O documento fornece receitas de doces e salgados, incluindo Brigadeirão na pressão, Flan de café, Me-dá-mais, Minipudim de leite condensado, Flan de canela, Burrito de frango, Bastela e Cuca de presunto. As receitas fornecem ingredientes e instruções passo a passo para preparar cada prato.

1. Minhas Receitas
SALGADOS
doces BEBIDAS

2. DOCES
BRIGADEIRÃO NA
PRESSÃO FLAN DE
CAFÉ
MINIPUDIM DE LEITE
FLAN DE
CANELA ME-DÁ-MAIS

3. Receita de Brigadeirão na pressão
• Ingredientes
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Frutas picadas a gosto para decorar
• Modo de preparo
• No liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o leite
condensado e o creme de leite.
• Despeje em uma forma para pudim de 20cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com
açúcar.
• Cubra a forma com papel alumínio e a coloque em banho maria na panela de pressão.
• Tampe a panela.
• Após o início da pressão, abaixe o fogo para brando e cozinhe por mais 30 minutos.
• Deixe esfriar, desenforme o pudim e sirva-o com frutas.
• Rendimento: 8 porções
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4. Receita de Flan de café
Ingredientes
1 embalagem de pudim de baunilha diet
4 colheres (sopa) de creme de leite light
1 embalagem de pudim de chocolate diet
2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
2 colheres (sopa) de café preparado forte
Modo de preparo
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem (use leite
desnatado).
Acrescente duas colheres (sopa) de creme de leite, misture bem e coloque em
taças.
Leve à geladeira até endurecer.
Prepare o pudim de chocolate e enquanto estiver quente adicione o leite.
Despeje essa mistura sobre o creme de baunilha nas taças.
Leve novamente à geladeira até endurecer e enfeite com casca de limão.
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5. ME-DÁ-MAIS
• Ingredientes
• Crocante:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amêndoas torradas, picadas e sem pele, ou castanhas de caju
torradas e picadas
• Pudim:
• 100grs de damascos secos
• 6 claras
• Receita de Me-dá-mais
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
• Chantilly:
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• Modo de preparo
• Derreta a manteiga e junte o açúcar.
• Cozinhe em fogo médio, até caramelizar e ficar bem dourado.
• Junte as amêndoas.
• Misture bem e espalhe sobre uma superfície lisa untada com manteiga.
• Deixe esfriar e endurecer. continua
inicio

6. • Para quebrar o crocante, coloque-o dentro de um pano de prato, torcendo as pontas para fechar
bem.
• Bata em uma superfície firme até que fique esmigalhado.
• Reserve.
• Coloque os damascos em uma panela pequena.
• Cubra com água e leve ao fogo.
• Ferva por 1 minuto;
• Escorra e deixe esfriar um pouco.
• Passe pelo liquidificador até obter um creme espesso.
• Reserve.
• Bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar e a casca de limão.
• Bata até formar um suspiro bem firme.
• Junte o creme de damasco e misture delicadamente.
• Coloque em uma forma de buraco no meio de 23cm de diâmetro, untada com manteiga e
polvilhada com açúcar.
• Asse em banho maria, em forno moderado (180º), pré aquecido, com a porta ligeiramente aberta,
por uns 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
• Desenforme depois de frio.
• Prepare o chantilly:
• Bata o creme de leite junto com o açúcar até dobrar de volume e formar picos firmes.
• Cubra o pudim e leve à geladeira.
• Na hora de servir, polvilhe com o crocante.
• Rendimento: 16 porções
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7. •
• Receita de Minipudim de leite condensado
• Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• Modo de preparo
• Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, a água e cozinhe até formar uma
calda.
• Espalhe essa calda em 15 forminhas para empadas grandes e reserve.
• No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo e
distribua nas forminhas.
• Coloque as forminhas em uma forma grande e leve ao forno médio, preaquecido,
em banho maria, por 30 minutos ou até endurecer.
• Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e desenforme com cuidado.
• Sirva em seguida.
• Rendimento: 15 porções
inicioMinhas próximaSli
Receitas de 8

8. • Receita de Flan de canela
• Parte superior do formulário
• Ingredientes
• ½ litro de leite
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de cravo-da-índia
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• .
inicio continua

9. • Modo de preparo
• Coloque em uma panela o açúcar e 2 colheres (sopa) de água.
• Leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver, durante 2 minutos.
• Em seguida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem mexer, ou
até obter uma calda encorpada e dourada.
• Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm de diâmetro.
Reserve.
• Bata por 5 minutos no liquidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a essência de
baunilha, o cravo e a canela.
• Despeje na assadeira.
• Asse em banho maria, com água fervente suficiente para cobrir
até a metade da altura da assadeira, em forno médio, pre aquecido, por 35 minutos, ou até o
creme ficar cozido e firme.
• Retire, deixe o flan amornar.
• Leve para gelar.
• De preferência deixe de um dia para o outro.
• Desenforme no momento de servir.
• Se preferir, sirva com chantilly, polvilhado com canela em pó
próxima
inicio

