1) O documento descreve o Moscatel de Setúbal, um vinho generoso feito principalmente da uva Moscatel de Setúbal na região de Setúbal. 2) Foi demarcado há 100 anos e hoje 10 produtores produzem o vinho segundo as regras da denominação de origem controlada. 3) A nova Confraria do Moscatel de Setúbal foi criada para promover o vinho e a região por ocasião do centenário da demarcação.

1. Vinhos
Para ser chamado Moscatel de começa por explicar Ana Oliveira, que diferencia as castas - “a casta do moscatéis, mesmo nos mais novos -
Setúbal, o vinho tem de ter no engenheira agro-alimentar da Favaios é moscatel galego branco, faz dele um vinho generoso único e
mínimo 85 por cento do mosto Comissão Vitivinícola Regional da bago miúdo” - e sem querer que merece ser divulgado.”
proveniente da casta com o mesmo Península de Setúbal. E entusiasma- “concorrer” nesta explicação com Os vinhos com direito à
nome. É assim que o fazem os dez se quando se lhe pede para o produtos equivalentes, justifica pela “denominação de origem controlada
produtores da região que foi distinguir do moscatel de Favaios: capacidade de investimento a Setúbal” são produzidos numa
demarcada por decreto em 1 de “O perfil aromático da casta, muito presença mais alargada do Favaios região delimitada pelos concelhos de
Outubro de 1908 - há 100 anos. A intensa e complexa, é o principal em todo o país: “A região do Douro Palmela, Setúbal e parte da freguesia
assinalá-lo, nasce a Confraria do elemento distintivo. A casta de tem mais dinheiro do que a de de Nossa Senhora do Castelo, do
Moscatel de Setúbal. Hoje. Setúbal é mais densa, é muito rica Setúbal.” concelho de Sesimbra. A área de
Que bebida é esta, que, em mucilagens, há uma maior Enumerando os factores decisivos vinha para moscatel ocupa cerca de
reconhecidamente, tão boa untuosidade, que se reflecte na diferenciação dos vinhos - como o 400 hectares e a produção anual das
companhia faz ao Vinho do Porto e imediatamente na prova à boca. O clima, o solo e o trabalho do homem dez caves regionais é de um milhão
ao do Vinho Madeira? “É um vinho Moscatel de Setúbal enche a boca.” -, Ana Oliveira reforça a principal de litros deste vinho generoso - entre
generoso, criado a partir da casta Aquilo a que se chama casta virtualidade da bebida do sul do os quais, 15 mil litros correspondem
moscatel, de bago oblongo e um Moscatel de Setúbal é afinal a de Tejo: “A exuberância aromática - ao Moscatel Roxo. A prova dos
perfil aromático único no mundo”, Alexandria, que se terá expandido com cheiro a flor de laranjeira, todo vinhos só poder ser feita após um
pelo Mediterrâneo, possivelmente um aroma floral que se sente nos estágio mínimo de dois anos.
na época do Império Romano, As diferenças no tipo de solo
segundo as investigações de Pierre criam particularidades distintas
Galet (ampelógrafo, especialista em entre os moscatéis, sendo uns ditos
viticultura) e autor do “Dictionnaire de “areias” (Palmela, Poceirão,
des Cépages”.
A especialista, concentrada no
Cem anos
de Moscatel
de Setúbal
e o nascimento
de uma confraria
A cultura da vinha em Setúbal é mais velha
que Portugal, mas a demarcação
da região do moscatel só tem 100 anos.
Se o vinho é o néctar dos deuses, o moscatel
só pode ser o das deusas,
sugere Rita Pimenta (texto)

2. Fernando Pó - solo arenoso) e os como o TGV, a ponte Barreiro-
restantes produzidos em solo mais Chelas, a plataforma logística do A explicação
duro. O clima da região caracteriza- Poceirão e o aeroporto de Alcochete
se por amplitudes térmicas médias, - que poderão secar os solos e O que é um vinho moscatel?
uma boa exposição solar e pela aumentar a poluição atmosférica?
influência da proximidade do mar e Para Domingos Soares Franco,
das bacias hidrográficas do Tejo e enólogo e administrador delegado É um vinho generoso, criado a partir Douro (Moscatel Galego), também
Sado. Trata-se de uma área das caves José Maria da Fonseca, o da casta moscatel, que é um tipo de chamada Moscatel Violeta da
geográfica (onde se insere a serra da problema maior está na muito uva de carácter frutado, melado, Madeira. Presente na região de
Arrábida) que alia as características provável ocupação dos terrenos de com aroma a fruta tropical, Setúbal em cepas dispersas de
de um clima mediterrânico às de um vinha para outros fins. “Em quatro diferenciando-o de qualquer vinhas de outras castas. A vinha
clima subtropical. Resultado: vinhos anos, passámos de 500 para 400 outro tipo de vinho. Cepa de estreme de maior dimensão
maravilhosos. hectares [de vinha para o moscatel], vigor médio. É podada em tem quatro hectares. Muito
por abandono. Com estas obras, a talão, tendo uma boa apreciada pelas aves, é
O futuro área de vinha é bem capaz de produção. Tem uma floração e normalmente a primeira casta
Estará a qualidade deste moscatel diminuir ainda mais.” Mas o fecundação difíceis, sendo a ser vindimada (segunda
comprometida face às grandes obras Governo, aparentemente, parece atreita ao desavinho. semana de Agosto).
