas e inseticidas. Assim podem recebem
mais agrotóxicos que o usual.
 A quantidade exagerada pode teoricamente, criar ervas daninha e
insetos extremamente resistentes, que não poderiam mais ser
combatidos pelos defensivos agrícolas comuns.
 Pra evitar o problema,discuti-se nos EUA um sistema de refugio de
espécies.Ou seja,o agricultor plantaria uma certa porcentagem(entre
10% e 50%) de plantas não modificadas para garantir o cruzamento
entre espécies de pragas e assim diminuir a resistencia.
Como os cientistas modificam os alimentos:
 Os cientistas descobrem genes responsaveis por caracteristicas
interessantes em outras plantas ou animais;
 Determinadas enzimas agem como “tesouras”,que cortam a fita de DNA
e extraem o trecho em que esta o gene desejado;
 Paralelamente as “tesouras” são usadas para abrir um plasmídeo,tipo de
anel de DNA encontrado nas bactérias;
 Um segmento do DNA doador é colocado no plasmídeo.A nova unidade
passa a produzir as proteínas especificas;
 Essas proteínas garantem caracteristicas desejadas como,melhor sabor
ou tolerância ao frio,a pragas e a herbicidas.

7. Conclusão:
A nosso ver a tecnologia aplicada nos transgênicos não traz benefícios
apenas para produtores e grandes empresas agrícolas, ela é o futuro da
produção e distribuição de alimentos no mundo. É verdade que ainda não se
tem certeza sobre os problemas causados por esses alimentos. Há muitas
especulações sobre o assunto, a mídia tem criado muitos debates sobre os
transgênicos.
Poderemos nos posicionar a favor ou contra, somente, quando a ciência
nos mostrar dados concretos e para que isso ocorra é preciso que se continue
fazendo pesquisas na área, mesmo que um dia haja a prova de que OGMs
(Organismos Geneticamente Modificados) são prejudiciais à saúde humana só
teremos chegado a essa conclusão por meio dessas pesquisas.