10. SALGADOS
BURRITO DE FRANGO
CUCA SALGADA
BASTELA
COROA DELICADA
CUCA DE PRESUNTO

11. Receita de Burrito
de frango
Ingredientes
1 receita de tortilla
2 xícaras (chá) de carne de galinha cozida e desfiada
1 ½ xícara (chá) de queijo ralado
¼ xícara (chá) de cebola picada
4 xícaras (chá) de feijão cozido
1/3 xícara de (chá) de óleo
250g de molho de tomate
1 dente de alho amassado
Pimenta a gosto
Continua
inicio

12. Modo de preparo
Junte 1 colher (sopa) de óleo à mesma frigideira onde foram feitas as
tortillas.
Acrescente a cebola e o alho.
Frite até a cebola dourar.
Acrescente a pimenta.
Junte o molho de tomate e aqueça.
Acrescente 1 xícara (chá) de feijão e amasse bem com um garfo.
Junte mais um pouco de óleo e mais um pouco do feijão, aquecendo e
amassando novamente.
Continue até terminar o óleo e o feijão.
Divida o frango em 12 porções.
Dobre o outro lado por cima.
Dobre as duas outras extremidades para formar um embrulho.
Burritos são trouxinhas feitas com as panquecas mexicanas, as
tortillas.
inicio próxima
Prepare as tortillas conforme a receita e as mantenha quentes

13. Receita de Bastela
Ingredientes
1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de manteiga
1 ½ colher (chá) de canela em pó
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 massas folhadas semiprontas congeladas de 400g cada
250g de amêndoas torradas, sem pele e picadas
600g de frango sem pele
1 kg de cebola picada
4 ovos
Sal
Cobertura
inicio ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro continua

14. Modo de preparo
Tempere o frango com sal e misture a amêndoa com
açúcar de confeiteiro e ½ colher (chá) de canela.
Reserve.
Leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos o frango com
manteiga, cebola, 3 colheres (sopa) da salsinha, canela
restante e açúcar.
Mexa de vez em quando.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, sem
mexer.
Deixe esfriar e tire o frango, corte em pedaços pequenos.
Retorne e acrescente os ovos ligeiramente batidos e o
gengibre, salsinha restante e sal.
Mexa sem parar e leve ao fogo até que os ovos estejam
cozidos.
inicio continua

15. Deixe esfriar bem.
Descongele a massa conforme as instruções da embalagem e abra com um rolo.
Com uma massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma untada.
Polvilhe metade da mistura das amêndoas e despeje o recheio frio.
Espalhe o restante da mistura de amêndoas sobre o recheio e cubra a torta com a
outra massa.
Corte o excesso de massa que sobrar nas laterais.
Aperte bem as bordas com as pontas dos dedos para impedir que a torta se abra.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que a torta esteja dourada.
Desenforme devagar e retorne ao forno para dourar por inteiro.
Cobertura
Misture tudo e polvilhe na torta ainda quente
inicio próxima

16. Ingredientes
1 tablete de fermento fresco
Receita de
para pão
Cuca de
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 colher (sopa) de açúcar
presunto
1/2 colher (café) de sal
2 ovos batidos
1 batata cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de margarina
500 g de farinha de trigo
250 g de presunto picado
150 g de queijo tipo
mussarela picada
150 g de uvas passas
inicio
continua

17. Modo de preparo
•Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal.
•Adicione os ovos, a batata e 1 colher (sopa) de margarina.
•Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
•Amasse até formar uma massa homogênea.
•Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou.
•Divida a massa em 2 partes.
•Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da
massa.
•Faça uma camada com o presunto misturado com o queijo e as
passas.
•Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um
pano por mais 30 minutos.
•Asse em forno médio preaquecido até dourar.
•Sirva imediatamenteDeixe descansar por 30 minutos.
•.
inicio próxima

18. Ingredientes
Receita de Cuca salgada
4 colheres (sopa) de azeite
450 g de alcatra de cubos temperada com sal e pimenta do reino
250 g de linguiça toscana aferventada e cortada em cubos
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 caixinhas de creme de leite
1/4 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta do reino à gosto
250 g de farofa pronta
250 g de farinha de trigo
180 g de manteiga gelada
1 gema (1 grande ou 2 pequenas)
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de água gelada
.
inicio continua

