O documento discute alternativas protéicas para dietas de confinamento de bovinos. Apresenta informações sobre o custo crescente da proteína animal tradicional e discute 10 a 12 fontes protéicas alternativas mais comuns, incluindo farelo de amendoim, mazoferm e farelo de glúten de milho.

1. Alternativas protéicas para
confinamento
Rafael Cervieri
Zootecnista
Uberaba-SP, 21 de Março de 2013.

2. Agenda
• Introdução – visão geral
• Proteína - alimento
• Proteína - exigências

3. Introdução

4. Introdução
“Estratégias econômicas são, na
verdade, estratégias técnicas”
Maurício Nogueira

5. Introdução
“Colocar comida no cocho”
envolve cerca de 30 atividades diferentes!
Lucas Bianconi

6. Introdução
Fatores relacionados Ambiente Manejo
ao animal
Mercado/economia
Dietas/nutrição
McMeniman

7. Introdução
4%
17%
Custo alimentar
Custos fixos e
operacionais
Frete
78%
N=375.790
Vargas, 2011

8. Introdução
Aumento dos custos

9. Introdução
Evolução do custo das dietas-SP (R$/kg MS)
R$ 0.500 R$ 0.470
R$ 0.450 R$ 0.435
R$ 0.414
R$ 0.400
R$ 0.350 R$ 0.331 R$ 0.333
R$ 0.300
R$ 0.250
R$ 0.200
R$ 0.150
R$ 0.100
R$ 0.050
R$ -
2009 2010 2011 2012 2013

10. Introdução
2010 2011
Custos
Hora Máquina - Confinamento
R$/CB
1.75
R$/CB
1.27
operacionais
Despesas Administrativas - Confinamento 7.02 9.97
Depreciações de Maq. E Inst. 11.54 9.72
Salários e Encargos - Confinamento 13.84 14.66
Uniformes e EPI 0.67 0.83
Locação de Máquinas e Serviços de Terceiros 1.04 2.01
Energia Elétrica - Confinamento 3.23 0.54
Manutenção de Equipamentos 4.08 5.58
Fretes e Carretos 13.72 24.22
Rastreabilidade 1.93 2.50
Conservação de Bens 0.70 1.80
Sanidade - Serviço
Sanidade - Medicamentos
0.66
4.56
0.71
4.05
2010 – R$ 0,71
Comissão
Distribuição de Aguas
Refeitorio
5.67
1.10
2.68
7.05
0.20
3.07
2011 – R$ 0,93
SU B-TOTAL R$ 74.18
R $ 0 .7 1
R$ 88.18
R $ 0 .9 3 2012 – R$ 1,03

11. Introdução
Oliveira et al.
Millen et al. (2009)
(2011)
Journal of Animal Science
Dados não publicados
31 33
nutricionistas nutricionistas
Adaptado de Vasconcelos, 2011

12. Introdução
Vasconcelos (2011):
Em dois anos, o confinamento brasileiro:
• Aumentou o uso de milho.
• Adotou novos métodos de processamento.
• Aumentou a quantidade de grãos.
• Aumentou a quantidade de concentrados.
• Diminuiu a quantidade de forragem.

13. Introdução
Dra. Gabriela Varga, Penn State University
O sucesso da dieta é 80%
manejo e 20% do
computador que gerou essa
dieta.
Tudo igual, todo dia, sempre!

16. Introdução

17. Manejo de cocho - sobras
Adaptado de Vasconcelos, 2011
2009 2011
63.6
48.4
25.8
18.2
19.4
15.2
6.5
3
Manejo do
cocho limpo 1 a 3% de
sobra 3 a 5% de
sobra 5 a 10% de
sobra
Millen et al. (2009)
Oliveira et al. (2011)

18. Quem paga a conta do desperdício?

19. O custo do desperdício!
Quanto custa
a sobra?
 229.498 animais, 2,46% PV, R$ 0,48/kg MS

20. O custo do desperdício!
Custo adicional por animal em 94 dias
R$ 30.00
R$ 25.22
R$ 25.00
R$ 20.17
R$ 20.00
R$ 15.13
R$ 15.00
R$ 10.09
R$ 10.00
R$ 5.04
R$ 5.00
R$ -
R$ -
Limpo 1% 2% 3% 4% 5%

21. Introdução
Medir o
fornecimento de
alimento!

22. 19% do corpo
do animal é
proteína!

