Este documento contém uma lista de 45 receitas de doces e sobremesas à base de chocolate, incluindo bolos, brigadeiros, caldas, tortas e outros. As receitas variam de simples a mais elaboradas e fornecem instruções detalhadas sobre ingredientes e modo de preparo para que o leitor possa experimentar diversas opções de sobremesas com chocolate.

1. Receitas de Chocolate do Orkut

2. Índice
1) Bolo de Cenoura da Foto
2) Bolo de Chocolate com Morango
3) Bolo Fácil de Chocolate
4) Bolo Mousse de Morangos
5) Bolo Xadrez
6) Brigadeirão
7) Brigadeiro no Microondas
8) Brigadeiro para Cobertura
9) Brownie da Ligia
10) Cajuzinho
11) Calda de Chocolate Quente para Sorvete
12) Calda de Chocolate
13) Capuccino
14) Cookies
15) Creme de Bis
16) Creme de Chocolate, Menta e Morangos
17) Delícia de Morangos com Chocolate
18) Gelado de Bombons
19) Macaron (Biscoitos de amêndoas recheados)
20) Gelado de Chocolate
21) Milkbar (Lollo) Caseiro
22) Mousse de Biscoito Bono
23) Mousse de Chocolate
24) Muffin de Chocolate
25) Ovo de Páscoa Crocante do Mauro
26) Palha Italiana
27) Pão de Mel
28) Pavê de M&M's
29) Pavê Sonho de Valsa
30) Pudim de Chocolate
31) Receita Deliciosa de Petit Gateau
32) Rocambole de Chocolate
33) Strogonoff de Chocolate
34) Torta Alemã
35) Torta Bombom de Morango
36) Torta Capuccino
37) Torta de Chocolate Fácil
38) Torta de Chocolate
39) Torta de Páscoa
40) Torta Holandesa
41) Torta Mousse de Chocolate
42) Torta Suflair com Strogonoff de bis
43) Trufas de Chocolate
44) Xarope de Chocolate
45) Pudim que parece Brigadeiro

3. 1) Bolo de Cenoura da Foto
Ingredientes Bolo Ingredientes Cobertura
3 ovos 1 copo de leite (pode ser de soja)
2 xícaras (chá) de açúcar 1 copo de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres sopa de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento 1 colher de sopa de amido de milho e
1 xícara (chá) de óleo 1 pitada de sal
3 cenouras médias e cruas
1 pitada de sal
Preparo Bolo
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do
liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e
polvilhada com farinha.
Preparo Cobertura
Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a
cobertura bem pretinha e com brilho.
2) Bolo de Chocolate com Morango
Ingredientes Massa (pão de ló de chocolate) Ingredientes Recheio e cobertura
5 ovos 2 latas de leite condensado
10 colheres de sopa de água 4 medidas (na mesma lata) de leite
2½ xícara de açúcar 4 colheres de sopa de amido de milho
3 xícara de farinha de trigo 4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
Preparo Massa
Bata as gemas com a água até ficarem bem fofas e clarinhas, junte o açúcar,
bata mais, junte a farinha, o chocolate e o fermento, bata mais, e delicadamente
junte as claras em neve. Leve ao forno numa forma redonda bem untada. Depois de
pronto, desenforme, corte em 3 discos, e recheie ainda quente (faça duas camadas
de recheio bem fartas) com o creme borrifando antes cada disco com uma mistura
de rum, água e açúcar (se quiser, não é imprescindível. Pode substituir por outra
bebida ou calda que goste).
Preparo Recheio e cobertura
Cubra todo o bolo com o que restar do creme. É preciso usar um prato bem
grande e com alguma profundidade, porque esse creme é mole e vai escorrer.
Espere esfriar completamente (pode levar a geladeira) e cubra com muitos
morangos, de preferência cortados ao meio, cobrindo toda a superfície do bolo e
rodeando todo ele também. Sirva bem gelado.

4. 3) Bolo Fácil de Chocolate
Ingredientes
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento
Preparo
No liquidificador:bata os 3 primeiros ingredientes e aos poucos vá colocando
os demais. Bata bem e coloque em forma untada e em forno pré-aquecido. O
recheio fica a gosto
4) Bolo Mousse de Morangos
Ingredientes Massa Ingredientes Recheio
4 ovos 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras de açúcar 1 lata de leite condensado
1 xícara de água 1 lata de creme de leite
2 xícaras de farinha 2 xícaras de morangos
1 pitada de fermento em pó Gotas de limão
Morangos picados e salpicados com açúcar
Ingredientes Cobertura
Chantilly e morangos inteiros
Preparo Massa
Bata as claras em neve. À parte, bata as gemas com a água até ficar
esbranquiçada. Junte o açúcar aos poucos, batendo bem. Misture a farinha
peneirada com o fermento, e por último às claras em neve. Asse em forno médio,
desenforme morno e deixe esfriar.
Preparo Recheio
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no
liquidificador com os outros ingredientes do recheio. Leve à geladeira por 20
minutos.
Montagem
Corte uma tampa do bolo, escave o miolo e preencha a cavidade da seguinte
forma: espalhe pedacinhos de morango com açúcar, parte do creme de morangos,
migalhas de bolo, morangos picados, creme, e assim sucessivamente até acabar.
Recoloque a tampa, cubra com chantilly e decore com morangos

