O documento apresenta um resumo histórico da microbiologia, desde as primeiras observações de microrganismos por Leeuwenhoek e Hooke até o estabelecimento da teoria da biogênese por Pasteur, refutando a ideia de geração espontânea. Aborda também as principais figuras e descobertas que levaram ao desenvolvimento da microbiologia como ciência, incluindo o surgimento de novas técnicas de cultivo e isolamento de microrganismos.

1. Superior de Tecnologia em Alimentos
Profª. Tatiane Bernardon
INTRODUÇÃO A MICROBIOLOGIA
A diversidade microbiana
Classificação dos microrganismos
Breve histórico
Setembro, 2014

2. MICROBIOLOGIA
• Definição
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É a ciência que estuda os seres
microscópicos e suas atividades.
Derivação grega:
MIKROS – pequeno
BIOS – vida
LOGOS - ciência

3. MICROBIOLOGIA
• Estuda
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 Forma, estrutura, reprodução, fisiologia, metabolismo e
identificação dos seres microscópicos;
 Sua distribuição natural;
 Sua interação com outros seres vivos;
 Seus efeitos benéficos e prejudiciais sobre os homens;
 Alterações físicas e químicas que provocam em seu meio
ambiente.

4. MICROBIOLOGIA
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 Na sua maior parte a microbiologia trata de organismos
unicelulares (bactérias, protozoários, algas, alguns fungos);
 MAS, alguns são multicelulares (maioria dos fungos);
 Vírus – “organismos” que estão no LIMITE entre um ser
vivo e a matéria bruta.

5. O QUE SÃO MICRORGANISMOS?
Organismos vivos ou agentes que
na maioria dos casos não são
visualizados a olho nu.
Bactérias, Algas,
Protozoários e Fungos.
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6. HISTÓRICO DA MICROBIOLOGIA
• Curiosidades
 EGÍPCIOS: protegiam tumbas com esporos de Aspergillus.
 Grécia (~400 aC): Tucídides verificou que os pacientes que
sobreviviam à praga ficavam protegidos e podiam cuidar dos doentes.
 China (50 aC): uso de sandálias mofadas para controle de infecções
bacterianas nos pés.
 Roma (100 dC): Varro propôs que diminutas criaturas entravam no
corpo e causavam doenças.
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7. HISTÓRICO DA MICROBIOLOGIA
 Origem dos microrganismos: aproximadamente 4 milhões de
anos – ancestrais de todas as formas de vida.
 Primeira observação: somente há 300 anos.
 Após 200 anos: reconhecimento de sua importância.
 Surgimento da microscopia: Robert Hook (1665) – células,
estruturas de frutificação de bolores. Leewenhoek (1674) –
bactérias).
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8. HISTÓRICO DA MICROBIOLOGIA
Lentes 200 a 300 X
As primeiras observações:
Leeuwenhoek (em 1674)
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9. LEEUWENHOEK E SEUS MICROSCÓPIOS
≠ 1632 – 1723.
≠ Dono de armazém, construtor amador de microscópios (fez mais
de 250);
≠ Apesar de rudimentares foi capaz de visualizar bactérias
(aumento – 300 vezes);
≠ Observou: água de rios, saliva, fezes etc.;
≠ Chamou os corpos minúsculos de “animálculos”;
≠ Relatou suas observações em 300 cartas para a Corte Real
Inglesa.
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10. HOOK e LEEUWENHOEK
Microscópio de Robert Hook
Observação de cortiça
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Microscópio de Leeuwenhoek
Desenho de “animálculos”

11. ORIGEM DOS ANIMÁLCULOS
DOIS GRUPOS
 Estas estruturas eram resultantes da decomposição de
plantas e animais – GERAÇÃO ESPONTÂNEA ou
ABIOGÊNESE – a vida surgia de objetos inanimados.
 Os animálculos se originavam de pais como as formas de vida
superiores – BIOGÊNESE.
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12. ORIGEM DA VIDA
GERAÇÃO ESPONTÂNEA
(ABIOGÊNESE)
SURGIMENTO DE SERES VIVOS POR
MECANISMOS NÃO REPRODUTIVOS
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Até meados do século XVII:
Criacionismo e
Geração espontânea

13. ORIGEM DA VIDA
ARISTÓTELES (384 – 322 a.C.)
RENÉ DESCARTES (1596– 1650)
ISAAC NEWTON (1642 – 1727)
BAPTISTE VAN HELMONT (1577 – 1644)
“RECEITA DE RATOS”
(ROUPAS SUJAS + GRÃOS
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DE TRIGO)

14. BIOGÊNESE
SURGIMENTO DE SERES VIVOS POR
MECANISMOS REPRODUTIVOS
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ORIGEM DA VIDA