previstas para a região a sul do Tejo, estar sensibilizado para a Resistente à secura, é sensível Nas comemorações dos cem
salvaguarda dos terrenos mais ao míldio e ao oídio. Maturação anos, a Comissão Vitivinícola
produtivos e importantes na serôdia. A casta é originária do Regional da Península de Setúbal
produção de vinha, argumenta-se: Egipto. O Moscatel de Setúbal definiu, depois uma larga
“Isso é agora, que não dá licenças de pode ser servido como escolha, o copo oficial do
construção. E daqui a 20 anos? Se aperitivo (a uma temperatura Moscatel de Setúbal. É uma
calhar nessa altura já dá.” de 10ºC). Como vinho de nova linha da Pasabahçe, com um
A este profissional, de uma família sobremesa, é excelente a vidro cristalino e sem qualquer
que não se pode deixar de nomear acompanhar chocolate preto ou artefacto que altere a cor. A
quando se fala de vinha e de Setúbal, sobremesas à base de ovos - tortas configuração do copo potencia o
ENRIC VIVES-RUBIO
não agrada a atitude de “quem quer de Azeitão, por exemplo. paladar do vinho.
desenvolvimento, mas depois se A casta Moscatel Roxo é a única
queixa de tudo o que se começa a recomendada dos vinhos generosos
fazer”. E acredita que a qualidade tintos DOC Setúbal. Casta rosada,
dos vinhos dos produtores que se será uma mutação do Moscatel do
mantiverem na região será sempre
acautelada e garantida. “A poluição
via tráfego aéreo e rodoviário era
provocada sobretudo pelo chumbo e Pelo menos 22 na área dos vinhos
pelos metais pesados, que agora
quase não se utilizam. A secura dos Para que serve uma confraria?
solos poderá ou não existir. Prefiro
falar de alterações climáticas gerais,
que aqui não serão diferentes das de altura difícil distingui-lo de
outras regiões.” E não tem certezas “corporação”, de “profissão” e de
quanto ao aquecimento global, “os “religião”
últimos Verões até foram mais Só no “site” do Instituto do Vinho
frescos”. A sua grande preocupação, e Vinha estão registadas 22
insiste, é a destruição de vinha - confrarias. Alguns exemplos:
“não apenas a de moscatel” - para Confraria do Espumante, do Vinho
outro tipo de ocupação do terreno. Verde, do Vinho da Madeira, do
Domingos Soares Franco é um dos Vinho do Porto, do Vinho Verdelho
fundadores da Confraria do Moscatel dos Biscoitos, dos Cavaleiros da
de Setúbal que hoje nasce e Adega, dos Enófilos do Dão, dos
considera-a “um bom passo para a Enófilos do Alentejo, de Macau, etc.
sua promoção”. Outros objectivos Se procurarmos outras confrarias, à
dos dinamizadores da iniciativa são margem dos vinhos, a lista é
o de “atrair visitantes e promover também numerosa, sendo a mais
toda a região”, nas palavras de Mário recente a do Pastel de Nata. Criada
Brito Pinheiro, da Associação da em Julho deste ano pela comunidade
Baía de Setúbal, criada a propósito cibernauta Startracker, tem por
da candidatura internacional às objectivo promover a imagem do
Cidades com as Mais Belas Baías do país através da divulgação deste
Mundo, e em cuja sede esperam “Confraria” significa reunião de doce. Mas também há a do Bacalhau,
conseguir criar, “à semelhança do frades, do latim “Fratres” - irmão. a das Tripas à Moda do Porto, a da
Solar do Vinho do Porto, o Solar do Segundo os dicionários comuns de Castanha, entre outras.
Moscatel”. Cem anos mais tarde. língua portuguesa (que referem a A Confraria do Moscatel de
origem no francês antigo, Setúbal tem como propósito
“confrarie”, que evoluiu para divulgar não apenas este vinho
“confrérie”), a primeira acepção é generoso, mas também conquistar
invariavelmente religiosa, seguindo- visitantes para a região que a
se como sinónimo de “irmandade”. produz. Entre os 50 confrades
Só em terceiro lugar se atribui o fundadores, estão Jaime Silva
significado a um conjunto de (ministro da Agricultura, do
pessoas que exercem profissão Desenvolvimento Rural e das
idêntica ou partilham das mesmas Pescas), Domingos Soares Franco
ideias ou sentimentos. ( José Maria da Fonseca) e Joe
Uma confraria tratar-se-á, Berardo (Quinta da Bacalhôa).
portanto, de uma irmandade que se
reúne para degustar, estudar e Informação retirada (e adaptada) das
comentar o produto que aprecia. páginas na Internet da Comissão
Acresce a esta prática de reunião e Vitivinícola Regional da Península de
prazer a vontade de divulgar os Setúbal, das caves José Maria da
produtos a uma maior escala. As Fonseca, da Confraria de Pêra Rocha
confrarias remontarão ao Império do Oeste e da Vinhos Online.
Romano e o vocábulo “confraria”
terá surgido no século XIII, sendo na
Fugas • Sábado 4 Outubro 2008 • 35