O documento descreve a nova roda dos alimentos, que divide os alimentos em sete grupos com propriedades nutricionais semelhantes. Cada grupo é representado por um segmento na roda com tamanho proporcional à sua importância na dieta diária, variando de 2% a 28%. A roda serve como guia para uma alimentação equilibrada.

1. A NOVA RODA DOS ALIMENTOS

2. A NOVA RODA DOS ALIMENTOS
A nova Roda dos Alimentos é composta por sete grupos, com funções
e características nutricionais específicas:
•Cereais e derivados, tubérculos
– 28%
• Hortícolas – 23%
• Frutas – 20%
• Lacticínios – 18%
• Carnes, pescado e ovos – 5%
• Leguminosas – 4%
• Gorduras e óleos – 2%

3. A NOVA RODA DOS ALIMENTOS
A roda dos alimentos é uma representação gráfica, em forma de
círculo, que se divide em segmentos de diferentes tamanhos –
Grupos – e que reúnem alimentos com propriedades nutricionais
semelhantes. Desde a sua criação em 1977, a roda dos alimentos, foi
sofrendo modificações. Assim, a “nova roda dos alimentos” é
constituída por 7 grupos diferentes, devendo alguns grupos ter um
maior peso na alimentação diária:

4. A NOVA RODA DOS ALIMENTOS
Como se utiliza?
Diariamente devem comer-se porções de todos os grupos de
alimentos.
O número de porções recomendado depende das necessidades
energéticas individuais.
As crianças de 1 a 3 anos devem guiar-se pelos limites inferiores e
os homens activos e os rapazes adolescentes pelos limites
superiores; a restante população deve orientar-se pelos valores
intermédios.

5. Saber comer é saber viverquot;.
Agrupar alimentos tem várias vantagens, pois facilita: elaborar
ementas, porque os produtos de cada grupo podem trocar-se uns
pelos outros;
É importante compreender o valor nutricional de um determinado
alimento pelas características gerais do grupo em que se enquadra.

6. Cereais e derivados, tubérculos
Este é a maior fatia da roda dos alimentos. Nela estão incluídos a
batata e todos os cereais e derivados como o pão, a massa, o arroz e
os cereais de pequeno-almoço.
Os alimentos deste grupo são os fornecedores de energia por
excelência. São ricos em hidratos de carbono que originam a glicose,
o nutriente mais utilizado pelo nosso organismo nas diversas
actividades que exigem energia. Como não existem grandes reservas
desta substância o ideal é consumir produtos deste grupo nas várias
refeições diárias.
28% da alimentação diária

7. Hortícolas
Os legumes constituem outro importante sector da roda dos
alimentos.
Os legumes são muito ricos em água, fibras alimentares, vitaminas B
e C e sais minerais. O seu conteúdo em gordura e açúcar é baixo o
que lhes confere muito baixo valor energético.
Associado ás diferentes colorações dos legumes está também um
vasto conjunto de substâncias fito químicas, como os antioxidantes e
muitas outros, importantíssimos na prevenção de doenças
cardiovasculares e de alguns tipos de cancro.
23% da alimentação diária

8. Frutas
Alimentos que compõe este grupo: Todo tipo de fruta fresca
inclusivamente frutos tropicais. Fonte nutricional de
vitaminas(principalmente C e Provitamina A), Fibras, minerais
, Hidratos de Carbono (glícidos).
Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 3 a
5 porções diárias deste grupo. (Ex. 1 peça de fruta – tamanho médio
160g).
20% da alimentação diária

9. Lacticínios
Alimentos que compõe este grupo: Leite, Iogurtes líquidos, Iogurtes
Sólidos, Queijo, Requeijão, Sobremesas Lácteas e Cremosas.
Fonte Nutricional: Cálcio, Proteínas de elevado Valor Biológico,
Fósforo, Lípidos e Vitaminas A, D e do grupo B.
A generalidade da população deve consumir 2 porções, com excepção
de crianças e adolescentes, que necessitam de 3 porções.
18% da alimentação diária

10. Carne, pescado e ovos
Alimentos que compõe este grupo:
Carne, Charcutaria, Peixe, Moluscos e Mariscos e Ovos.
Fonte Nutricional: Proteínas de origem animal, Lípidos, Ferro,
Fósforo, Vitaminas do grupo B e Vitamina A ,carne, pescado e ovos.
Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1,5
a 4,5 porções diárias deste grupo .
5% da alimentação diária

11. Leguminosas
Alimentos que compõe este grupo: Grão, Feijão, Ervilhas, Favas e
Lentilhas.
Fonte Nutricional: Hidratos de Carbono (Glícidos), Proteína vegetal,
Vitaminas do complexo B Minerais (ferro e cálcio) e Fibra alimentar.
Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1 a
2 porções diárias deste grupo.
4% da alimentação diária

12. Gorduras e Óleos
Alimentos que compõe este grupo: Azeite, Óleos, Banha, Manteiga,
Natas e Margarinas.
Fonte Nutricional de: Lipidos (Ácidos gordos saturados,
monoinsaturados e polinsaturados), Vitaminas A, E e D
Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1 a
3 porções diárias deste grupo.
2% da alimentação diária

13. A água, não possuindo
um grupo Próprio, está Água
também representada
em todos eles, pois faz
parte da Constituição
de quase todos os
alimentos.
Sendo a água
imprescindível à
vida, é fundamental
que se beba em
abundância
diariamente. As
necessidades de água
podem variar entre

14. Curso: de Instalação e
Operação de Sistemas
Informáticos
Paula Pereira & Lurdes Costa