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Carregado porElisabete Freitas
8 c fast food
O documento discute o tema do fast-food, definindo-o como comida rápida e conveniente. Aborda sua história, marketing, vantagens e desvantagens. O marketing de fast-food usa preços baixos, publicidade e identidade visual para atrair consumidores. Embora prático, o fast-food geralmente carece de nutrientes e contém muito açúcar, gordura e sal, levando a riscos à saúde.
8 c fast food
- 1. Instituto Superior deAgronomia Introdução à Engenharia Alimentar Trabalho realizado por: Filipa Bandeira Margarida Caupers Maria João Bule Ricardo Santos Sérgio Monteiro
- 2. •Definição de Fast-food; •Históriada Fast-food; •Fast-food e marketing; •Vantagens da Fast-food; •Desvantagens da Fast-Food. SumSumááriorio
- 3. ““FASTFAST--FOODFOOD”” ((comidacomida--rráápidapida)) DefiniDefiniçção geral:ão geral: Nassociedades modernas, em que o tempo gasto nas refeições é muito limitado, este tipo de comida fez muito sucesso e apareceram diversas cadeias que oferecem produtos exactamente iguais em todos os seus restaurantes e a preços reduzidos. Em português "comida rápida", refere-se a refeições rapidamente confeccionadas e que podem ser ingeridas em poucos minutos.
- 4. Pode também chamar-secomida conveniente. Porque é exactamente isso: conveniente para nós. Mas também o é para o fabricante, e esta conveniência provém da produção em massa e barata dos ingredientes. O valor nutricional do produto é sacrificado em detrimento desta conveniência. Para devolver o sabor perdido no processamento dos ingredientes, são adicionadas grandes doses de gorduras, açúcar e sal, para nos despertarem as sensações adequadas.
- 5. Não nos podemosreferir ao “fast-food”, como sendo apenas hambúrgueres, pizzas, cachorros quentes, batatas fritas, sandes e esses tipos de comida. Na maior parte dos sítios onde podemos encontrar refeições rápidas como as que foram descritas, pode também encontrar-se diversos tipos de restaurantes de “fast-food” que se “dizem” mais saudáveis, como as saladas e as sopas do dia.
- 6. - o povoamericano estava mais ocupado a ir de casa para o trabalho e para todo tipo de actividades de lazer. Assim tornou-se difícil ter tempo para fazer cozinhados caseiros. - White Castle foi a primeira cadeia de fast food, tendo sido criado em 1921 em Wichita, Kansas.
- 7. Com a emancipaçãoda mulher, esta deixou de ter disponibilidade para poder fazer comida caseira, desta forma os casais americanos recorriam à comida rápida.
- 8. • As cadeiasde McDonald's vende cerca de 190 hambúrgueres por segundo e um novo restaurante é inaugurado a cada dez horas. Entre 1955 e 1993, as suas 14 mil lojas venderam 80 biliões de hambúrgueres. •De acordo com a National Restaurant Association, a receita bruta americana com o sector de fast food totalizou US$163,5 biliões em 2005 . •O total de vendas do McDonald's cresceu 5,6% em 2005, e a empresa tem 30.000 lojas espalhadas por 120 países.
- 9. “As modificações nosestilos de vida das pessoas levaram a uma evolução do consumo de alimentos industrializados, como o fast-food, de maneira a facilitar a vida e a economizar tempo.” O factor marketing: •Função organizacional e conjunto de processos que envolvem criação , comunicação e entrega do produto ao consumidor ; • Administração dos relacionamentos com os consumidores de modo que beneficie a empresa. “ A estratégia de marketing é usar o produto para chegar ao consumidor .”