23. A proteína é o
macro nutriente
mais caro!
5 a 30% da dieta.
Valinote, 2012

24. Proteína: conceitos
Pesquisa nutricionistas BR (2009):
PB em dietas de terminação: 13,2%
Teor de uréia: 1,2% MS
85,7% consideram PDR na formulação
(9,0%)
Farelo de soja é o mais utilizado; far algodão e
caroço de algodão;
Millen et al, 2009

25. Proteína: conceitos
Alimento Rúmen Intestino
PDR
Microbiota Proteína
metabolizável
NH3 Digestão
Proteína não degradada

26. Proteína: conceitos
Qualidade importa! 1,0 kg de Farelo de soja
450 g de PB
180g intestino
270 g
PDR fermentação

27. Proteína: conceitos
Como suprir o PDR
requerimento de
proteína metabolizável?
Maioria das dietas utilizadas em
confinamento (com mais de 70% de
concentrado):
25%
PM mic
PM alimento
75%

28. Preços da soja e farelo
2009 a 2012:
+ 100%

29. Evolução dos custos – R$/T CIF-SP
Farelo de soja Mazoferm
R$ 1,200.00 R$ 350.00
R$ 1,050.00 R$ 310.00
R$ 1,000.00
+58% R$ 300.00 +72%
R$ 250.00
R$ 800.00 R$ 666.00
R$ 200.00 R$ 180.00
R$ 600.00
R$ 150.00
R$ 400.00
R$ 100.00
R$ 200.00
R$ 50.00
R$ -
R$ -
2010 2013 2010 2013
Torta de algodão Farelo de algodão 38
R$ 700.00 R$ 640.00 R$ 900.00 R$ 820.00
+32%
R$ 600.00 +68% R$ 800.00
R$ 700.00 R$ 620.00
R$ 500.00 R$ 600.00
R$ 400.00
R$ 380.00
R$ 500.00
R$ 300.00 R$ 400.00
R$ 300.00
R$ 200.00
R$ 200.00
R$ 100.00 R$ 100.00
R$ - R$ -
2010 2013 2010 2013

30. Impacto no custo da diária

31. Impacto no custo da diária
Bagaço de cana,
Núcleo, 9.7% 3.9%
% MS total R$/T
Farelo de soja,
Bagaço de
8.6% cana 12% R$ 70.00
Milho grão 33% R$ 400.00
Polpa cítrica 32% R$ Milho grão,
310.00
32.4%
Torta de algodão 15% R$ 600.00
Farelo de soja 4% R$ 850.00
Torta de
algodão, 21.3% Núcleo 3% R$ 1,450.00
Polpa cítrica,
24.2%

32. Opções de proteína
10 a 12 fontes de uso mais comum!

33. Fontes protéicas
“Convencionais” “Alternativas”
Farelo de soja Farelo de amendoim
Mazoferm
Farelo de algodão (38) Torta de algodão
Farelo de girassol
“Caroço de algodão” Farelo de gúten de
milho
Uréia Uréia protegida

34. Tomada de decisão

35. Tomada de decisão
R$/T % PB MN % PDR (% PB)
Uréia R$ 1,400.00 280.0% 100.0%
Uréia protegida R$ 3,000.00 256.0% 100.0%
Mazoferm R$ 320.00 21.0% 80.0%
Farelo de amendoim R$ 780.00 48.0% 60.0%
Farelo de algodão 38 R$ 680.00 38.0% 55.0%
Farelo de soja R$ 850.00 45.0% 60.0%
Farelo de glúten de milho R$ 420.00 21.0% 75.0%
Torta de algodão R$ 550.00 25.0% 45.0%
Caroço de algodão R$ 650.00 19.0% 60.0%