5. 5) Bolo Xadrez
Ingredientes
6 copos de farinha
1½ de óleo
4 ovos
6 copos de 200ml de açúcar
1 copo de 200ml de chocolate em pó
2 colheres de sopa de fermento em pó
1½ copo de 200ml de água
2 copos de 200ml de água fervendo
3 cenouras
Preparo
Junte na batedeira 4 ovos e 1 copo de açúcar e comece a bater. Adicione o
restante do açúcar pausada mente enquanto bate a massa. Em seguida, adicione 2
colheres de fermento em pó. Comece a adicionar a farinha de trigo e vá alterando 1
copo de farinha e um pouco de óleo ate completar os 6 copos de farinha e 1 ½ de
óleo. Separe a massa em 2 partes. Bata no liquidificador as cenouras com 1 copo de
água fervendo. Peneire o liquido depois de batido e acrescente o suco de cenoura
ainda quente na metade da massa separada. Bata ate que tudo se misture e reserve
a massa. Ferva outro copo de água e acrescente na outra metade da massa. Nessa
metade, acrescente também 1 copo de 200ml de chocolate em pó. Divida a massa
nas formas, de acordo com as instruções que acompanha o seu conjunto 3 formas
para bolo xadrez.
6) Brigadeirão
Ingredientes
2 latas de leite condensado
100g de margarina
5 colheres de chocolate em pó
5 ovos 200g de chocolate granulado
Preparo
Coloque os ovos, um a um, no liquidificador. Depois acrescente o leite
condensado, a margarina e o chocolate em pó. Bata bem até que a mistura fique
bem escura e homogênea. Enquanto isso, unte com manteiga uma forma com um
cone no meio. Depois de bem untada passe um pouco de açúcar pelas bordas e
pelo cone. Ali coloque a mistura do liquidificador. Leve esta forma, dentro de outra
forma maior com água para o forno. Tenha o cuidado de cobrir o brigadeirão com
papel alumínio. Deixe cozinhar em banho maria por 1 hora e dez minutos. Retire do
fogo, deixe esfriar e desenforme. Cubra com o chocolate granulado e está pronto!

6. 7) Brigadeiro no Microondas
Ingredientes
1 lata de leite condensado
8 colheres de achocolatado Nescau
Preparo
Misture tudo e leve ao forno de microondas por 1 min mexa e coloque mais 1
min, mexa e assim continue até o ponto desejado + ou - 5 min de 1 em 1 (para ficar
tipo de colher firme).
Obs. Tome cuidado coloque em um recipiente fundo pois no microondas o brigadeiro sobe muito.
8) Brigadeiro para Cobertura
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 lata de creme de leite c/ soro
Preparo
Leva ao fogo até dar ponto, aí acrescenta o creme de leite e leve ao fogo
novamente, mexendo até engrossar.
9) Brownie da Ligia
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo em tablete
200g de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento royal
1 colherinha de baunilha
1 xícara de nozes picadas ou bolacha maizena esfarela
Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Numa tigela, bata a
manteiga, até ficar bem cremosa. Acrescente o açúcar, continue batendo, junte os
ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Acrescente o chocolate derretido, já frio.
Desligue a batedeira e só mexendo, acrescente o trigo peneirado junto com o sal, a
baunilha e o fermento royal. Por último as nozes picadas ou a bolacha maizena.
Levar ao forno pré-aquecido em forma retangular média, untada e polvilhada por
mais ou menos 25 minutos

7. 10) Cajuzinho
Ingredientes
200g de Amendoim Moído
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (chá) de margarina
¼ de xícara (chá) de leite ou até dar ponto de enrolar
Preparo
Amassar tudo muito bem e dar o seu formato. Cuidado ao colocar o leite. Tem
que colocar aos poucos até dar o ponto de enrolar. Enfeitar com Amendoim Torrado.
11) Calda de Chocolate Quente para Sorvete
Ingredientes
1 medida de açúcar
1 medida de achocolatado
1 medida de leite
½ medida de manteiga (ou margarina)
Preparo
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Em contato com o sorvete ela fica
com a textura de brigadeiro.
12) Calda de Chocolate
Ingredientes
2 copos de leite (tipo requeijão)
10 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Leve ao fogo e mexa de vez em quando. Deixe até ficar grossinho.