19. Modo de preparo
Em uma frigideira aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e acrescente 450 g de alcatra em
cubos temperada com sal e pimenta do reino e deixe dourar.
Junte 250 g de lingüiça toscana aferventada e cortada em cubos, 1 cebola picada, 1
pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado, 2 tomates sem pele e sem
sementes picados e deixe apurar por 5 minutos.
Em seguida, adicione, 2 caixinhas de creme de leite, a xícara (chá) de molho de
tomate, sal e pimenta do reino à gosto.
Reserve.
Em uma tigela coloque 250 g de farofa pronta, 250 g de farinha de trigo, 180 g de
manteiga gelada, 1 gema (1 grande ou 2 pequenas), 1 colher (sopa) de fermento em
pó, 6 colheres (sopa) de água gelada, sal à gosto e misture com as pontas dos dedos
até formar uma farofa úmida.
Em uma fôrma redonda de fundo removível (20 cm por 7 cm) coloque um pouco da
farofa no fundo e nas laterais.
Despeje o recheio (reservado acima) e cubra com o restante da farofa.
Leve ao forno médio pré aquecido à 180°C por aproximadamente 25 minutos.
inicio próxima

20. Coroa Delicada
Ingredientes
•1 1/2 xícara (chá) de couve flor cozida picadinha (ou chuchu)
•Sal a gosto
•2 ovos
•½ xícara (chá) de queijo ralado
•1 cebola picadinha
•1 colher (sopa) de salsa picadinha
•1 pitadinha de nada de orégano
•1 colher (sopa) de um bom azeite de oliva
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•200 ml de iogurte natural
•¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Pimenta do reino a gosto
inicio continua

21. Modo de preparo
•Leve o legume para cozinhar em água e sal.
•Pré aqueça o forno.
•Unte uma forma de buraco no meio com margarina e
polvilhe com farinha de trigo.
•Reserve.
•Em uma vasilha, coloque os ovos, o queijo ralado, a cebola,
a salsa, o orégano, o azeite, a farinha de trigo, o iogurte e as
azeitonas (se quiser).
•Mexa com uma colher, assim, displicentemente, até que os
ingredientes se entendam bem.
•Adicione um pouco de pimenta e prove.
•Quando a couve flor estiver macia, junte à massa.
•Coloque a massa na fôrma untada e enfarinhada e asse em
forno moderado por cerca de meia hora.
•Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos.
Desenforme e sirva
inicio próxima

22. Bebidas
Abacaxi de
Suco de noiva
pera
14 bis
Achocolatado
com
especiarias Chá de laranja
delicioso

23. Ingredientes para Suco de Pera:
).
05 Peras
Açucar .ou adoçante ( a gosto)
suco de 2 limoes.
Como Preparar Suco de Pera:
Levar ao fogo com agua até cobrir as peras , bem lavada partidas
em quatros partes.sem semente.
Apenas fervura.Nao deixar cozinhar.
Após esfriar bater no liguidificador com suco limao adoçar a gosto
.
Nao ficara escuro, por um dia ou mais.
inicio próxima

24. ABACAXI DE NOIVA
Ingredientes
•1 copo de suco de abacaxi
•1 cálice de suco de limão
•1 cálice cheio de açúcar
•1 copo de rum
•2 copos de gelo picado
Modo de preparo
• Bata tudo muito bem e sirva com pedacinhos de abacaxi.
Rendimento: 1 porção
inicio
próxima

25. Receita de Achocolatado com especiarias
Ingredientes
7 colheres (sopa) de leite em pó
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (café) de canela em pó
3 cravos-da-índia
1 pitada de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
inicio continua

26. Modo de preparo
Em uma panela média, coloque o leite, o
chocolate em pó, a canela, os cravos, a noz-
moscada e o açúcar.
Acrescente aos poucos, 2 ½ xícaras (chá) de
água quente e misture bem com um batedor
de arame.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até
ficar bem quente (sem ferver).
Despeje a bebida em canecas, preenchendo
2/3 do seu volume.
Complete o volume restante com o creme
de leite fresco batido em ponto de chantilly
e sirva em seguida.
Rendimento: 3 porções
próxima
inicio

27. 14 bis
Ingredientes
½ colher (sobremesa) de açúcar
1 dose suco de maçã (fruta)
1 ½ dose licor de cacau
1 dose suco de manga14 bis
½ dose caninha
Modo de preparo
Bata no liquidificador e sirva com gelo.
Decore com cubos de maçã ácida no palito dentro do
copo.
inicio
próxima

28. Chá de
ingredientes laranja
•7 laranjas para suco
•15 cravos da índia delicioso
•1,5 litro de água
•3 colheres de açúcar
modo de preparo
Coloque para ferver a água com os cravos e o açúcar. Deixe ferver por 10 minutos.
Enquanto isso, retire o suco da laranja e reserve.
Quando a água estiver fervendo misture o suco de laranja natural, mas não deixe ferver
novamente, somente esquente. Coloque em uma garrafa térmica e sirva.
inicio próxima

29. REFERÊNCIAS
Receitas retiradas do
site:www.comidaereceita.com
Imagens:retiradas
da internet.
Curso de informática Básica.
Professora:Adriana V. C. Azambuja.
Apresentação elaborada por: Janete Morais Nhaia.
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