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Apresentação dc mediterranea
- 2. DC MEDITERRANEA éuma empresa que exporta vinhos e produtos de alta qualidade produzidos na Espanha, alguns com edições limitadas. Estamos presentes no mercado brasileiro há 1 ano. Nossa missão empresarial é exportar para o mercado brasileiro uma cuidadosa e minuciosa seleção dos melhores produtos selecionados da Espanha. www.dcmediterrenea.com.br
- 3. Nosso objetivo noBrasil é comercializar vinhos e cavas inicialmente espanhóis e outros produtos, em diferentes canais e, nos posicionar como empresa e país de referência para a excepcional qualidade de nossos vinhos e produtos. www.dcmediterrenea.com.br Atualmente, trabalhamos com 3 Bodegas que são: Gil Berzal Bodegas Bodega Estada Bodega y Viñedos Aceña
- 4. Gil Berzal Bodegas GilBerzal Bodegas foi criada com o intuito de comercializar vinhos típicos da região, além de também produzir vinhos Berzal adaptados aos gostos atuais, vinhos modernos, mas sempre mantendo a essência de outrora com vinhos naturais. Viticultura integrada Este sistema de produção utiliza ao máximo os recursos e mecanismos naturais, tendo como resultado uma agricultura viável e sustentável denominada VITICULTURA INTEGRADA (ORGÂNICA). O objetivo é um controle contínuo do vinhedo para prevenir as pragas que possam causar sérios problemas à produção usando métodos biológicos, técnicas de cultivo e reduzindo tratamentos químicos a fim de conseguir um equilíbrio entre o meio ambiente, rentabilidade e demanda social conseguindo vinhos de alta qualidade e muito saudáveis. www.dcmediterrenea.com.br
- 5. Elaboração Elaborado com uvasrecolhidas de forma manual das variedades tempranillo e Graciano que procedem de vinhedos próprio tratados mediante uma viticultura integrada. A seleção das uvas é feita primeiramente em vinhedo e adega. A maceração e fermentação alcoólica são realizadas em depósito de aço inox durante dez dias a uma temperatura menor do que 30C. A crianza ficou doze meses em barrica nova e depois engarrafada diretamente sem nenhum processo de estabilização ou filtração para transmitir na íntegra toda sua personalidade. Características técnicas e nota de degustação Safra: 2007 Variedade de Uva: 95 % Tempranillo e 5 % Graciano Grau alcoólico: 12 meses de barrica de carvalho francês 60% e americano 40% Cor: vermelho cereja madura, bem coberto, “ribetes granates”. Limpo e brilhante. Nariz: Com boa intensidade e complexidade. Elegantes aromas de frutos vermelhos maduros e de boa madeira em perfeita harmonia que recorda café e tostados e toques de especiarias. Boca: Boa entrada na boca quando passa pela mesma se mostra com frescura, bem equilibrado e com boa estrutura. Em retro olfação voltam a sair os aromas descritos no nariz. Boa persistência final. www.dcmediterrenea.com.br RECOVECO CRIANZA
- 6. www.dcmediterrenea.com.br Elaboração A vindima foimanual dos nossos vinhedos tratados com uma viticultura integrada. Se seleciona primeiro no vinhedo dias antes da vindima, excluindo qualquer uva que não reúna as características ótimas. A maceração e fermentação alcoólica é feita em depósito de aço inox durante oito dias a uma temperatura máxima de 28oC. Não se produziu nenhuma estabilização a frio nem foi submetido a nenhum tratamento para não perder o seu potencial Características técnicas e nota de degustação Safra: 2011 Variedade de Uva: 95 % Tempranillo e 5 % Viura Grau alcoólico: 13,5% Cor: vermelho cereja, de capa meia-alta e com matizes violetas. Limpo e brilhante. Nariz: Com boa intensidade. Destacam os toques frutados (frutos vermelhos) e alcaçuz. Boca: Cálida entrada e passagem pela mesma. Com corpo e bem equilibrado. Intenso em aromas frutais. Fresco com taninos de força que se encaixam muito bem com os demais sabores do vinho. Uma acidez muito acolhedora. Convida a beber e tem um bom final na boca. Em retro olfação perduram os aromas frutais. Muito pesistente e agradável. RECOVECO JOVEN MACERAÇÃO CARBÔNICA
- 7. Bodega Estada A adegaEstada é o resultado de muitos anos de experiência na produção e cultivo da vinha e da união de várias pessoas para cuidar de uma terra que sempre oferece o melhor. www.dcmediterrenea.com.br
- 8. www.dcmediterrenea.com.br Vindima Vindima mecanizada enoturna na primeira quinzena de setembro de 2006 Vinificação A uva é colocada nos depósitos de aço inox para iniciar a fermentação a uma temperatura entre 24 a 28oC. Durante este processo mistura-se o conteúdo dos depósitos de aço inox várias vezes para controlar a temperatura da fermentação, mediante um distema inovador que nos permite romper e refrescar o “chapéu” por meio de um depósito “OBI”. A crianza, em barricas de 225 litros de carvalho francês e americano, permanece um mínimo de quinze meses. O vinho foi engarrafado em Dezembro de 2007 Safra 2006 O ano de 2006 começou com uma recuperação das precipitações que fez com que as plantas recuperassem seu porte normal e as