8. 13) Capuccino
Ingredientes
1 lata de leite ninho integral/instantâneo
½ lata de Nescau
½ lata de açúcar
1 pote médio de nescafé tradição (500g)
2 colheres de sopa bem cheias de bicarbonato de sódio
Preparo
Misturar bastante tudo numa vasilha grande ou no liquidificador e usar.
14) Cookies
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
¾ de xícara (chá) de açúcar cristal
2 ovos grandes
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 barra de chocolate meio amargo picada (180 g)
Preparo
Numa vasilha, misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3/4 de xícara (chá)
de açúcar mascavo, 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal, 2 ovos grandes, 2 colheres
(sopa) de margarina, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de essência
de baunilha e 1 pitada de sal. Misture bem até ficar uma massa homogênea.
Acrescente 1 barra de chocolate meio amargo picada (180 g) e misture novamente.
Numa forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher (sopa) da massa (cerca de 50
g) para cada cookie e leve para assar a 180ºC por mais ou menos 25 min.
Rendimento: 17 cookies
15) Creme de Bis
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 caixa de Bis
Preparo
É só bater tudo no liquidificador e levar para geladeira. PS. Se colocar no
congelador, fica parecendo um sorvete.. é muito bom mesmo

9. 16) Creme de Chocolate, Menta e Morangos
Ingredientes creme Ingredientes cobertura
2 latas de leite condensado Clara de três ovos
2 latas de leite 500g de glaçúcar
2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de ácido cítrico
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (chá) de emulsificante
6 colheres (sopa) de amido de milho
50g de raspas de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite sem soro
5 colheres (sopa) de licor de menta Morangos
Preparo Creme
Numa panela, no fogo, coloque toda a medida do leite condensado e 1 1/2 de leite. A
outra metade do leite será usado para dissolver o amido de milho. Acrescente a manteiga e
o chocolate em pó. Misture. Dissolva o amido de milho no leite. Quando a mistura dos
ingredientes estiver fervendo, coloque o amido de milho já misturado, aos poucos e vá
mexendo. Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal. Quando o creme
estiver engrossando, diminua o fogo. Não pare de mexer. Em seguida, coloque as raspas de
chocolate e misture. Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro. Leve a uma
travessa e cubra a mistura com um plástico. Dessa maneira, o creme continuará cremoso,
sem nenhuma crosta. Reserve e deixe esfriar. Acrescente o licor de menta. Misture e
reserve.
Preparo cobertura
Bata as claras e junte o glaçúcar e misture. Ponha agora o ácido cítrico e o
emulsificante para dar cremosidade. Para a montagem: Morangos abertos no fundo da
taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o merengue por cima. Com a
colher, faça bicos no merengue. Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate. Leve
à geladeira e deixe por 30 min.
17) Delícia de Morangos com Chocolate
Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 colher sopa de manteiga
1 barra de chocolate ao leite
4 caixinhas de creme de leite
20 morangos
Preparo
Junte as duas latas de leite condensado e uma colher sopa de manteiga,
mexa no fogo até ferver, mas não precisa dar ponto de brigadeiro, fica bem molinho,
tire do fogo e misture com duas caixinhas de creme de leite, reserve. Pegue uma
barra de chocolate ao leite, quebre em pedacinhos, e derreta em banho-maria, tire
do fogo, e misture com as outras duas caixinhas de creme de leite. Corte os vinte
morangos ao meio, e forre o fundo de uma forma com eles, com as barrigas para
cima, coloque o creme branco e por cima o chocolate. Coloque na geladeira por
pouco mais de uma hora.

10. 18) Gelado de Bombons
Ingredientes Creme Ingredientes Cobertura
1 lata de leite condensado 2 claras em neve
1 lata (medida) de leite 4 colheres de sopa de açúcar
4 gemas 1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de chá de essência de baunilha
12 bombons tipo Sonho de Valsa
Preparo Creme
Coloque todos os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo. Deixe
ferver, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Quando esfriar, transfira o creme
para o recipiente de servir. Pique 10 bombons e coloque sobre o creme frio.
Preparo cobertura
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o
creme de leite (sem bater) e coloque sobre os bombons. Leve para gelar e decore
com os bombons restantes.
19) Macaron (Biscoitos de Amêndoas Recheados)
Ingredientes Massa Ingredientes Recheio
3½ xícaras de açúcar de confeiteiro ½ xícara de creme de leite
1 1/3 de xícara de amêndoas inteiras e sem 3 colheres (sopa) de cacau em pó
pele 100g de chocolate meio amargo
1/3 de xícara de cacau em pó ½ xícara de manteiga gelada picada
6 ovos grandes (só as claras)
1 colher (sopa) de açúcar
Preparo Massa
Aqueça o forno em temperatura média. No processador, pulse duas xícaras do açúcar de
confeiteiro com as amêndoas até obter uma farinha homogênea. Junte o cacau em pó, o açúcar de
confeiteiro restante e pulse até ficar homogêneo e obter uma farofa fina. Na batedeira, bata as claras
até espumarem. Junte o açúcar e bata até obter picos firmes. Junte as claras batidas à farofa de
amêndoas em quatro adições, misturando cuidadosamente com uma colher ou espátula. Transfira
uma porção da massa para o saco de confeitar e distribua montinhos de massa sobre a assadeira
forrada com papel-manteiga. Deixe um espaço de 2,5cm entre os montinhos de massa. 4 Leve ao
forno por dez minutos ou até que os biscoitos cresçam e, ao serem tocados, não se grudem na ponta
dos dedos. Retire do forno e deixe amornar. Quando esfriar, remova-os da assadeira com a ajuda de
uma espátula fina e transfira para uma assadeira ou travessa. Deixe esfriar. Repita o processo com o
restante da massa.
Preparo Recheio
Numa panela, aqueça o creme de leite até começar a levantar fervura. Junte o cacau e retire
do fogo. Adicione o chocolate picado e a manteiga e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar
completamente até engrossar. Com uma colher pequena ou com o saco de confeitar, recheie os
biscoitos com o creme de chocolate formando um sanduíche. Sirva em seguida ou reserve na
geladeira

