O documento discute a ciência da microbiologia, incluindo os principais tipos de microorganismos como bactérias, fungos, protozoários e vírus. Também descreve as áreas da microbiologia e alguns marcos históricos importantes como as descobertas de Hooke, Leeuwenhoek, Pasteur, Koch e Fleming.

1. +
Microbiologia: a ciência
Microbiologia
Curso Profissional Técnico de Processamento e
Controlo da Qualidade Alimentar
AE D. Afonso Sanches - Esc. Sec. D. Afonso Sanches – 2013/14 – Profª Sandra Gavinhos

2. +
É o ramo da biologia que estuda os microorganismos,
incluindo eucariontes unicelulares e procariontes,
como as bactérias e fungos.
O que é a
microbiologia
?

3. +
O que são microorganismos?
São seres vivos que só podem ser observados ao microscópio.

4. +
Que tipos de
microorganismos
existem?
• Os protozoários são seres
vivos unicelulares, com núcleo
organizado e pertencem ao
Reino Protista.
• Os fungos são seres
pluricelulares
formados por células
filamentosas,
pertencentes ao Reino
dos Fungos.

5. +
Vírus Bactérias
Bactérias são seres
unicelulares, sem núcleo
organizado e pertencem
ao reino Monera
Vírus são organismos
acelulares , pois só conseguem
realizar as suas funções quando
invadem uma célula.

6. +
Áreas da Microbiologia
• Bacteriologia;
• Ficologia;
• Protozoologia;
• Micologia;
• Virologia;
• Microbiologia Aplicada.

7. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1664
 Robert Hooke foi o primeiro a
utilizar o termo célula ao
descrever a cortiça
observada ao microscópio.
(ampliação de 30X)

8. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1673
Microscópio de Leeuwenhoek - ampliação de 200X
Com o seu Microscópio
este holandês descreveu
Bactérias e Protistas

9.  Julius Petri, quando trabalhava no laboratório de Koch,
desenvolveu as caixas de Petri, que permitiam:
 Cobrir a base com a tampa, logo após o plaqueamento, a
quente, que evita a contaminação com o ar.
 A visualização das amostras sem abrir a caixa.
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1887
Microbiologia - Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010

10.  Hans Christian Gram desenvolveu um sistema
para identificar bactérias – o método de Gram
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1884
Coloração Gram + Coloração Gram -

11.  Pasteurização
Louis Pasteur
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS

12. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS
Louis Pasteur (1822-1895)
 Descobriu formas de vida que podiam existir sem
oxigénio
 Desenvolveu processo de pasteurização para matar
microorganismos patogénicos
 Vacinas para evitar varicela, cólera, antrax e raiva animal
 Salvou a vida de Joseph Meister (9 anos), mordido por um
cão raivoso, aplicando sua vacina a pedido da mãe da
criança
 Não era médico; vacina experimental; não poderia utilizá-la
 Convenceu-se de ter Criado uma vacina que podia ser
administrada em seres humanos

13. +
 Robert Koch (1843-1910)
 Médico, Patologista e Bacteriologista
 Alemão
 Desenvolveu métodos para corar, fixar e
fotografar bactérias
 Desenvolveu métodos para cultivar
bactérias em meio sólido
 Descobriu a bactéria Mycobacterium
tuberculosis (Tuberculose)
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS

14. +
Robert Koch (1843-1910)
 Descobriu a bactéria Vibrio cholerae (Cólera)
 Tuberculina (Proteína Derivada da M. tuberculosis)
 Desenvolvimento do teste cutâneo de grande valor no
diagnóstico da tuberculose.

15. Bacillus anthracis Mycobacterium tuberculosis
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS

16. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS
Koch:
 meio de cultura sólido.
 as bactérias causam
algumas doenças.

17. Alga vermelha,
Gelidium, de onde é
extraído o agar
Meio sólido de Agar
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS

18. MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS
 O laboratório de Koch
também desenvolveu
técnicas de assepsia o que
evita:
 A contaminação das
culturas por outros
microrganismos
 que os microrganismos
contaminem o
ambiente.

19.  Sir Alexander Fleming
descobre a penicilina, o
primeiro antibiótico.
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS 1928

20. Antibióticos
 A penicilina,
produzida pelo
fungo branco,
inibe o
crescimento da
bactéria
Staphylococcus
aureus, como se
vê pela auréola de
meio transparente.
http://www.youtube.com/watch?
v=dqOdF7U3S1Y&feature=player_embedded
#t=1805

21.  Carl Woese taxonomia
dos microrganismos.
MICROBIOLOGIA – ALGUNS
MARCOS HISTÓRICOS

22. “Embora muito pequenos,os microorganismos desempenham importantes funções em nossas vidas.”
Inclusive desencadeando profundas mudanças que ocorreram no curso das civilizações,
decorrentes das doenças infecciosas.

23. +
REINO PROTISTA –
divisão das algas
(algae)

24. REINO PROTISTA – divisão das
algas (algae)

25. Diatomáceas
REINO PROTISTA – divisão das
algas (algae)

26. REINO PROTISTA – divisão dos
protozoários - protozoa

27. REINO PROTISTA – divisão dos
protozoários - protozoa
Microbiologia - Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010

28.  Ciliados
REINO PROTISTA – divisão dos
protozoários (protozoa)

29. +
Eucariotas
Com parede celular de
quitina
Microconsumidores
Reino
Fungi

30. +
Reino Fungi
Hifa

31. +
Reino Fungi
Micélio
de
bolor
do
pão

32. +
Reino Fungi

33. +
Reino Fungi
As
leveduras
são
fungos
unicelulares

34. +
Reino Fungi
Bolores em meio de CRB

35. +
Reino Fungi

36. +
Reino Fungi

37. +
Reino Monera
As bactérias

38. +Será que temos bactérias nas nossas
mãos?
Reino Monera

39. +Recolha dos microrganismos
presentes nas mãos.
Reino Monera

40. +1º Passam uma zaragatoa pela pele
da mão…
Reino Monera

41. +
Palma e costas…
Reino Monera

42. +Depois fazem um riscado sobre o
agar da caixa de Petri
e põem todas as caixas (marcadas) na estufa a incubar
Reino Monera

43. +
Em resumo...
Colheita nas mãos
Inoculação nas caixas
de Petri
Incubação na estufa
(37ºC)durante 72 horas
Aparecimento de
colónias

44. +Colónias com formas diferentes
(Baird- Parker)
Reino Monera

45. +
Colónias de bactérias típicas da pele (Plate Count agar)

46. +
Tipos diferentes de colónias
Reino Monera

47. +
Contagem de colónias

48. +

49. +
Os vírus