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INSTRUÇÃO DE SEGURANÇA E HIGIENE NO TRABALHO                                                                             Rev. 00 – 02/06/10


                                                                                                              FACAS, TESOURAS, PINÇAS E GANCHOS                                                                                  Ed. 01 – 02/06/10


Objectivo e Âmbito: Esta instrução de trabalho define as regras de segurança na utilização das ferramentas de trabalho: facas, tesouras, pinças e ganchos. Responsabilidades: Todos os colaboradores habilitados/com formação adequada para a utilização
Pretende-se proteger pessoas e as ferramentas de trabalho; identificar riscos existentes nesses utensílios de trabalho; normas de segurança a respeitar; dos utensílios de trabalho são responsáveis por garantir o cumprimento do presente documento;
identificar modos de actuação relativamente à operação, limpeza e manutenção destes utensílios de trabalho. A presente instrução é aplicável a todos os registar, reportar e corrigir as não conformidades.
utensílios de trabalho mencionados utilizados no Grupo JM.

Definições, siglas e abreviaturas: Entende-se por facas, tesouras, pinças e ganchos os utensílios de trabalho utilizados em todas as secções de perecíveis.


Descrição:                                                                                                                                                    Regras de Segurança dos Utensílios




                                                    NA OPERAÇÃO COM AS                                   Regras de segurança na operação
                                                    FERRAMENTAS DE TRABALHO
                                                    EXISTE POSSIBILIDADE DE                              • As facas deverão ser sempre colocadas no suporte adequado para o efeito (foto 1);
                                                    OCORRÊNCIA DE:
                                                                                                         • Mantenha os utensílios de corte devidamente afiados e limpos de gordura (foto 2);

                                                    x QUEDA DE OBJECTOS                                  • Nunca abandone as facas, tesouras, ganchos, etc. (foto 3) ;
                                                    X FERIDA
                                                    X CORTES/PERFURAÇÃO                                  • Garanta que os ganchos não fiquem virados para as zonas de passagem;

                                                                                                         • Nunca movimente peças de carne ou qualquer outro produto com facas ou ou outros
                                                                                                         utensílios de trabalho na mão;                                                                                                   1

                                                                                                         • Utilize a luva de protecção anti-corte durante a operação de lavagem de objectos
                                                                                                         cortantes ou perfurantes.
      Lembre-se:

      √ As facas deverão ser sempre colocadas no suporte
      adequado para o efeito;
                                                                                                        Regras de segurança gerais
      √ Nunca abandone as facas, tesouras, ganchos, etc. sobre
      as bancadas de trabalho ou noutros locais;                                                        • Os utensílios deverão estar convenientemente arrumados e organizados nos locais de
                                                                                                        trabalho;
      √ Nunca movimente peças de carne ou qualquer outro                                                • Não utilize estes utensílios para outras finalidades além daquelas que lhes foram
      produto com utensílios de trabalho na mão.
                                                                                                        destinadas;
                                                                                                                                                                                                                                          2
                              Limpeza do equipamento de trabalho                                        • Verifique periodicamente o desgaste da lâmina das facas;
  • Nas operações de limpeza tenha extremo cuidado com a lâminas;                                       • Verifique que a área em redor se encontra limpa e desimpedida;
  • Certifique-se que na limpeza das facas estas se encontram na horizontal e com                       • Certifique-se que o cabo da faca se encontra fixo e não tem folgas.
  o fio da lâmina voltado para baixo;

  • Na lavagem das facas utilize sempre a luva de protecção anti-corte (foto 4).

