Titulo: Café da manhã Alunos:Andréa Cristina Rosa Gomes,Bruno Eduardo Alves Moraleida Gomes,Helbert,Igor,Ricardo Rodrigues Gonçalves, Cidade: Belo Horizonte Disciplina: Integração Turma: GP56 Data:17-11-2014 Hora:23:38 Comentarios: Publico até ápos a correção

1. TAP - Termo de Abertura do Projeto
Projeto
Café da Manhã
Descrição
Preparar e servir um café da manhã na área reservada da recepção do hotel para 2 pessoas na segunda-feira, 17 de
Novembro de 2014, às 06h30m horas da
manhã.
Justificativa
Os hóspedes precisam estar alimentados até às 07h30m horas da manhã para o início da jornada de trabalho.
Objetivo S.M.A.R.T.
O objetivo deste projeto é preparar e servir um café da manhã na área reservada da recepção do hotel para 2 pessoas
na segunda-feira, 17 de Novembro de 2014, às 06h30m horas da
manhã ao custo de R$60,00 por hóspede.
Requisitos
Ter local organizado;
Preparar alimento de entrada;
Preparar Alimentação principal.
Designação
Gerente de Projeto: Andréa Cristina Rosa Gomes
Milestones
06h00m Preparar a entrada; 06:28 Receber convidados; 06h30m Iniciar o serviço de entrada; 06h45m Preparar o café;
06h52m Preparar pão integral; 06h58m Servir café e pão integral.
Orçamento
Café da manhã fornecido pelo Hotel ao custo de R$60,00 por hóspede.
Riscos
Data, Assinatura do Sponsor
30/11/-0001 - Aguardando

2. ISH - Registro de Stakeholder Online
Cadastro
Stakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular
Andréa Cristina Rosa Gomes Gerente de Projeto andreacrgomes@gmail.com
Bruno Eduardo Alves
Moraleida Gomes
Membro da Equipe de Projeto bruno_moraleida@yahoo.com.br
Helbert Santana de Amorim Membro da Equipe de Projeto helbert.santana@gmail.com
Ricardo Rodrigues Gonçalves Sponsor do Projeto ricardo.rgnem@gmail.com

3. ISH - Registro de Stakeholder Offline
Cadastro
Stakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular
Ivo Bandeira Membro da Equipe de Projeto ivrbandeira@yahoo.com.br
Igor Membro da Equipe de Projeto ivrbandeira@yahoo.com.br

4. WBS - Estrutura de Decomposição do Trabalho
Descomposição
C.C. Fase / Subfase / Pacote de Trabalho Análise M/B
1 Preparação
1.1 Preparar Frios
1.1.1 Preparar Queijos Make
1.1.2 Preparar Embutidos Make
1.1.3 Preparar Frutas Make
1.2 Preparar Secos
1.2.1 Preparar Pães/Bolos Make
1.2.2 Preparar Cereais Make
1.3 Preparar Bebidas
1.3.1 Preparar Sucos Make
1.3.2 Preparar Bebidas Quentes Make
2 Montagem e Decoração
2.1 Preparar Ambiente
2.1.1 Isolar Ambiente Make
2.1.2 Limpar ambiente Make
2.1.3 Decorar Ambiente Make
2.2 Preparar Mesa
2.2.1 Limpar Mesa Make
2.2.2 Dispor Utensílios Make
2.3 Preparar Mini-Buffet
2.3.1 Verificar Equipamentos Make
2.3.2 Abastecer Mini-Buffet Make
3 Serviço
3.1 Pequenas Limpezas Make
3.2 Reposições de Buffet Make
3.3 Retirada de utensilios usados Make
4 Desmontagem e Limpeza
4.1 Desmontar Buffet
4.1.1 Desligar Equipamentos Make
4.1.2 Retirar Alimentos Make
4.2 Desmontar Mesa
4.2.1 Retirar Utensílios Make
4.2.2 Limpar Mesa Make
4.3 Desmontar Ambiente
4.3.1 Retirar Decoração Make
4.3.2 Limpar Ambiente Make
4.3.3 Liberar Circulação Make

5. Fluxograma de Iniciação

6. Fluxograma de Planejamento

7. Fluxograma de Execução

8. Fluxograma de Monitoramento & Controle

9. Fluxograma de Encerramento