áCidos carboxílicos

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áCidos carboxílicos

  1. 1. ÁCIDOS CARBOXÍLICOSTecnólogo em Agroindústria - I SemestreComponente curricular: Química OrgânicaDocente: M.Sc. Daniel Rodrigues VieiraDiscentes: Tatiana Ribeiro Lago
  2. 2. ÁCIDOS CARBOXÍLICOSSão caracterizados pelo grupo carboxila(-COOH) ligado a um carbono da cadeiaprincipal.A fórmula estrutural plana da carboxila é:
  3. 3. PROPRIEDADES FISICASÁcidos FRACOSSubstâncias polaresCaracteristicas similares aos álcoois
  4. 4. PROPRIEDADES FISICAS Ácidos com até 4 C são líquidos incolores,solúveis em água De 5 a 9 C são incolores e viscosos, poucosolúveis De 10 ou mais C são sólidos brancos,semelhantes a cera
  5. 5. PROPRIEDADES FISICAS Ácidos alinfáticos possuem odor fraco Ácidos fórmicos e acético odor forte eirritante Ácidos butírico, odor desagradavel Os ácidos com mais de 6 c não tem muitoodor, por serem pouco voláteis
  6. 6.  Reagem com bases, formandocarboxilatos sais Grupos carboxila reagem com gruposamina e com ésteres.PROPRIEDADES QUÍMICAS
  7. 7. DERIVADOS Ésteres Sais orgânicos Anidridos de ácidos Preteínas Ácidos nucleicos Cloreto de acila Aminoácidos
  8. 8. NOMENCLATURA OFICIAL E USUALParecida com a dos hidrocarbonetos,trocando apenas a terminação para óico.Adição da palavra ácido na frente.ácido + prefixo + infixo + óicoEx: Ácido Etanóico
  9. 9. NOMENCLATURA - Oficial e usual
  10. 10. Sais orgânicos: MedicamentosTingimento de couroSoluções fotográficasSabão e sabonetesVinagreAditivos alimentaresAPLICAÇÕES NA AGROINDÚSTRIA
  11. 11. PRESENÇA EM NOSSO VIDA
  12. 12. Ácido valérico é o que dar cheiro ao queijoroquefort.Ácido capróico, caprílico, cáprico dão o cheirocaracteristicos das cabras.Ácido esteárico, odor do sebo.ODORES DOS ÁCIDOSCARBOXÍLICOS
  13. 13. GRUPOS FUNCIONAIS
  14. 14. GRUPOS FUNCIONAIS Ácido láctico ou ácido 2-hidroxi-propanóico: CH3 - CH ( OH ) – COOH; Ácido tartárico ou ácido dihidróxi-butanodióico: HCOO - CH ( OH )- CH ( OH ) – COOH; Ácido salicílico ou ácido Para-hidróxi-benzóico HO - ( C6H4 ) - COOH
  15. 15. GRUPOS FUNCIONAIS Ácido tricloroacético ou ácidotricloroetanóico: CCl3 – COOH; Ácido cítrico ou ácido 2- hidroxi-propanotrióico: HOOC - ( OH ) C ( COOH ) – COOH; Aminoácido ou ácido 2-amino-nome doradical acila R - CH ( NH2 ) – COOH.

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