11. 20) Gelado de Chocolate
Ingredientes
200g de suspiro triturado no liquidificador
2 latas de creme de leite gelado e sem soro
1 xícara de chocolate em pó
Preparo
Misture tudo com a colher e leve a geladeira de um dia para o outro. Fica uma
delícia. Uma dica: o suspiro tem que ser daqueles industrializados
21) Milkbar (Lollo) Caseiro
Ingredientes
400g de leite em pó integral instantâneo
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate em pó doce
1 colher de sopa de glucose de milho
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 gota de baunilha chocolate para banhar
Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem, a massa deve ficar bem macia (se
ficar seca, adicione 1 ou 2 colheres de leite comum ou água). Depois de pronta, forre
o mármore com filme plástico, coloque a massa, cubra com o filme e abra com o
rolo, até uma espessura média. Corte em retângulos, forre uma forma com papel
alumínio e ponha os retângulos na geladeira para firmar. Quando endurecer um
pouco, banhe-os no chocolate. Ponha na geladeira até secar a cobertura.
22) Mousse de Biscoito Bono
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite
2 pacotes de Biscoito Bono
Preparo
Bate no liquidificador primeiro o leite condensado e aos poucos coloque os
biscoitos (Só um pacote e meio). Por último coloca o Creme de leite (não precisa
nem desligar o aparelho) Quando tiver tudo batido no liquidificador despejar, então
em um recipiente. Partir o restante do biscoito em quatro partes cada e coloque por
cima do creme antes de ir ao congelador.

12. 23) Mousse de Chocolate
Ingredientes
9 gemas
6 claras
200g de manteiga s/ sal
7 colher de sopa de açúcar
250gr de chocolate meio amargo
2 colher de sopa de whisky
½ colher de café de essência de baunilha
Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Gemas na batedeira
até ficar branco e com volume Junte o açúcar até ficar cremoso Não pare de bater,
vá adicionando o whisky, a mistura de manteiga, a baunilha e por último as claras
em neve. Resfriar 4 horas antes de servir.
Rendimento: 8 pessoas
24) Muffin de Chocolate
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
½ xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 tablete de chocolate branco ou ao leite picado (200g)
açúcar de confeiteiro para decorar
Preparo
Bata na batedeira o açúcar, o óleo e os ovos até obter um creme de cor
esbranquiçada e reserve. Em uma tigela misture o chocolate em pó, a farinha, o
fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione as nozes, o chocolate picado e o creme
reservado. Coloque a massa em fôrmas individuais untadas e enfarinhadas. Leve ao
forno médio-alto (200ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que os
muffins estejam assados. Retire-os das fôrmas ainda quentes e sirva-os frios,
polvilhados com açúcar de confeiteiro.

13. 25) Ovo de Páscoa Crocante
Ingredientes
1kg de cobertura de chocolate ao leite
100g de amêndoas torradas e picadas (pode substituir por flocos de arroz)
Preparo
Coloque o chocolate derretido em uma vasilha. Junte as amêndoas e misture
com a espátula. Despeje uma concha de chocolate em cada metade de três formas
(250g cada), próprias para ovos de Páscoa. Gire as fôrmas, espalhando bem o
chocolate derretido e deixando escorrer o excesso. Com uma faca, raspe as bordas,
para dar acabamento. Cubra as fôrmas preenchidas com papel manteiga e leve a
geladeira por 20 minutos. Retire as fôrmas e faça uma segunda camada para evitar
que o ovo se quebre quando pronto. A espessura ideal é de 0,5cm. Retire os ovos
das fôrmas, recheie com bombons, balas, mini brinquedos... Use sua criatividade!
Junte as duas metades e embrulhe.
Como Derreter o Chocolate
Leve uma forma (tabuleiro) com água para ferver (para fazer banho-maria).
Desligue o fogo e, em cima, coloque uma vasilha refratária com o chocolate picado
dentro. Mexa com uma colher de pau até o chocolate derreter. Cuide para que não
caia água dentro do chocolate. Despeje o chocolate derretido em cima de uma
superfície lisa e fria (de pedra) para dar o choque térmico. Misture com uma espátula
até obter a consistência de mel e amornar. Passe para um refratário para melhor
manipular. Alguns chocolates (hidrogenados) não necessitam de choque térmico.
26) Palha Italiana
Ingredientes
2 latas de leite condensado
400g de biscoito maisena
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
açúcar refinado
Preparo
Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina e leve ao fogo
alto até chegar ao ponto de brigadeiro mole. Tire do fogo, misture as bolachas
trituras grosseiramente e coloque num refratário untado. Leve por 2 horas para a
geladeira, corte em quadrados, passe no açúcar e sirva.