  • Utilize os equipamentos de protecção individual adequados para a aplicação de
  produtos de higienização (foto 5).
                                                                                                                                                                                                                                  3
                            Manutenção do equipamento de trabalho
                                                                                                                                                 5                              4
  • Verifique que não existe um desgaste excessivo da lâmina

                                                                                             ZELE PELA SUA SEGURANÇA E PELA SEGURANÇA DOS OUTROS

Aprovação:                         Comissão Executiva JMR                        Direcção Operações                  Direcção Recursos Humanos                         Direcção Ambiente e Segurança no Trabalho                  AST-S-IT0056



                                                                                                                     UTENSÍLIOS DE TRABALHO                                                                                                    Pag 1 de 1

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  • 1. INSTRUÇÃO DE SEGURANÇA E HIGIENE NO TRABALHO Rev. 00 – 02/06/10 FACAS, TESOURAS, PINÇAS E GANCHOS Ed. 01 – 02/06/10 Objectivo e Âmbito: Esta instrução de trabalho define as regras de segurança na utilização das ferramentas de trabalho: facas, tesouras, pinças e ganchos. Responsabilidades: Todos os colaboradores habilitados/com formação adequada para a utilização Pretende-se proteger pessoas e as ferramentas de trabalho; identificar riscos existentes nesses utensílios de trabalho; normas de segurança a respeitar; dos utensílios de trabalho são responsáveis por garantir o cumprimento do presente documento; identificar modos de actuação relativamente à operação, limpeza e manutenção destes utensílios de trabalho. A presente instrução é aplicável a todos os registar, reportar e corrigir as não conformidades. utensílios de trabalho mencionados utilizados no Grupo JM. Definições, siglas e abreviaturas: Entende-se por facas, tesouras, pinças e ganchos os utensílios de trabalho utilizados em todas as secções de perecíveis. Descrição: Regras de Segurança dos Utensílios NA OPERAÇÃO COM AS Regras de segurança na operação FERRAMENTAS DE TRABALHO EXISTE POSSIBILIDADE DE • As facas deverão ser sempre colocadas no suporte adequado para o efeito (foto 1); OCORRÊNCIA DE: • Mantenha os utensílios de corte devidamente afiados e limpos de gordura (foto 2); x QUEDA DE OBJECTOS • Nunca abandone as facas, tesouras, ganchos, etc. (foto 3) ; X FERIDA X CORTES/PERFURAÇÃO • Garanta que os ganchos não fiquem virados para as zonas de passagem; • Nunca movimente peças de carne ou qualquer outro produto com facas ou ou outros utensílios de trabalho na mão; 1 • Utilize a luva de protecção anti-corte durante a operação de lavagem de objectos cortantes ou perfurantes. Lembre-se: √ As facas deverão ser sempre colocadas no suporte adequado para o efeito; Regras de segurança gerais √ Nunca abandone as facas, tesouras, ganchos, etc. sobre as bancadas de trabalho ou noutros locais; • Os utensílios deverão estar convenientemente arrumados e organizados nos locais de trabalho; √ Nunca movimente peças de carne ou qualquer outro • Não utilize estes utensílios para outras finalidades além daquelas que lhes foram produto com utensílios de trabalho na mão. destinadas; 2 Limpeza do equipamento de trabalho • Verifique periodicamente o desgaste da lâmina das facas; • Nas operações de limpeza tenha extremo cuidado com a lâminas; • Verifique que a área em redor se encontra limpa e desimpedida; • Certifique-se que na limpeza das facas estas se encontram na horizontal e com • Certifique-se que o cabo da faca se encontra fixo e não tem folgas. o fio da lâmina voltado para baixo; • Na lavagem das facas utilize sempre a luva de protecção anti-corte (foto 4). • Utilize os equipamentos de protecção individual adequados para a aplicação de produtos de higienização (foto 5). 3 Manutenção do equipamento de trabalho 5 4 • Verifique que não existe um desgaste excessivo da lâmina ZELE PELA SUA SEGURANÇA E PELA SEGURANÇA DOS OUTROS Aprovação: Comissão Executiva JMR Direcção Operações Direcção Recursos Humanos Direcção Ambiente e Segurança no Trabalho AST-S-IT0056 UTENSÍLIOS DE TRABALHO Pag 1 de 1