A receita inclui 10 itens, principalmente sobre doces e pratos franceses e brasileiros, como bavaroise de baunilha, crepes doces, abóbora com flan de coco, carne ensopada à francesa e açaí na tigela. Há também sugestões de saladas e frango com mostarda e ervas.

2. • 1- Delícia francesa (bavaroise de baunilha)
• 2- Receita de Abacaxi Refrescante
• 3- Crepes doces
• 4- Crepe Françês
• 5- Receita de Abóbora com Flan de Coco
• 6- Carne ensopada à francesa
• 7- Receita de Açaí na Tigela
• 8- Saladas e Acompanha.
• 9- Saladas e Acompanha.
• 10- Frango com mostarda e ervas aromáticas

3. Delícia francesa (bavaroise de baunilha)
Delícia francesa (bavaroise de baunilha): inove suas receitas
Foto: Mauro Holanda
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 270 por porção
Ingredientes:
.1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
.2 xícaras (chá) de leite
.6 ovos
.1 colher (sopa) de fécula de batata
.gotas de baunilha a gosto
.250 g de açúcar de confeiteiro
.500 g de chantilly
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve. Ferva metade do leite e reserve. Bata na batedeira as
gemas, a fécula, a baunilha e o açúcar. Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente. Bata até
ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Junte a gelatina, mexa até se dissolver sem deixar
ferver. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Acrescente o chantilly ao creme frio e mexa
delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve à geladeira por seis horas.
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4. •Receita de Abacaxi Refrescante
Ingredientes
Receita:15 min
• 1 abacaxi gelado
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 pote de iogurte natural
• 1 envelope de adoçante em pó
Preparo da Receita
Descasque o abacaxi e corte-o em seis fatias grossas. Reserve. À parte, misture o
Iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão. Espalhe o molho de Iogurte por
cima do abacaxi e sirva a seguir.
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5. Crepes doces
• Ingredientes
• MASSA: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 50 g de margarina derretida 2
colheres (sopa) de açúcar 3 ovos 500 ml de leite 1/2 colher (café) de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar RECHEIO: 300 g de damascos secos
picados 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar
• Receitas parecidas
• Modo de preparo
• 1. Comece preparando o recheio, colocando os damascos e a água numa
panela e cozinhando-os em fogo médio até que fiquem macios e a água
seque. Amasse-os com o garfo e leve-os de volta ao fogo, acrescentando o
açúcar. Deixe apurar e desligue o fogo. 2. Enquanto o recheio esfria,
prepare a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe
descansar por uma hora. 3. Unte uma frigideira com margarina e distribua
um pouco da massa, espalhando-a uniformemente, girando a frigideira.
Quando o crepe estiver dourado no fundo, vire-o para dourar o outro lado.
Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Repita o procedimento até
terminar a massa. 4. Coloque os crepes em pratos individuais e distribua 1
colher (sopa) do recheio sobre cada um deles. Dobre-os e polvilhe-os com
o açúcar de confeiteiro. Decore com damascos inteiros.
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6. Crepe Françês
• Ingredientes
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 2 xícaras (chá)
de leite semi-desnatado
• Modo de preparo
• 1. Em uma tigela, misture a farinha com o ovo e o leite.
2. Em fogo médio, aqueça uma frigideira grande untada
levemente com óleo ou manteiga. Coloque 4 colheres de
sopa da massa na frigideira e gire-a para que a massa
se espalhe, formando uma camada bem fina, Quando o
crepe começar a borbulhar, vire-o. Quando o crepe
estiver totalmente cozido, retire-o da frigideira e repita o
mesmo processo com a massa restante.
• 04