14. 27) Pão de Mel
Ingredientes
1 xícara de mel
½ xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar refinado
3 colheres sopa de chocolate em pó peneirado
4 xícaras de farinha peneirada
1 colher chá de bicarbonato (peneire junto com a farinha)
1 xícara de leite morno
1 xícara de chá de canela em pau e cravo da índia morno
Preparo
Numa tigela, junte: Ingredientes: 1 xícara. de mel 1/2xíc de açúcar mascavo
1xíc de açúcar refinado 3 colher sopa de chocolate em pó peneirado 4 xícara de
farinha peneirada 1xíc de leite morno 1xíc do chá morno 1col(chá) de bicarbonato
(peneire junto com a farinha) Mexa tudo muito bem. Unte forminhas com manteiga é
coloque aproximadamente até metade das forminhas de massa. Asse em forno pré-
aquecido durante aproximadamente 15 minutos a 200 graus. Modo de Preparo:
Depois de frio coloque o recheio de sua preferência e banhe os pães de mel em
chocolate. Dura até 20 dias.
28) Pavê de M&M's
Ingredientes 1° Creme Ingredientes 2° Creme Ingredientes Cobertura
1 lata de leite Moça 2 xícaras de "M&M's"® 3 claras
1 lata de leite 2 colheres de sopa de licor 1 lata de creme Dessert
3 gemas chocolate sabor leite condensado
1 lata de creme Dessert
sabor baunilha
Preparo 1° Creme
Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Despejar em refratário e deixar esfriar.
Preparo 2° Creme
Bater os ingredientes no liquidificador. Despejar sobre o 1° creme, deixar
gelar por 2 horas.
Preparo Cobertura
Bater 3 claras em neve firme, acrescentar o creme Dessert. Despejar sobre o
2° creme, gelar por 2 horas e saborear.

15. 29) Pavê Sonho de Valsa
Ingredientes 1º Creme Ingredientes 2º Creme
3 gemas peneiradas (para tirar a pele) 2 copos de leite
1 litro de leite 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) rasa de maisena
Ingredientes 3º Creme
1 lata de leite condensado
06 bombons sonho de valsa ou serenata de
2 colheres (chá) baunilha (opcional)
amor
Ingredientes 4º Creme
Chantilly o suficiente para cobrir o pirex
Preparo 1º Creme
Em uma panela coloque as gemas, o leite e a maisena dissolvida em um
pouco de leite. Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e misture o leite
condensado, a baunilha e mexa bem. Despeje em um pirex.
Preparo 2º Creme
Faça uma calda de chocolate com 02 copos de leite e 04 colheres (sopa) de
chocolate em pó. Leve ao fogo e deixe ferver um pouco. Espere esfriar e despeje no
pirex.
Preparo 3° Creme
Pique 06 bombons sonho de valsa ou serenata de amor. Despeje no pirex.
Preparo 4° Creme
Enfeite com 02 bombons picados. Coloque na geladeira de um dia para o
outro e sirva gelado.
30) Pudim de Chocolate
Ingredientes Pudim Ingredientes Molho
6 gemas ½ colher de margarina
1 xícara de açúcar 2 colheres de açúcar
½ xícara de margarina (100g) 200g de chocolate meio amargo
½ colher de maisena ½ lata de creme de leite
2 xícaras de leite quente
200g de chocolate meio amargo
Preparo Pudim
Bata em creme as gemas com o açúcar, junte a manteiga e a maisena; sem
parar de bater, acrescente o chocolate dissolvido no leite. Asse em forma para
pudim untada com margarina, em banho-maria e forno quente, por uma hora. Após,
deixe esfriar e desenforme. Sirva acompanhado com o molho.
Preparo Molho
Misture bem a margarina, o açúcar e ½ xícara de água, aqueça e junte o
chocolate, mexendo até dissolver. Ferva por 3 minutos, desligue e acrescente o
creme de leite, misturando bem. Sirva frio sobre o pudim.
Obs: Pode-se suprimir parte da água e acrescentar licor de cacau ou rum a gosto.

