O documento apresenta um resumo sobre o mercado de food service no Brasil. Aborda conceitos atuais sobre o mercado, principais influenciadores do consumo fora de casa, como gastos das famílias, geografia do faturamento e tendências. Também discute a importância da segmentação no atendimento deste mercado em expansão.
O evento Trade & Shopper Marketing 2012, realizado pelo INVENT® - Instituto Nacional de Vendas e Trade Marketing em 11 de dezembro de 2012, reuniu especialistas renomados nas áreas de Trade e Shopper Marketing para uma discussão além do óbvio. Recorde de participantes, contou com a presença de mais de 150 profissionais de diversas áreas, em especial de Vendas, Trade e Marketing.
Para você que quer conhecer a amplitude e as possibilidades de Trade Marketing, o INVENT® - Instituto Nacional de Vendas e Trade Marketing apresenta a 15ª Edição do Curso de Trade Marketing trazendo uma ampla visão do tema e a importância do olhar estratégico desta atividade que é, cada vez mais, responsável por alavancar os resultados das empresas.
Referência para quem quer ser Referência.
O INVENT<sup>®</sup>– Instituto Nacional de Vendas e Trade Marketing - é o primeiro núcleo de desenvolvimento profissional para quem deseja construir uma carreira saudável e evoluir profissionalmente em Vendas e Trade Marketing. A proposta do INVENT<sup>®</sup>é a de ser uma resposta à altura da expectativa de profissionais que queiram aprofundar-se nesse mercado.
Para atingir este objetivo, o INVENT<sup>®</sup> desenvolveu uma série de palestras, workshops, cursos e treinamentos, idealizados por profissionais com um extenso portifólio de sucesso, que estimulam os participantes a aprender pensando, discutindo e fazendo.
O evento Trade & Shopper Marketing 2012, realizado pelo INVENT® - Instituto Nacional de Vendas e Trade Marketing em 11 de dezembro de 2012, reuniu especialistas renomados nas áreas de Trade e Shopper Marketing para uma discussão além do óbvio. Recorde de participantes, contou com a presença de mais de 150 profissionais de diversas áreas, em especial de Vendas, Trade e Marketing.
Para você que quer conhecer a amplitude e as possibilidades de Trade Marketing, o INVENT® - Instituto Nacional de Vendas e Trade Marketing apresenta a 15ª Edição do Curso de Trade Marketing trazendo uma ampla visão do tema e a importância do olhar estratégico desta atividade que é, cada vez mais, responsável por alavancar os resultados das empresas.
Referência para quem quer ser Referência.
O INVENT<sup>®</sup>– Instituto Nacional de Vendas e Trade Marketing - é o primeiro núcleo de desenvolvimento profissional para quem deseja construir uma carreira saudável e evoluir profissionalmente em Vendas e Trade Marketing. A proposta do INVENT<sup>®</sup>é a de ser uma resposta à altura da expectativa de profissionais que queiram aprofundar-se nesse mercado.
Para atingir este objetivo, o INVENT<sup>®</sup> desenvolveu uma série de palestras, workshops, cursos e treinamentos, idealizados por profissionais com um extenso portifólio de sucesso, que estimulam os participantes a aprender pensando, discutindo e fazendo.
O PDV Ativo é o maior portal de merchandising e PDV do Brasil. Nosso objetivo principal é divulgar o trabalho criativo que o promotor de vendas realiza no PDV, assim como ser um portal de aprendizado e relacionamento com este
profissional de extrema importância no varejo, oferecendo conteúdo especializado em merchandising e trade marketing.
O PDV Ativo é o maior portal de
merchandising e PDV do Brasil.
Nosso objetivo principal é divulgar
o trabalho criativo que o promotor
de vendas realiza no PDV, assim
como ser um portal de aprendizado
e relacionamento com este
profissional de extrema
importância no varejo, oferecendo
conteúdo especializado em
merchandising e trade marketing.
Como costuma ocorrer com qualquer novo e excitante método ou processo de negócio, existe um certo grau de confusão e entendimento equivocado em relação ao significado, escopo e possibilidades do Shopper Marketing. O objetivo deste treinamento é desenvolver um claro entendimento do significado, do escopo e dos princípios básicos de quem quer praticar Shopper Marketing abordando:
*Transformações necessárias para criar uma empresa centrada no Shopper
*Estratégias de Shopper Marketing
*Como planejar a execução
* Geração de insights para construção de um “plano de ação” efetivo
Saiba Mais: "Meu cliente não voltou, e agora?