- 10. Métodos: 11--PrePreççosos Normalmente as comidasde fast-food são baratas, o que leva ao consumo deste tipo de alimentação por parte dos consumidores, de qualquer estrato social. 22--estabelecimentos 3estabelecimentos 3-- PublicidadePublicidade consumidoconsumido rr IdentidadesIdentidades visuaisvisuaisPromoPromoççõesões
- 11. Promoções : actividadesdesempenhadas pelas empresas de fast-food para comunicar e promover os seus produtos. “ Na compra de uma pizza familiar leva uma pizza pequena” “ Ao comprares um menu McDonald's, junta os pontos que vem na tua bebida e prepara-te para ganhares diversos prémios ( carros, viagens, um computador portátil…)”
- 12. Estabelecimentos: -Localização : Os estabelecimentosencontram-se normalmente em zonas de fácil acesso e em grandes quantidades o que promove a deslocação dos consumidores a estes locais. “As lojas de fast-food encontraram-se junto a empresas, escolas, faculdades, em bombas de gasolina , centros comerciais…”
- 13. - Identidade visual( persuasão visual ) • Cores e letras apelativas •Brinquedos •Mascotes •Parques infantis •Decoração das lojas
- 14. Algumas lojas fast-foodoptam por usar métodos também relacionados com identidades visuais mas não directamente para a camada mais jovem de consumidores. Buscam cores apelativas para promover novos menus , que normalmente são procurados por adultos. Exemplo: menus que incluem sopas, sandes de queijo-fresco ,etc). “ Tanto os consumidores adultos como os mais jovens procuram a comida fast-food porque sabe bem. Normalmente os adultos optam por novos sabores e os mais jovens pelos menus mais apelativos ( com brinquedos, etc).”
- 15. Publicidade : Televisão, rádio; Revistas,jornais; Cartazes ,banners, outdoors, etc. Utilizam-se identidades visuais e auditivas como meio de persuasão ,através de anúncios publicitários. A maioria desses anúncios utilizam modelos personalizados para convencer o consumidor. “A maioria dos anúncios de fast- food incluem pessoas saudáveis a comer fast-food”. “Gosto de fast-food porque tem sal, não tem vegetais e tem brinquedos”. “Quando vejo anúncios na televisão do McDonald's, quero logo comer um Happymeal para ter o brinquedo.” “ Quando vou ao McDonald's é por livre e espontânea vontade mas só de vez em quando. Muitas vezes vou para satisfazer as minhas filhas e acabo por tentar provar novos menus sempre que possível. Admito que às vezes sabe bem e a publicidade tem grande influência, não só nos nossos filhos, mas em nós também”.
- 16. Como conclusão: O esquemade marketing expressa a ideia de que um determinado produto é alvo de agentes de comunicação( como publicidade, promoções, etc.) que informa o consumidor da sua disponibilidade num determinado estabelecimento a um determinado preço. “ O marketing afecta tanto o consumidor mais jovem como o mais velho, mas de diferentes maneiras. Assim, as empresas de fast-food tem como garantido um futuro. na maior parte dos casos.”
- 17. Em casa: • Cómodo •Rápida e fácil preparação • Preço acessível • O mais fácil de preparar e servir em maiores quantidades • Agradável de comer • Fácil e longa conservação em frigorifico ou congelador
- 18. • Rapidez doserviço • Horários de funcionamento dos restaurantes • Preços acessíveis • Grande variedade de pratos • Ampla rede de estabelecimentos • Agradável de comer Em restaurantes:
- 19. Vantagens nutricionais dos: •Hambúrgueres • Batatas Fritas • Cachorros quentes • Pizzas • Frango
- 20. Segundo os nutricionistase peritos em saúde pública, a composição deste tipo de comida, é maioritariamente á base de ingredientes pouco saudáveis. Constituídos por grandes quantidades de gorduras, principalmente as saturadas, açúcar e sal, para nos despoletarem as sensações adequadas.
- 21. • Excesso deaçúcar na “comida de plástico”; impacto na saúde dentária, obesidade, doenças cardíacas e até as doenças oncológicas. •Gorduras saturadas; aumentam os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue, provocam coágulos nas artérias e elevam o risco de doenças coronárias.
- 22. • Excesso decalorias nestas comidas pode conduzir ainda a doenças como a obesidade e a diabetes. • Sal em demasia, aumento da pressão arterial, eleva o risco de ataques cardíacos e a sobrecarrega os rins.
- 23. • pouco nutritivas, •as temperaturas de conservação são elevadas, • os ingredientes são de fraca qualidade, • têm muita gordura • são mal lavadas. sopas e saladas especialistas e técnicos de controlo de qualidade verificaram que estas são:
- 24. Não é quenão haja espaço nas nossas vidas para esta conveniência. Temos é de diminuir ao máximo a nossa dependência dela e passar a ver este tipo de comidas como uma alternativa a uma dieta normal e saudável.
- 25.