16. 31) Receita Deliciosa de Petit Gateau
Ingredientes
100g de manteiga
120g de chocolate meio amargo picado
2 ovos inteiros
2 gemas
¼ de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Preparo
Derreta o chocolate numa panela em banho-maria. Junte a manteiga e mexa
até ficar homogêneo, liso e brilhante. Numa vasilha (ou batedeira), bata bem ovos,
gemas e açúcar. Tire o chocolate do fogo, despeje, aos poucos, na vasilha de ovos
e mexa até que os ingredientes estejam integrados. Misture suavemente a farinha
de trigo. Unte forminhas médias com manteiga e polvilhe com farinha de trigo e asse
em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 7 até 10 minutos (antes teste uma
forminha para saber a temperatura correta de seu forno). Se estiver consistente por
fora e mole por dentro, ponha num prato e sirva com sorvete de creme.
Rendimento: Serve de quatro a cinco pessoas. Tempo de preparo: 15 min + 7 a 10 min de forno.
32) Rocambole de Chocolate
Ingredientes Massa Ingredientes Recheio
250g de açúcar refinado 1 lata de leite condensado
250g de margarina 3 gemas
6 ovos inteiros 2 colheres (sopa) de maisena
250g de farinha de trigo 1 xícara café de nescafé preparado
6 colheres sopa de chocolate em pó 1 colher sopa de chocolate em pó
1 cálice de vinho tinto 1 colher sopa de margarina suco de 1 limão
1 xícara café de nescafé preparado
Preparo Massa
Bata o açúcar com a margarina, junte os ovos e continue batendo. Adicione
os ingredientes secos e por ultimo o vinho e o café. Leve ao formo para assar.
Preparo Recheio
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até formar um
creme. Retire do fogo e acrescente o suco do limão. Cobertura: 1 lata de creme de
leite sem soro 200gr de chocolate em barra para cobertura. Leve os ingredientes ao
fogo em banho-maria e cubra o rocambole.

17. 33) Strogonoff de Chocolate
Ingredientes
2 latas de leite condensado
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
3 latas de creme de leite sem soro
6 claras batidas em neve
1 xícara de chá de nozes
1 xícara de chá de cerejas picadas
1 xícara de chá de uvas passas brancas e escuras
1 xícara de chá de chocolate areado picado em pedaços
Preparo
Leve uma panela ao fogo com o leite condensado, a manteiga e o chocolate
em pó. Cozinhe até quase chegar o ponto de brigadeiro, isto é, macio porém bem
homogêneo e firme. Retire e deixe esfriar. Junte o creme de leite, sem nada do soro,
e misture bem. Bata as claras em neve bem firme e junte ao preparado de
chocolate, mexendo sem bater. Quando conseguir uma mistura homogênea, junte
as nozes, as cerejas, as passas e os pedaços de chocolate. Decore com nozes
inteiras e cerejas e deixe em geladeira até a hora de servir.
34) Torta Alemã
Ingredientes Creme Ingredientes Calda
3 gemas 6 colheres sopa de achocolatado
200g de manteiga sem sal ½ litro de leite
2 latas de creme de leite sem soro 4 colheres sopa de açúcar
200g de açúcar 1 colher sopa de manteiga sem sal
1 cálice de licor de sua preferência
Ingredientes Bolo
1 embalagem de bolo pronto
Preparo Calda
Em uma panela coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a manteiga. Deixe
ferver até reduzir o liquido para 250 ml.
Preparo Creme
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata até
virar um creme. Junte o creme de leite (reserve o soro) e o licor. Bata para se
agregarem.
Montagem
Esfarele as fatias de bolo sobre um aro. Regue-as com o soro reservado.
Distribua o creme. Leve para a geladeira por 4 horas ou freezer por 2 horas. A
seguir, desenforme e regue com a calda. Mantenha sempre gelado.
Obs. Decoração a gosto
Dica: Utilize o creme para recheios de bolos

18. 35) Torta Bombom de Morango
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina.
morangos picados (não muito pequenos)
½ barra de chocolate ao leite
½ barra de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite
Preparo
Faça um brigadeiro branco para a 1ª camada, use os morangos na 2ª camada
e derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e então misture uma
caixinha de creme de leite.
Se quiser pode usar só chocolate ao leite.
36) Torta Capuccino
Ingredientes Massa Ingredientes Recheio
4 colheres sopa de margarina s/sal em 3 claras batidas em neve firme
temperatura ambiente 1 lata de creme deleite sem soro e
1½ xícara de farinha de trigo gelado
2 gemas ½ lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar ½ xícara (de chá) de café bem forte
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
Preparo
Misture os 4 ingredientes da massa numa tigela amassando bem até que se
torne uma massa homogênea e bem lisa. Forre uma assadeira ou refratário de 25cm
de diâmetro espalhando a massa subindo até as bordas. Não unte a forma. Faça
furinhos com um garfo na massa para que ao assar não forme bolhas no fundo uma
caixinha de creme de leite do da forma. Asse em forno médio por aproximadamente
20 minutos. Retire do forno e reserve. Para o recheio misture o creme de leite
gelado sem o soro com o leite condensado, o café forte(frio) e o chocolate em pó em
uma vasilha e reserve. Bata as claras em neve firme. Incorpore as claras na mistura
de creme de leite delicadamente para que fique tipo uma mousse. Dissolva a
gelatina sem sabor em 3 colheres de água e coloque no microondas por 15
segundos apenas para derreter, se preferir derreta no fogão em banho-maria.
Misture esta gelatina ao creme de café e misture delicadamente. Para montar a torta
apenas espalhe este creme por cima da massa já fria. Decore com chocolate
granulado ou raspas de chocolate ou então depois de totalmente gelada, com
chantilly. Leve a geladeira por umas 3 horas antes de servir.
Rendimento: aproximadamente 8 porções.