Este curso foi especialmente preparado baseado em minhas experiências no Sistema Coca-Cola, e outras grandes empresas de varejo, consultorias, visitas permanentes ao mercado e conhecimento aprofundado do que acontece no ponto de venda, na decisão de compra, nas estratégias de exposição, pega e compra.
Serve para todos os gestores comerciais, marketing e trade, como também profissionais ligados diretamente a arte do merchandising.
Na história da humanidade, criar mitos a respeito do aparentemente desconhecido ou inexplicável é muito recorrente. Com o Marketing não é diferente, pois esta importante Estratégia Organizacional, embora tenha um crescimento constante desde os anos 50 ainda está longe de ser compreendida e explorada em sua plenitude.
Um papo esclarecedor sobre meias verdades sobre a relação das empresas com o seus mercados alvo e suas necessidades.
Palestra conduzida pelo Consultor Empresarial Alberto Mistrello.
Material desenvolvido para o Curso de Verão 2018/03 da UFES - Administração, contendo material de pesquisa de marketing, roteiro, questionário, etapas de elaboração, orçamento, relatório final e código de ética
O PDV Ativo é o maior portal de merchandising e PDV do Brasil. Nosso objetivo principal é divulgar o trabalho criativo que o promotor de vendas realiza no PDV, assim como ser um portal de aprendizado e relacionamento com este
profissional de extrema importância no varejo, oferecendo conteúdo especializado em merchandising e trade marketing.
O PDV Ativo é o maior portal de
merchandising e PDV do Brasil.
Nosso objetivo principal é divulgar
o trabalho criativo que o promotor
de vendas realiza no PDV, assim
como ser um portal de aprendizado
e relacionamento com este
profissional de extrema
importância no varejo, oferecendo
conteúdo especializado em
merchandising e trade marketing.
Como costuma ocorrer com qualquer novo e excitante método ou processo de negócio, existe um certo grau de confusão e entendimento equivocado em relação ao significado, escopo e possibilidades do Shopper Marketing. O objetivo deste treinamento é desenvolver um claro entendimento do significado, do escopo e dos princípios básicos de quem quer praticar Shopper Marketing abordando:
*Transformações necessárias para criar uma empresa centrada no Shopper
*Estratégias de Shopper Marketing
*Como planejar a execução
* Geração de insights para construção de um “plano de ação” efetivo
Saiba Mais: "Meu cliente não voltou, e agora?
Este curso foi especialmente preparado baseado em minhas experiências no Sistema Coca-Cola, e outras grandes empresas de varejo, consultorias, visitas permanentes ao mercado e conhecimento aprofundado do que acontece no ponto de venda, na decisão de compra, nas estratégias de exposição, pega e compra.
Serve para todos os gestores comerciais, marketing e trade, como também profissionais ligados diretamente a arte do merchandising.
Na história da humanidade, criar mitos a respeito do aparentemente desconhecido ou inexplicável é muito recorrente. Com o Marketing não é diferente, pois esta importante Estratégia Organizacional, embora tenha um crescimento constante desde os anos 50 ainda está longe de ser compreendida e explorada em sua plenitude.
Um papo esclarecedor sobre meias verdades sobre a relação das empresas com o seus mercados alvo e suas necessidades.
Palestra conduzida pelo Consultor Empresarial Alberto Mistrello.
Material desenvolvido para o Curso de Verão 2018/03 da UFES - Administração, contendo material de pesquisa de marketing, roteiro, questionário, etapas de elaboração, orçamento, relatório final e código de ética
Apresentação para Pós em Mktg - Plano de MarketingBruno Marmello
Apresentação de um trabalho feito como avaliação final da matéria Marketing de Produtos e Preços do curso de Pós Graduação Lato Sensu em Marketing da Universidade Candido Mendes.
Veja uma analise completa de posicionamento da marca MC Donalds, Digital Marketing, Social Media, entre outros fatores que colaboraram com o retorno de crescimento da marca nos últimos anos no Brasil.
O site do McDonald’s está sempre atualizado e é bastante informativo.
Contém todo cardápio, valores nutricionais e lojas, porém, não consta todas as redes sociais da marca, apenas Facebook, Youtube e Twitter.
ATRAVÉS DAS MÍDIAS SOCIAIS, A REDE DE FAST FOOD CONSEGUE
Reforçar sua persona;
Alcançar o público que antes estava perdendo (jovem/ geração y);
Interagir com o público;
Potencializar sua reputação;
Medir o feedback dos clientes;
O McDonald’s procura também, ao mesmo tempo que tem uma linguagem mais informal e voltada ao público jovem, ser uma marca social conseguindo, assim, atrair um público mais engajado socialmente e mais velho.
