O documento discute a variedade de vinhos, classificações de vinhos, regiões demarcadas de produção de vinho em Portugal e aspectos culturais e históricos relacionados ao vinho.

1. A variedade do vinhoDaniela Carvalho 3º TCM Nº4

2. De mesa: Finos ou nobres – produzidos somente de uvas viníferasEspeciais – vinhos misto, produzidos de variedades viníferas e uvas híbridas ou americanasComuns – vinhos produzidos predominantemente com variedades híbridas ou americanasFrisantes ou Gaseificados Classificação dos vinhos Classe de vinhos

3. Classe de vinhos LeveEspumante: resultante unicamente de uma segunda fermentação alcoólicaChampanhe – é um espumante produzido exclusivamente na região da França Licoroso Composto ou fortificados

4. Classificação dos vinhos cor de vinhosTinto: produzido através de variedades de uvas tintas. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento.Branco: produzido em sua maioria, a partir de uvas brancas. Rosado, rosé ou clarete: com aparência intermediaria pode ser produzido de duas formasUvas tintas – breve contacto com as cascas que dão pigmentação ao vinhoPor corte – obtém-se pela mistura, de um vinho branco com um vinho tinto.

5. Classificação dos vinhos teor de açúcar Brut-nature: é aquele sem adição de açúcar, com pouco açúcar ou zero.Extra-brut: de 0 a 6 g/l.Brut: até 15 g/l.Extra-seco: entre 12 e 20 g/lSeco, sec ou dry: entre 17 e 35 g/l;Meio doce, meio seco ou demi-sec: entre 33 e 50 g/l;Vinho suave ou doce: mais de 50 g/l

6. REGIÃO DEMARCADA Compreende-se como Região Demarcada um conjunto de áreas vitícolas que produzem vinhos com características específicas, obtidos de uvas provenientes de castas colhidas na área delimitada, cuja transformação em vinho também é realizada no interior da região.Regiões Demarcadas: Verde, Douro, Porto, Dão, Bairrada, Colares, Carcavelos, Setúbal, Lagos, Bucelas, Lagoa, Tavira e Madeira.

7. Região do Douro REGIÃO DEMARCADA Uma das mais belas regiões vinícolas de Portugal, onde a cultura do vinho é milenar.A primeira demarcação foi em 1756, a mais antiga de Portugal. É conhecida internacionalmente divido à produção na região do "Vinho do Porto". Em 1982, foi finalmente reconhecida com diploma legal a Região do Douro, com os mesmos contornos geográficos da D.O.C. Porto.

8. Região do Douro REGIÃO DEMARCADA Castas

9. Tintas:Bastardo, Mourisco Tinto, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Tinta Cião, Touriga Francesa e Touriga Nacional

10. Brancas:Donzelinho, Esgana Cão, Folgazão, Verdelho, Maluasia Fina, Rabigato, ViosinhoCaracterísticas do vinho Vinhos Tintos - aroma e sabor bastante venoso, de cor rubi quando novos, passando a rubi acastanhado com a idade. Aveludados e gostosos.Vinhos Brancos -de cor citrina, por vezes branco-palha, com aroma ao fundo, sabor igualmente furtado. Finos, leves e frescos.Região do Douro REGIÃO DEMARCADA

11. Dão REGIÃO DEMARCADA Esta é uma região montanhosa, de clima temperado, localizada na parte central norte de Portugal. As montanhas constituem importantes barreiras que defendem as vinhas das influências continentais e marítimas e o solo é sulcado pelos rios Dão e Mondego.A demarcação desta região foi estabelecida em 1908, mas consta que em 1390 já eram tomadas medidas protectoras para os vinhos do Dão.