36. Tomada de decisão
R$/T PB = R$/T / % PB (MN)
R$/T PB = R$850/ (45/100) = R$ 1.889
R$/T PDR = R$/T / (% PB (MN)x %PDR)
R$/T PDR = R$ 850/ (45/100 x 60/100) = R$ 3148

37. Tomada de decisão
R$ 6,000 R$ 5,702
R$/T PB
R$ 4,889
R$ 5,000
R$/T PDR
R$ 4,000
R$ 3,254 R$ 3,421
R$ 3,148
R$ 3,000 R$ 2,708 R$ 2,667
R$ 2,000 R$ 2,200
R$ 1,905 R$ 1,789 R$ 1,889
R$ 2,000 R$ 1,625
R$ 1,172 R$ 1,524
R$ 1,000
R$ 1,172
R$ 500
R$ 500
R$ -

38. Fontes protéicas
Farelo de amendoim
Elevado teor de PB (50%)
Maior teor PDR
Bom teor de energia
K – 1,3% MS R$ 850.00
R$ 907.00
Sem restrições de consumo
R$ 950.00
R$ 900.00
R$ 850.00
Aflatoxina
R$ 800.00
R$ 750.00
R$ 700.00
R$ 650.00
R$ 600.00
R$ 550.00
R$ 500.00
Farelo de soja Farelo de amendoim

39. Fontes protéicas
Farelo de amendoim
Dieta para garrotes e
bezerro pós desmama:
8 a 10% de f. amendoim
2011 X 2012
Melhoria de 15% na
eficiência

40. Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração
Origem do processamento do milho
55% de água
PB 42% na MS
Elevada PDR (80% da PB)!
Elevado teor de K (6%) e S (0,5%) R$ 850.00
Baixo teor de energia R$ 900.00
R$ 800.00
Fornecer máx 6% da MS (1,5 kg/cab)
R$ 700.00
R$ 600.00
R$ 397.00
R$ 500.00
R$ 400.00
R$ 300.00
R$ 200.00
Farelo de soja Mazoferm

41. Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração

42. Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração

43. Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração
Melhor
qualidade de
mistura em
dietas secas

44. Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração
6,76 % da MS
1,65 kg MN/dia
26% da PDR

45. Fontes protéicas
Farelo de glúten de milho
Origem do processamento do milho
PB 22% na MS
Bom teor de PDR (70% da PB)
Médio teor de energia (fibroso) R$ 850.00
Consumo até 20-25% da MS da dieta
R$ 900.00
R$ 800.00
R$ 700.00
R$ 600.00
R$ 397.00
R$ 500.00
R$ 400.00
R$ 300.00
R$ 200.00
Farelo de soja F Glúten de milho

46. Fontes protéicas
Torta de algodão
Baixa PB (26%)
Baixo teor PDR
Alta fibra (dietas com BIN)
Bom teor de K R$ 900.00
R$ 850.00
Médio teor de energia R$ 800.00
Presença do óleo
R$ 700.00
R$ 600.00
R$ 472.00
Sem restrição de consumo
R$ 500.00
R$ 400.00
R$ 300.00
R$ 200.00
Farelo de soja Tortad e algodão

47. Fontes protéicas
Torta de algodão
Inclusao de 2,0 kg/cab:
+1,62% de EE

48. Fontes protéicas
Farelo de girassol
Baixa PB (28%)
Menor teor PDR
Alta fibra (FDA) R$ 850.00
Baixo teor de energia R$ 900.00
R$ 800.00
Reduz energia da dieta R$ 700.00
R$ 510.00
R$ 600.00
R$ 500.00
Farelo de algodão 28 R$ 400.00
R$ 300.00
R$ 200.00
Farelo de soja Farelo de girassol

49. Fontes protéicas
Função “secundária”
Dietas com alto
concentrado e
bagaço de cana

50. Fontes protéicas
Função “secundária”
Torta de algodão
Farelo de glúten
Farelo de girassol
Farelo de algodão 28
Fontes de fibra
adicional

51. Fontes protéicas
Farelo de girassol/algodão 28
Substituir farelo de soja:
Dieta com 500g de farelo de soja = 225 g de PB
225 g de PB = 800g de f girassol
-300 g: o que retirar da dieta?

