A Espanha possui a maior extensão vinícola do mundo, com 68 regiões oficiais de vinhos. A região mais prestigiada é a Rioja, sendo a única com a classificação Denominación de Origen Calificada. Os vinhos espanhóis seguem um rigoroso sistema de classificação por qualidade e tempo de envelhecimento. A uva Tempranillo é a mais cultivada no país.

1. Espanha
regiões vinícolas
Prof. Paulo Ferretti

2. Mapa vinícola da Espanha

3. Características
 Maior extensão vinícola do mundo (1,2 milhões
de hectares)
 68 regiões oficiais (denominación de origen ou
indicación geográfica)
 denominación de origen calificada: Rioja.

4. Regulamentação espanhola
 As “Denominaciones de Origen” e
“Indicaciones Geográficas” constituem o
sistema utilizado no país para o reconhecimento
de uma qualidade superior, conseqüência de
características próprias e diferenciadas, devido à
geografia em que se produz as matérias primas e
se elaboram os produtos, somados à influência
do fator humano que participa das mesmas.

5. Vinos de Calidad con Indicación
Geográfica
É uma qualificação surgida
igualmente a partir da Ley de la
Viña y el Vino. São vinhos
elaborados em uma região
determinada, com uvas
procedentes da mesma qualidade,
relacionadas ao “meio geográfico,
ao fator humano no que se refere
à produção da uva, à elaboração
do vinho ou ao seu
envelheciminto. São identificados
mediante termo Vino de calidad
de..., seguido do nome do lugar
onde se produziu”.

6. Vinos con Denominación de Origen (DO)
 São vinhos espanhóis de prestígio que se originam de
áreas de produção delimitada e son elaborados em
função de parâmetros de qualidade e tipicidade, estando
regulamentada cada DO por um Conselho Regulador que
se encarrega de zelar por aspectos relevantes como as
variedades de uvas autorizadas, os rendimentos por
hectares, as formas de elaboração e os tempos de
envelhecimento.
 Para que um vinho possa ser amparado pela
Denominación de Origen, a zona de produção deverá ter
sido reconhecida previamente, ao menos com uma
permanência de 5 anos, como vinos de calidad con
indicación geográfica.

7. Regulamentação: Vinos con Denominación
de Origen Calificada (DOCa)
 Esta categoria está reservada aos vinhos que alcançam alta
qualidade durante un extenso periodo de tiempo. A primeira
denominação a conseguir foi Rioja, em abril de 1991.
 Entre os requisitos necessários para alcançar este status inclui:
que tenham passado ao menos10 anos desde o reconhecimento
como DO, que todos os produtos sejam comercializados,
engarrafados a partir de vinícolas situadas na zona de produção e
que sigam um adequado sistema qualitativo de seus organismos de
controle e padrão.

8. Regulamentação: Vinos de Pago
É uma das novidades da Ley de la Viña y el Vino (2003)
1. O Vino de Pago caracteriza-se por possuir características particulares e únicas
relacionadas diretamente à sua localização (solo, clima, uva...). Sua extensão máxima não
poderá igualar-se ou ultrapassar os limites municipais do território em que se localiza.
2.No caso de a totalidade do pago se encontrar dentro de um terrítório que possua a
denominación de origen calificada ele também poderá receber o nome de vino de pago
calificado contanto que cumpra os requisitos exigidos à tal denominación.
3. Todo o processo (cultivo até engarrafamento) dos vinos de pago deve ser desenvolvido por
pessoa ou empresa que seja da mesma localidade de origem do vinho.
4. Tanto as uvas quanto os processos de viti e vinicultura deverão ocorrer na mesma
localidade.
5. Deve ser implantado no processo de produção do vino de pago um sistema de qualidade
integral, desde o cultivo da videira até a comercialização do vinho.
6. Cada vino de pago deverá contar com um orgão de gestão, sujeito à legislação das
comunidades autonomas.

10. Sistema de envelhecimento
 Vino Joven: Também conhecido como Vino del Año, é
elaborado para imediata comercialização. Não passa
pelo processo de envelhecimento em madeira, ou pelo
menos por menor período do que o tiempo establecido
legalmente para os vinos de Crianza.
 Vino de Crianza: O vinho tinto deve ter passado por
um processo de envelhecimento de dos anos, con um
mínimo de seis meses em madeira (algumas regiões como
Rioja insistem en doze meses) e deve ser posto à venda
no seu terceiro ano. Os vinhos rosados e brancos, devem
permanecer um ano na vinícola, sendo que seis meses em
madeira. Sua comercialização se realiza no segundo ano a
partir da safra.

11. Sistema de envelhecimento
 Vino de Reserva: O tinto deve permanecer três anos na vinícola,
sendo ao menos um em madeira. Se comercializa depois de quatro anos.
Os vinhos rosados e brancos devem ficar dois anos na vinícola, seis meses
madeira,e vendidos no seu terceiro ano.
 Vino Gran Reserva: Só chegam a esta etapa de envelhecimento as
melhores safras. O tinto deve passado ao menos dois anos em madeira e
três em garrafa. Podem ser comercializados a partir do sexto ano da
safra. Os vinhos rosados e brancos permanecem na vinícola durante
quatro anos e ao menos seis meses em madeira. São comercializados
também no sexto ano.

12.  Vasto vinhedo da cepa Tempranillo nos solos
argilosos da Rioja Alavesa

13. A principal uva
 Tempranillo
 Tinta de Toro
 Tinto fino
 Tinta del pais
 Ull de lebre
 Aragonês

14. Principais regiões
 Rioja
 Ribera del Duero
 Jerez, Xéres, Sherry
 Galícia
 Priorato
 Penedés
 Navarra
 Toro
 Jumilla

15. Região da Rioja

16. Vinhas da Sandeman, plantadas na albariza, solo calcário
típico de Jerez.

17.  Videiras da cepa Pedro Ximènes, na propriedade
de Bodegas Alvear

18. História e grandes vinhos
Marques de Riscal
Marques de Murrieta
Bodegas Vega Sicilia
Codorniú e Freixenet

19. Marques de Riscal

20. Cava de Codorniu
no Penedés.

21. VEGA SICILIA