1. INSTRUÇÃO DE SEGURANÇA E HIGIENE NO TRABALHO Rev. 00 – 26/05/09
MÁQUINA FATIADORA DE PÃO Ed. 01 – 26/05/09
Objectivo e Âmbito: Esta instrução de trabalho define as regras de segurança na utilização da máquina Fatiadora de Pão. Pretende-se proteger as pessoas e a Responsabilidades: Todos os colaboradores habilitados e com formação adequada para a utilização
máquina; identificar riscos existentes no equipamento; normas de segurança a respeitar e componentes da máquina; identificar modos de actuação da máquina Fatiadora de Pão são responsáveis por garantir o cumprimento do presente documento;
relativamente à operação, limpeza e manutenção da máquina. A presente instrução é aplicável a todas as máquinas Fatiadoras de Pão utilizadas no Grupo JM. registar, reportar e corrigir as não conformidades. A leitura desta instrução de trabalho não exclui a
consulta do manual de instruções fornecido pelo fabricante/fornecedor.
Definições, siglas e abreviaturas: Entende-se por máquina Fadiadora de Pão o equipamento utilizado para fatiar o pão na secção de Padaria.
Descrição: Regras de Segurança da máquina Referências:
Regras de Segurança na operação
NA OPERAÇÃO DA MÁQUINA • Antes de iniciar a operação verifique e teste todos os
FATIADORA DE PÃO EXISTE dispositivos de segurança e os cabos de alimentação;
POSSIBILIDADE DE OCORRÊNCIA DE:
• A posição de trabalho deve ser de frente para a
máquina (Foto 1);
x CORTE (DEDOS / MÃO); Manual de Instruções da
• Ao ligar a máquina na tomada esta liga-se máquina Fatiadora de Pão
automaticamente. Para iniciar basta primir o empurrador 1 2
x ELECTROCUSSÃO/ ELECTRIZAÇÃO. (Foto 2);
• Soltar suavemente a alavanca, acompanhando-a, de
modo a que o empurrador incida sobre o pão (Foto 3),
fazendo-o passar através das lâminas. Nunca colocar as
mãos junto ao pão ou junto às lâminas (Foto 3 e 4);
Lembre-se: • Para parar pressione o botão vermelho (Foto 5 - Botão
vermelho);
√ NUNCA coloque as mãos no pão enquanto efectua o corte
do mesmo; • Para reiniciar a máquina rode o botão vermelho no
sentido dos ponteiros do relógio e pressione o botão 3 4
verde para iniciar (Foto 5).
√ Puxe a alavanca com cuidado e devagar sem nunca a
deixar livre até à sua posição inicial;
Regras de Segurança gerais
√ Desligue SEMPRE a máquina da corrente antes de limpar o
interior da mesma. • É estritamente proibido utilizar o equipamento para
outras finalidades que não cortar pão;
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• Apenas um operador de cada vez deve usar o
Limpeza da máquina
equipamento;
• A limpeza deve ser efectuada pelo menos uma vez ao dia, após o final do dia de trabalho;
• Nas operações de limpeza tenha extremo cuidado com as partes móveis e a lâmina; • Verifique se a máquina está em condições normais
de trabalho e se todas as protecções estão
• Antes de cada intervenção de limpeza desligar sempre a máquina da tomada;
devidamente colocadas;
• Nunca utilizar jactos de água para a limpeza da máquina;
• Utilize os equipamentos de protecção individual adequados à operação de higienização (Foto 6) e • Durante a operação esteja sempre atento e nunca
mantenha a máxima cautela no manuseamento dos vários componentes da máquina.
se distraia, ainda que seja chamado por um cliente;
Manutenção da máquina • Afaste sempre as mãos das lâminas durante o
• Qualquer actividade de manutenção só poderá ser efectuada por técnico devidamente funcionamento da máquina.
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habilitado.
ZELE PELA SUA SEGURANÇA E PELA SEGURANÇA DOS OUTROS
Aprovação: Comissão Executiva JMR Direcção Operações Direcção Recursos Humanos Direcção Ambiente e Segurança no Trabalho AST-S-IT0010
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