52. Fontes protéicas
Uréia protegida
Uréia de liberação lenta
Equivalente protéico (256% PB)
Fonte de PDR
Substitui farelos e manter uréia
Inclusão de 0,5 a 1% da MS da dieta

53. Fontes protéicas
Uréia protegida
Substituir farelos:
Dieta com 500g de farelo de soja = 225 g de PB
(R$ 0,47/d)
225 g de PB = 88g de UP
(R$ 0,26)
“Sobra” espaço na dieta: 412 g

54. Fontes protéicas
Uréia protegida
Substituir farelos:
“Sobra” espaço na dieta: 412 g
Ideal: milho, sorgo, polpa cítrica!
CHO fermentável + N = massa microbiana!

56. Fontes protéicas
Importante
Cuidado com a estocagem!
Sempre faça análise do alimento!
Se a inclusão for pequena – pré-mistura;

58. Fontes protéicas
Importante

60. Tomada de decisão
Deve ser avaliada no “conjunto”da
dieta! Outros nutrientes estão
envolvidos!
Quanto de energia?
Fibra e fibra efetiva?
Teor de gordura?
Qual categoria animal?

62. Fases de maior desafio

63. Fases de maior desafio
Situações críticas em requerimento
de proteína metabolizável:
Período inicial de confinamento;
Bezerros pós-desmama;
Garrotes (<360 kg);
Ganho compensatório;

64. Fases de maior desafio
Dados de 2011 e 2012
5 confinamentos, 227.220 machos inteiros:
46%
Abaixo de 360 kg
Acima de 360 kg
54%
PVI (kg) DDC GPD corr CA corr Custo @
Abaixo de 360 322.4 102.3 1.671 5.85 R$ 75.14
Acima de 360 404.2 89.3 1.753 6.59 R$ 74.03
81.8 -13.0 0.082 0.735 -R$ 1.11

65. Fases de maior desafio
Qualidade da fonte protéica
Farelo de soja
Farelo de amendoim
Farelo de algodão 38

66. Fases de maior desafio
Escore corporal X compensatório X requerimento proteína
550 531 522 513 504
500
450
400
PM Mant, g/d
350 PM ganho, g/d
300
250
200
2 3 4 5

67. Fases de maior desafio
Curva de consumo
1,91% do PV
1,32% do PV

68. Manejo alimentar
Maximizar
3.00
consumo com
2.50 segurança
2.00
1.50
Máximo consumo de energia
1.00
Maximizar ganho em carcaça
0.50
0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61

69. Manejo alimentar
700.00
650.00 R² = 0.9364
600.00
56,16%
550.00
PV de abate 55,68%
500.00 55,07%
54,84%
450.00
400.00
200.00 250.00 300.00 350.00 400.00
Dados : Nutribeef (2012) Peso de carcaça

70. Manejo alimentar
3.00
2.50
2.00
1.50 10 a 40 dias
1.00
Maior teor de fibra
Maior teor de proteína (farelos)
0.50
Menor inclusão de uréia (0,5%)
0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61

71. Manejo alimentar
3.00
2.50
2.00
1.50
Maior teor de uréia (1%)
1.00 Uréia de liberação lenta
0.50
Menos fibra e mais fermentação
0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61

72. Manejo alimentar
Fase final
Fase inicial – 10 a 40 dias
Maximizar consumo de
Maximizar consumo energia
Farelos (5 a 10% MS dieta) Ajustar por PDR
UP, uréia, etc..
Fermentação

73. Finalizando…
A avaliação de uma fonte protéica
deve ser feita no contexto da
dieta!
O começo de tudo é medir
(consumo!!!)
Custo mínimo pode não
representar maior lucro

74. Muito obrigado!
nutribeef@ig.com.br