chuvas primaveris unidas a aluma chuvas de verão fizeram com que a colheita não tivesse o estresse hídrico que padeceu no ano anterior. À saída do inverno foi ótima e as plantas brotaram normalmente. O fruto chegou à bodega em ótimas condições de sanidade e maduração, pois foram bem controlados no campo, assim como também foram controlados os rendimentos das parcelas menores. Vinhedos As uvas para este vinho proveem de dotas as nossas propriedades. Os solos são variados tendo em comum uma boa drenagem. São solos pobres, o que nos permite cultivar uvas muito sãs e com baixos rendimentos. Degustação Vinho tinto de aspecto brilhante, com uma cor avermelhada rubi de meia capa. Aromas limpos e intensos que nos lembram os frutos vermelhos tostados aportados pela crianza em barrica de carvalho. Na sua entrada e passagem pela boca, o vinho se torna pleno de sabores, sem perder o seu aspecto sedoso e equilibrado. A sensação final é agradável e persistente. Estada Reserva 2006
- 9. Bodega y ViñedosAceña A Bodega y Viñedos Aceña está localizada na região de Ribera Del Duero, na cidade de San Esteban de Gormaz. Criada em 1998 pela família Aceña Monge, a vinícola combina perfeitamente a tradição e inovação. www.dcmediterrenea.com.br
- 10. www.dcmediterrenea.com.br A Uva Vinho elaboradode vinhedo próprio de 12 anos proveniente das localidades de Quintanilla de Tres Barrios e San Esteban de Gormaz, pertencentes à província de Soria. Para elaboração deste vinho se elegeram vinhedos de 5000Kg/Há, com formação em espaldeira, sobre terreno argilo-limoso com pequenas pedras e situado em ladeira. Variedade 100% Tempranillo Elaboração A vindima se realiza de forma manual e a uva passa por um duplo processo de seleção em vinhedo e adega. Segue um processo de desengaçe (60%) e esmagamento (40%), com um período de maceração de 12 a 14 dias e fermentação controlada a 25oC em depósitos inferiores a 10.000 litros. Finalizado este primeiro processo o vinho passa de um depósito a outro para realizar a fermentação maloláctica espontânea que ocorre a 22oC. Depois de 2 meses em um garrafeiro este vinho fica preparado para a venda. Notas de Degustação Cor vermelha cereja intensa, com marca borda violeta em capa final. Nariz intenso e complexo, onde se misturam as frutas vermelhas com as negras e maduras com notas florais bem definidas de pétalas azuis. (violetas, lilás, etc ) também encontramos notas de alcaçuz, típicas da variedade Tempranillo, cujos aromas se encaixam perfeitamente com a fruta. Na boca se mostra redondo, carnoso e de passo suave. Os taninos são maduros e produzem um desejo de beber mais. O final deixa recordações frutais. Convida a beber outro copo. TERRAESTEBAN JOVEN – safra 2011
- 11. www.dcmediterrenea.com.br A Uva Com nossasvinhas de mais de 15 anos e de produção inferior a 5.000Kg/Há, em parcela de Quintanilla de Tres Barrios, se elabora Terraesteban Crianza. Trata-se de vinhedo em espaldeira, sobre terreno de seco, pobre, cascalho de “guijarros”, areias suaves com fundo calcário e em ladeira orientada ao sul. Variedade 100% Tempranillo Vindima, transporte e recepção na adega A uva é selecionada inicialmente no vinhedo para posteriormente realizar a vindima manual em caixas de 200Kg, transporta-se e é recepcionada na adega com mesa de seleção vibratória. O tempo máximo transcorrido desde a colheita a encubação é de três horas. Elaboração Depois de encubado, chega a maceração pré-fermentativa mínima de 48h e a fermentação é controlada a uma temperatura menor do que 30oC. A maceração total ocorre entre 18 e 25 dias antes do vinho ser prensado; com sucessivas misturas em depósitos abertos e bazucadas manuais a cada 4 a 6 horas. Mediante degustações e análises químicas determina-se se o processo de maceração foi concluído e se procede à desincubação. É feita uma prensagem suave e nas 48h seguintes é transportado a um outro depósito, retirando-se assim as lias gordas. A fermentação maloláctica espontânea ocorre a 22oC. Crianza Acabada a fermentação maloláctica, o vinho se transvasa e sem sofrer tratamento repousa antes de passar às barricas elegidas para a crianza, carvalho americado de grão fino, francês fendido e húngaro seleção. Notas de Degustação Cor vermelha cereja picota com grande intensidade. Reflexo granada em capa fina. Limpo e brilhante. Nariz potente de grande intensidade e marcado aroma frutado. As notas de frutas vermelhas e negras muito maduras, em confitura deixam dão lugar aos perfumes de madeiras nobres. Alcaçuz negro, baunilha, café e notas de torrefatos, perfeitamente combinados com a fruta. A entrada é de um vinho de boa estrutura. Amplo passagem na boca, saboroso, com certa densidade. Os taninos maduros, algo polidos, envolvidos generosamente com fruta resultam com mais sumo, alcançando um final persistente e delicado. Fruta acidez e madeira em perfeito equilíbrio. TERRAESTEBAN CRIANZA – safra 2009
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