Gestão de Marketing e Posicionamento Estratégico - Alimentação SaudávelPaulo Kohller
Navegar em um oceano azul é o objetivo de qualquer empresa, isto significa se posicionar no mercado com algo inovador, mas que todos querem, só não sabem. A Nullam foi planejada com bases em estudos na matriz de avaliação dos restaurantes e foi percebido que para aqueles cujo a alimentação é saúde (são muitos e o número vem crescendo cada vez mais) não existem opções de restaurantes saudáveis só para, ou são restaurantes veganos, ou vegetarianos. Se preocupar com a alimentação, não significa deixar de comer picanha. Com essa brecha no mercado iniciamos a criação estratégica da Nullam, uma parte dela pode ser vista nesta publicação.
2. Facilitador
Jean Pontara
Economista e Gastrônomo, Sócio da
Jpontara Inteligência de Mercado Food
Service e facilitador no INVENT®. Possui
vasta experiência no setor de food service
nas áreas de gestão de vendas, de
projetos, lançamentos de produtos,
treinamentos de equipes comerciais e
desenvolvimento de novos negócios.
Durante esses 10 anos da Consultoria já
levou ao mercado Food Service 52
projetos comerciais dos mais diferentes
produtos.
3. • Roccato, Luiz Pedro. A Bíblia de Canais de Vendas e
Distribuição. Editora M.Books
• Nagle, Thomas et AL. Estratégia e Tática de Preços. Editora
Pearson
• Simonetti, Sergio. Trade Marketing - Estratégias e
práticas para o ponto de venda. Editora Jurua
• Cobra , Marcos, Talarico , Pérsio - Trade Marketing –
Conceitos & Aplicação . Editora FGV
Referências Bibliográficas
5. Conceito Atual de Mercado
Food Service
• Todo conjunto de negócios que converge para a realização
do Serviço de Alimentação Fora do Lar:
– Beneficiadoras/Indústrias
– Distribuição
– Retail Especializado
– Operadores Logísticos
– Operadores de Serviços de Alimentação
– Serviços Satélites
7. Influenciadores Consumo
• Distâncias nas Grandes Cidades
• Trabalho x Casa
• Casa x Atividades Diárias
• 9,8% dos Brasileiros demoram mais de 1h para chegar
em casa
• 13% dos trabalhadores do Sudeste demoram mais de 1h
para o trajeto
Fonte: IBGE, Pnad
Demoram + 30 Mins para Chegar ao Trabalho
Mulheres Homens
2001 27,90 32,70
2011 32,60 35,20
Variação 17% 8%
9. Faturamento
• Cidades acima de 300mil habitantes
• Em desenvolvimento econômico
• Trânsito lento
• Grandes distâncias
• Entorno de Sedes de jogos
• Boa população de mulheres
10. Tendências
Perfil de consumo Americano
Sensorialidade e prazer
Saudabilidade e bem-estar
Conveniência e praticidade
Confiabilidade e qualidade
Fonte: Brasil Food Trends 2020, What´s Hot 2011 – NRA, Jpontara
11. Top 20
1. Carne e frutos do mar de origem local
2. Produtos cultivados localmente
3. Sustentabilidade
4. Pratos Kids nutricionalmente equilibrados
5. Hyper-locais (por exemplo, restaurant garden, abate próprio)
6. Nutrição infantil
7. Marisco Sustentável
8. Alimentos Gluten-free
9. Simplicidade / back to basics
10. Ingredientes com a marca da Fazenda/Propriedade
Fonte: What´s Hot 2011
12. 11. Micro-destilarias artesanais
12. Vinhos e Cervejas produzidos localmente/casa
13. Half-portions/smaller-portions com um menor preço
14. Produto orgânico
15. Nutrição / saúde
16. Culinary cocktails (salgados, ingredientes frescos)
17. Novos cortes de carne (Denver steak, pork flat iron)
18. Frutas/Vegetais como itens de acompanhamentos para
crianças
19. Café da Manhã Étnico/Inspirados
20. Queijos Artesanais
Fonte: What´s Hot 2011
Top 20
14. Segmentando o Atendimento
• A 10 anos tudo era Horeca/Food Service
• Apenas Refeições Coletivas era separado
• Cada Empresa em um segmento
• Grandes Empresas atuam em diversos segmentos
• Utilizar força de vendas separadas em segmentos agrupados
por afinidades
15. Food Service, um mercado atrativo
de forte crescimento
Fonte: ABIA e Inteligência de Mercado
Vídeo Jornal Nacional Dez/ 2011
Média de Crescimento 2001 - 2010