12. Castas Tintas: Touriga Nacional, Alpacheiro Preto, Bastardo, Jean, Tinta Pinheira, Tinta RorizBrancas: Encruzado, Assário Branco, Barcelo, Barrada das Moscas, Cercial, VerdelhoDão REGIÃO DEMARCADA

13. Características do vinho :Vinhos Tintos - são encorpados e aveludados, de gosto suave e cor rubi, passando a rubi acastanhado com a idade. Delicioso aroma a fruto e acentuado bouquet com a idade.Vinhos Brancos - são leves, de cor citrina, aroma suave e sabor pronunciadamente a fruto.Dão REGIÃO DEMARCADA

14. Fica localizada desde o Porto para o Sul, até próximo de Coimbra.O clima é mediterâneo-atlântico. A meia-encosta, onde ficam as vinhas, permitem uma boa exposição ao sol, que favorece a maturação das uvas.Bairrada REGIÃO DEMARCADA

15. CastasTintas:Baga, Castelão e Tinta PinheiraBrancas:Bical, Maria Gomes e Rabo de OvelhaBairrada REGIÃO DEMARCADA

16. Características do vinho:Vinhos Tintos - apresentam cor intensa, aroma profundo e tanino acentuado, melhorando bastante com a idade. Vinhos Brancos - afrutados, apresentam cor amarelo claro, macieza e aroma intenso.Bairrada REGIÃO DEMARCADA

17. Verdes REGIÃO DEMARCADA A Região Demarcada dos Vinhos Verdes fica situada a noroeste de Portugal, na zona conhecida Entre-Douro e Minho.Foi delimitada pela primeira vez em 1908, embora o cultivo da vinha na região remonte à Antiguidade Clássica.O clima é muito influenciado pelo oceano e pelos ventos marítimos, que penetra pelos muitos vales da região, de humidade muito elevada durante todo o ano.

18. CastasTintas:Vinhão, Brancelho, Espadeiro, Azal Tinto, Borraçal, Rabo de Ovelha, PedralBrancas:Alvarinho, Azal Branco, Loureiro, Trajadura, Pedernã e AvessoVerdes REGIÃO DEMARCADA

19. Características do vinho: Vinhos Tintos - Alegre, ligeiro, de graduação alcoólica baixa, alta acidez fixa, ligeiramente gaseificado.Vinhos Brancos - delicadeza, cor aberta, citrina ou dourado claro, frescos, levemente acídulos, com "agulha" e aroma afrutado.Verdes REGIÃO DEMARCADA

20. O uso do vinho em cerimónias religiosas é comum em várias culturas e regiõesNa tradição judaica o vinho é parte integralNo Cristianismo o vinho é usado no sagrado rito da EucaristiaVINHO NA RELIGIÃO

21. Museu das Tradições Viníferas, em Vongnes (Ain), apresenta mais de 1.500 objectos relativos ao comércio e produção de vinhos. Museu do Vinho e de Arqueologia, 13 avenue de Champagne, em Épernay. Museu do Vinho da Borginha, Hotel desDucs, em Beaune. Museu Martini de História da Enologia, Pessione (Itália), apresenta a mais bela coleção de objetos sobre a vinha e o vinho no Egipto dos Faraós. MUSEUS DEDICADOS AO VINHO E À SUA HISTÓRIA

22. Museu Arqueológico, Ostallee, 44, em Trier (Alemanha). Núcleo Museológico do Vinho e da Vinha, em Palmela (Portugal). Museu Rural e do Vinho do CartaxoPortugalMuseu do Vinho dos Biscoitos, Terceira, PortugalComo se pode concluir existe inúmeros museus, estudos e pessoas que estudam a história do vinho e a sua importância na sociedade.Museus dedicados ao vinho e à sua história

23. CONSUMO DE VINHO NO MUNDO

24. Os consumidores europeus têm se mostrado mais exigentes ao longo dos anos, mais selectivos e preocupados com a qualidade. Há também grande curiosidade quanto aos vinhos de outras regiões do mundo. Na América do Sul, Chile e Argentina são os grandes países produtores de vinhos de qualidade o que levou todo o mercado do continente a também ser mais exigente.Consumo de vinho no mundo