Este documento fornece instruções de segurança e higiene para a utilização de uma máquina/moinho de ralar pão. Ele descreve os riscos associados à máquina, como cortes e choques elétricos, e fornece regras para sua operação, limpeza e manutenção de forma segura, incluindo apenas um operador por vez, desligar antes da limpeza e permitir reparos apenas por técnicos qualificados.

1. INSTRUÇÃO DE SEGURANÇA E HIGIENE NO TRABALHO Rev. 00 – 18/05/09
MÁQUINA / MOINHO DE RALAR PÃO Ed. 01 – 18/05/09
Objectivo e Âmbito: Esta instrução de trabalho define as regras de segurança na utilização da Máquina/Moinho de ralar pão. Pretende-se proteger as pessoas Responsabilidades: Todos os colaboradores habilitados e com formação adequada para a utilização
e a máquina; identificar riscos existentes no equipamento; normas de segurança a respeitar e componentes da máquina; identificar modos de actuação da Máquina / Moinho de ralar pão são responsáveis por garantir o cumprimento do presente
relativamente à operação, limpeza e manutenção da máquina. A presente instrução é aplicável a todos os moinhos de ralar pão utilizadas no grupo JM. documento; registar, reportar e corrigir as não conformidades. A leitura desta instrução de trabalho não
exclui a consulta do manual de instruções fornecido pelo fabricante/fornecedor.
Definições, siglas e abreviaturas: Entende-se por Máquina/ Moinho de ralar pão o equipamento utilizado na transformação de pão em pão ralado na secção de Padaria.
Descrição: Regras de Segurança da máquina Referências:
Regras de Segurança na operação
• Antes de iniciar a operação verifique e teste todos os
NA OPERAÇÃO DA MÁQUINA / MOINHO DE dispositivos de segurança e os cabos de alimentação;
RALAR PÃO EXISTE A POSSIBILIDADE DE
OCORRÊNCIA DE: • A posição de trabalho deve ser de lado para a máquina;
x CORTE (DEDOS / MÃO); • Ligue a máquina à tomada (foto 1) ; Manual de Instruções da
Máquina / Moinho de Ralar Pão
x ELECTROCUSSÃO / ELECTRIZAÇÃO. • Corte o pão torrado em pedaços pequenos;
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• A colocação do pão torrado deve ser efectuada
cuidadosamente e sempre com a mão na parte superior
da máquina (foto 2);
• Ligue a máquina no botão "on" (foto 3 - Botão verde);
Lembre-se:
• Quando a máquina estiver a trabalhar pressione o botão
√ NUNCA coloque a mão na ranhura onde se coloca o pão; para parar (foto 3 - Botão vermelho);
• Para reiniciar a máquina rode o botão no sentido dos
√ Se o pão ficar encravado PARE a máquina; ponteiros do relógio e pressione o botão on para iniciar
(verde).
√ NUNCA utilize um auxiliar metálico ou outro para empurrar
o pão. 3
Regras de Segurança gerais
Limpeza da máquina
• É proibido utilizar o equipamento para outras
finalidades que não seja a transformação de pão em pão
• A limpeza deve ser efectuada pelo menos uma vez ao dia, após o final do dia de trabalho; ralado;
• Nas operações de limpeza retirar sempre a ficha de ligação eléctrica para evitar o accionamento
inadvertido da máquina; • Apenas um operador de cada vez deve usar o
• Utilize os equipamentos de protecção individual adequados à operação de higienização (foto 4) e equipamento;
mantenha a máxima cautela no manuseamento dos componentes da máquina;
• Os restos de pão presos no moinho não devem ser removidos com a máquina em • Verifique que a área em redor se encontra limpa e seca
funcionamento. e arrumada;
• Durante a operação esteja sempre atento;
Manutenção da máquina 4
• Qualquer actividade de manutenção só poderá ser efectuada por técnico devidamente • É proibido remover os dispositivos de protecção.
habilitado.
ZELE PELA SUA SEGURANÇA E PELA SEGURANÇA DOS OUTROS
Aprovação: Comissão Executiva JMR Direcção Operações Direcção Recursos Humanos Direcção Ambiente e Segurança no Trabalho AST-S-IT0017
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