19. 37) Torta de Chocolate Fácil
Ingredientes Massa Ingredientes Recheio
1 Pacote de bolacha maisena triturada 1 xícara chá bem cheia de doce de leite
150g de manteiga sem sal (temperatura 8 colheres sopa rasas de chocolate em
ambiente) pó
8 colheres sopa rasas de chocolate em 1 lata de creme de leite sem soro
pó (achocolatado não)
Preparo Massa
Misture tudo e coloque em forma de fundo removível (pode ser pirex e servir
nele mesmo) apertando com as pontas dos dedos e subindo as laterais. Leve ao
freezer.
Preparo Recheio
Misture tudo, leve à geladeira para tomar consistência e recheie a torta, leve
ao freezer e retire alguns minutos antes de servir. Se quiser pode polvilhar chocolate
ralado no ralo grosso, coco ralado, nozes ou qualquer tipo de castanha moída,
metades de morangos na hora de servir, etc.
38) Torta de Chocolate
Ingredientes Massa Ingredientes Recheio
6 ovos 2 latas de leite condensado
2 xícaras de chá de açúcar 2 ovos inteiros
1 xícara de chá de água 2 colheres de sopa bem cheia de
1 colher de sopa de fermento em pó chocolate em pó
2½ xícaras de chá de leite condensado 1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de chá de essência de
baunilha
Preparo Massa
Bater no liquidificador as gemas, o açúcar e a água. Misturar os ingredientes
batidos na farinha de trigo que já está misturada ao chocolate numa tigela, mexer
bem. Misturar o fermento, continuar a mexer. Colocar a essência de baunilha e por
último às claras em neve. Colocar numa forma untada de manteiga e forrada de
papel alumínio. Forno brando de 50 a 60 minutos.
Preparo Recheio
Colocar todos os ingredientes, numa panela, mexer bem e levar ao fogo
mexendo sempre até engrossar. Quando engrossar, retirar do fogo e dividir em 2
partes. A 1º parte deverá ser juntada à 1 copo americano de leite. Misturar bem e
rechear toda a torta (que foi dividida em 3 partes iguais). A 2º parte é para cobrir
toda a torta e sobre ela colocar 10 g de chocolate granulado e chocolate “casca” de
árvore.

20. 39) Torta de Páscoa
Ingredientes Massa Ingredientes Mousse
50g de manteiga sem sal 1 lata de creme de leite com o soro
gelada ½ xícara chá de açúcar
100g de biscoitos (tipo 1 cálice de rum
rosquinha) de chocolate 1 colher sopa de gelatina branca em pó
triturados 300g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
4 ovos recheio
1 xícara chá de açúcar suco de ½ limão
5 bananas cortadas em rodelas ligeiramente grossas
1 xícara chá de nozes trituradas
1 cálice de curaçao branco (opcional)
Preparo Massa
Em uma superfície lisa, amasse os ingredientes com as pontas dos dedos,
até obter uma mistura com consistência de paçoca (farofa úmida). Coloque a massa
em uma forma de fundo removível e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10
minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Preparo Recheio
Em uma frigideira, disponha as bananas, salpique o açúcar e leve ao fogo
baixo. Assim que o açúcar derreter, acrescente o suco de limão e o licor e flambe.
Retire do fogo (as bananas deverão permanecer firmes) e deixe esfriar. Mousse:
peneire as gemas e reserve. Bata as claras em neve bem firme e reserve. Bata na
batedeira, em velocidade mínima (para misturar), as gemas com o açúcar até dobrar
de volume. Junte o chocolate ainda morno e o creme de leite e bata. Por último,
misture a gelatina, dissolvida em ½ xícara (chá) de água fria, e o rum. Montagem:
coloque o recheio de bananas sobre a massa já fria, salpique as nozes e cubra com
a Mousse. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

21. 40) Torta Holandesa
Ingredientes Creme Ingredientes Cobertura
250g de margarina para bolo 200g de creme de leite
200g de açúcar refinado fresco
4 colheres sopa de leite condensado (80g) 200g de chocolate meio
600ml de creme de leite sem soro (3 latas) amargo
10 gotas de essência de baunilha 10g de margarina
1 colher café de licor de cassis (ou da fruta que
desejar)
Ingredientes Lateral Ingredientes Base
100g de biscoito doce redondo com cobertura de 120g de biscoito tipo
chocolate maisena
Preparo Creme
Bata a margarina e o açúcar até obter um creme quase branco. Adicione o
leite condensado e continue batendo. Junte o creme de leite e mexa bem.
Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis.
Preparo Cobertura
Numa panela, coloque o creme de leite. Aqueça, sem deixar ferver. Tire do
fogo, acrescente o chocolate e a margarina. Misture bem até derreter o chocolate.
Montagem
Numa forma de aro removível (18cm x 20cm de diâmetro x 4cm de altura),
passe a fita de acetato ou passe manteiga. Polvilhe açúcar no contorno da forma.
Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade do creme, outra
camada de biscoito maisena e o restante do creme. Leve para gelar por, no mínimo,
2h. Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco da calda para
colar os biscoitos redondos ao redor da torta e decorar o prato que irá servir). Em
volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o chocolate reservado.
Dica: a torta pode ser congelada por até 30 dias.
Rendimento: torta de 1,5 kg (aproximadamente).