7. Receita de Abóbora com Flan de Coco
Ingredientes
• cravo e canela a gosto
• 250 g de açúcar
• 1 abóbora cabotiã grande ou 2 pequenas
(com mais ou menos 1,5 kg cada)
Recheio:
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instrução da embalagem
• 50 g de coco fresco ralado grosso
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
Preparo da Receita
Corte uma tampa da abóbora cabotiã e retire as sementes e os fiapos (corte também um pouco do
fundo para que ela fique em pé). Encha essa cavidade com açúcar, alguns cravos e canela, tampe
a abóbora com a tampa que você retirou e leve ao forno pré aquecido (alto), em banho-maria,
por /- 1 ½ hora, ou até que a abóbora esteja macia. Deixe esfriar, retire a calda que se formou
dentro da abóbora e reserve (abóbora e calda).
Dica: também pode-se cozinhar no vapor colocando a abóbora numa panela, em fogo médio,
tampada com papel alumínio, pois o tempo de cozimento cai para 30 minutos. Depois de cozida e
fria, coloque o recheio dentro da abóbora, tampe e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até o
recheio tomar consistência. Corte a abóbora cabotiã em gomos e sirva fria com a calda.
Recheio: Num liquidificador bata creme de leite com soro, leite condensado, leite de coco, coco
fresco ralado grosso e 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor. Recheie a abóbora.
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8. Carne ensopada à francesa
• Ingredientes
• 675 g de carne para ensopado cortada em cubos 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo Sal e
pimenta-do-reino a gosto 800 g de tomate pelado picado 400 ml de caldo de carne 4 cenouras, cortadas em cubos 2
batatas descascadas e cortadas em cubos 3/4 colher (chá) de tomilho seco 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
• Receitas parecidas
• Goulash (guisado de carne à moda húngara)
• Carne bovina à moda da Malásia
• Carne com legumes à moda chinesa
• Estrogonofe de carne
• Carne de sol frita
• Modo de preparo
• 1. Em um saco plástico grande, tipo saco para congelamento, coloque a carne e a farinha de trigo. Misture bem para
que a carne fique totalmente coberta pela farinha. 2. Em uma caçarola ou panela de 6 litros, esquente o óleo em fogo
alto. Doure a carne. Se quiser, tempere-a com sal e pimenta. 3. Adicione o tomate, o caldo de carne, a cenoura, a
batata e o tomilho. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe a carne durante 1 hora ou até
que esteja macia. Misture a mostarda e sirva.
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9. Receita de Açaí na Tigela
• Ingredientes
• Categoria da Receita:Doces Cozinha da Receita:Brasileira Dificuldade
de Preparo da Receita: fácil Temperatura da Receita:frio
• • 350 g de polpa de açaí
• • 2 bananas ou 1 polpa de fruta de sua preferência
• • granola a gosto
• • 1 xícara (café) (60 ml) de guaraná guash
• Preparo da Receita
• Primeiro coloque as duas bananas (ou a fruta de seu gosto) e os 60 ml
do xarope de guarani GUASH no liquidificador. Bata bem até
desmanchar toda a banana. Coloque aos poucos o açaí. Bata bem até
formar um sorvete. Coloque numa tigela e sirva com granola a gosto.
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10. Saladas e Acompanha.
•
1½ kilo de batatas
1 copo de 200 ml de leite em pó
400 gr de creme de leite
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada
Manteiga
Corte as batatas em tiras finas e cozinhe
no leite e no creme de leite em fogo baixo. Tempere
com sal, pimenta e noz moscada á gosto ( cuidado com
a noz moscada que é muito ativa ). Leve ao forno para
gratinar salpicando antes por cima pedacinhos de
manteiga. Sirva em seguida.
• 08

11. Crepe de legumes
• Ingredientes MASSA: 2 ovos 1 xícara (chá) de leite desnatado 5 colheres
(sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 1/2 xícara
(chá) de abobrinha ralada 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal
a gosto Pimenta-do-reino a gosto RECHEIO: 1/2 colher (chá) de curry em
pó 1 xícara (chá) de queijo cottage 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Receitas parecidas
• Modo de preparo
• 1. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite e a farinha, até obter
uma mistura homogênea. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o queijo
parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos. 2. Numa
frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa.
Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar.
Vire o crepe para cozinhar do outro lado. Repita a operação até a massa
terminar. 3. Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes. Coloque
uma pequena porção no centro de cada crepe e feche.
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12. Frango com mostarda e ervas aromáticas
• Ingredientes 3 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de mel 1 punhado de
estragão fresco 1 punhado de manjericão fresco picado 2-3 ramos de tomilho, use só
as folhas 1 / 8 colher (chá) de sal 1 / 8 colher (chá) de pimenta preta moída na hora 2
colheres (sopa) de azeite 4 filés de peito de frango sem pele 225 ml de vinho branco
• Modo de preparo
• 1. Em uma vasilha pequena, misture a mostarda e o mel. Acrescente o estragão, o
manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture todos os ingredientes. 2. Em uma
frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque o frango na frigideira e
pincele a mistura da mostarda , em cada lado do frango. Acrescente 1/3 da
quantidade de vinho branco. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 10
minutos ou até que o molho tenha reduzido. 3. Acrescente a outra 1/3 parte do
vinho e continue cozinhando por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire
do fogo e reserve o molho formado durante o cozimento do frango. 4. Coloque o
restante do vinho na frigideira. Aumente o fogo para a temperatura média e remova
qualquer pedacinho de frango que tenha ficado no fundo da frigideira (use uma
colher de pau). Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido a um terço. Sirva
este molho por cima do frango.
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