15. ORIGEM DA VIDA
FRANCESCO REDI
(1626 – 1697)
DECOMPOSIÇÃO DE
VERMES EM CADÁVERES ERAM ORIGINADOS DE OVOS DE
MOSCA E NÃO DA TRANSFORMAÇÃO DA CARNE
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CADÁVERES
FRASCO ABERTO –
PRESENÇA DE VERMES
FRASCO FECHADO –
AUSÊNCIA DE VERMES

16. ANTONIE LEEUWENHOEK
(1632 – 1723)
DESCOBERTA DOS MICROORGANISMOS
(VOLTA DA ABIOGÊNESE PARA EXPLICAR A
ORIGEM DOS MICROORGANISMOS)
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ORIGEM DA VIDA

17. ORIGEM DA VIDA
LOUIS JOBLOT
(1645 - 1723)
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CALDO NUTRITIVO PREVIAMENTE FERVIDO.
FRASCO ABERTO –PRESENÇA DE VERMES
FRASCO FECHADO (PERGAMINHO) – AUSÊNCIA DE VERMES
MICRORGANISMOS SURGIAM A PARTIR DE
“SEMENTES” PRESENTES NO AR E NÃO
ESPONTANEAMENTE.

18. ORIGEM DA VIDA
JOHN NEEDHANN
(1713 - 1781)
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CALDO NUTRITIVO FERVIDO POR 30 MIN.
FRASCO FECHADO (ROLHA DE CORTIÇA) – PRESENÇA DE
VERMES
 FERVURA ELIMINA MICRORGANISMOS
 NENHUM SER PENETROU NO RECIPINTE
 SURGIRAM POR GERAÇÃO ESPONTÂNEA

19. ORIGEM DA VIDA
LAZZARO SPALLANZANI
(1729 - 1799)
CALDO NUTRITIVO FERVIDO 1h.
FRASCOS GARGALO DERRETIDO
FRASCOS FECHADOS (ROLHA DE
19
–AUSÊNCIA DE VERMES
CORTIÇA) – PRESENÇA DE
VERMES
 FERVURA E/OU VEDAÇÃO INEFICIENTES

20. ORIGEM DA VIDA
NEEDHAM
FERVURA ELIMINOU
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“FORÇA VITAL”
PRINCÍPIO ATIVO
SE RESTABELECEU
EM CONTATO COM
AR
MICRORGANISMOS
SURGIRAM
ESPONTANEAMENTE
SPALLANZANI
QUEBROU GARGALO
PRESENÇA DE
MICRORGANISMOS
FERVURA NÃO DESTRUIU
A “FORÇA VITAL”
FICOU SEM
ARGUMENTOS

21. LOUIS PASTEUR
(1822 – 1895)
“RESOLVEU” A POLÊMICA DA
ORIGEM DOS MICRORGANISMOS
21
ORIGEM DA VIDA

22. AMOLECEU COM FOGO GARGALOS DE VIDROS COM CALDO
NUTRITIVO CURVANDO-OS NA FORMA DE PESCOÇO DE CISNE
(FIM DA GERAÇÃO ESPONTÂNEA)
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ORIGEM DA VIDA
LOUIS PASTEUR
(1822 –
1895)

23. LOUIS PASTEUR
(1822 – 1895)
“O SURGIMENTO DE MICRORGANISMOS EM
CALDOS NUTRITIVOS DÁ-SE PELA
CONTAMINAÇÃO DE AGENTES EXTERNOS E
NÃO POR GERAÇÃO ESPONTÂNEA”.
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ORIGEM DA VIDA

24. LOUIS PASTEUR
(1822 – 1895)
“Não há condição conhecida hoje em dia pela
qual vocês possam afirmar que seres
microscópicos vêm ao mundo sem germes, sem
pais iguais a eles. Os que defendem isto
exercitam o esporte das ilusões, das
experiências malfeitas, viciadas por erros que
não foram capazes de reconhecer e que não
souberam como evitar”.
“o papel dos infinitamente pequenos é infinitamente grande”
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ORIGEM DA VIDA

25. FATOS HISTÓRICOS MARCANTES
SÉCULO XIX:
 Desenvolvimento de técnicas laboratoriais para o estudo dos
microrganismos;
 Cientistas provaram que os microrganismos originam-se de pais
iguais a eles.
SÉCULO XX:
 Cientistas aprenderam que os micróbios são capazes de realizar
grande variedade de reações químicas;
 Desenvolvimento nos processos de prevenção de doenças;
 Metabolismo dos microrganismos é muito semelhante ao das
formas de vida superiores.
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26. DESENVOLVIMENTO DE TÉCNICAS
 Alemães - conceito de meio de cultura: colônias em
batatas - isolamento
 Meios: caldos, leite, frutas, etc.
 Koch: ágar-ágar
 Petri: placa para cultura
 Erlich: coloração das células
 Lister: fenol primeiro desinfetante,
técnicas assépticas
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