22. 41) Torta Mousse de Chocolate
Ingredientes Mousse Ingredientes Cobertura
200g de chocolate meio amargo picado 100g de chocolate ao leite
200g de chocolate ao leite picado 100g de chocolate branco
1 lata de creme de leite com soro Creme de leite
¾ de xícara chá de chocolate em pó
½ xícara chá de leite
12g de gelatina em pó sem sabor
½ xícara chá de água filtrada
1½ xícara chá de chantilly sem bater
½ xícara café de guaraná
½ pacote de bolacha maisena
Preparo Mousse
Forre o fundo de uma forma de aro removível com bolachas maisena
trituradas e regue com o guaraná. Reserve. Derreta o chocolate ao leite e o
chocolate meio amargo no microondas. Esfrie o chocolate e misture o creme de
leite. Reserve. Misture o chocolate em pó com o leite até formar uma pasta. Misture
ao creme de chocolate. Hidrate a gelatina e a derreta no microondas. Espere esfriar
um pouco e misture ao creme. Bata o chantilly e misture ao creme. Despeje sobre as
bolachas e leve para gelar.
Preparo Cobertura
Derreter o chocolate ao leite no microondas, esfriar, e misturar com
aproximadamente 2 colheres de sopa de creme de leite. Despejar por cima da torta.
Derreter o chocolate branco, esfriar, misturar com creme de leite e decorar.
42) Torta Suflair com Strogonoff de Bis
Ingredientes Torta Ingredientes do Strogonoff
6 ovos 1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de açúcar 1 lata de leite de vaca
1 colher de sopa de margarina 4 colheres de achocolatado
4 colheres de achocolatado 1 colher de sopa de margarina
1 pacote de coco ralado de 100g 1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de pó Royal 1 caixa de chocolate bis
Preparo Torta
Bater tudo no liquidificador e a assar em tabuleiro untado ou forma para torta.
De 20 a 25 minutos.
Preparo Strogonoff
Leve tudo ao fogo menos o creme de leite e o bis até ficar ao ponto de
brigadeiro mole. Espere esfriar misture o creme de leite e o bis; Jogue por cima da
torta

23. 43) Trufas de Chocolate
Ingredientes Trufa Ingredientes Cobertura
300 g de chocolate meio amargo 300g de chocolate de cobertura cortado em
cortado em pedaços pedaços
½ xícara chá de creme de leite chocolate em pó para polvilhar
4 colheres sopa de conhaque castanhas de caju ou avelãs bem picadas para
salpicar
Preparo
Coloque os pedaços do chocolate meio amargo num prato refratário, em círculos. No centro
do refratário coloque o creme de leite. Leve ao microondas, por 2 a 3 minutos, na potência média.
Retire e mexa bem, até que esteja tudo derretido. Acrescente o conhaque. Cubra com papel plástico,
tipo filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Coloque os pedaços de chocolate de cobertura
em um outro refratário, leve ao microondas para derreter por 3 minutos na potência média. Espere um
pouco até que o chocolate esteja em temperatura ambiente. Retire a mistura de chocolate da
geladeira. Faça bolinhas. Mergulhe uma bolinha de cada vez no chocolate derretido, retirando-as com
o auxílio de um garfo grande. Escorra o excesso de chocolate, passando o garfo várias vezes na
borda do prato, até ver que as trufas tenham ficado com uma cobertura uniforme e sem bolhas de ar.
Coloque-as já banhadas, em uma superfície plana e lisa, forrada com papel de alumínio. Deixe secar.
Depois de bem secas, polvilhe, (usando uma peneira), com o chocolate em pó e outras, passe
delicadamente na castanha de caju ou nas avelãs.
44) Xarope de Chocolate
Ingredientes
1 medida de leite
1 medida de achocolatado
1 medida de açúcar
1 medida de manteiga
1 colher de vanilina (açúcar com aroma baunilha)
Preparo
Leve tudo para ferver até ficar no ponto "daquela" calda da vaquinha.... Ah...A medida varia
de acordo com a quantidade que você vai precisar. Pode ser xícara de café, xícara de chá ou copo.
45) Pudim que parece Brigadeiro
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de água
1 lata de Nescau (de preferência)
1 colher de manteiga
4 gemas
açúcar para salpicar
Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Unta uma forma pequena de pudim e salpica com
açúcar. Assa (no forno) em banho-maria! (45min. aproximadamente)