Os aminoácidos são as unidades estruturais das proteínas, contendo um grupo carboxila, um grupo amina e um átomo de hidrogênio. Existem 20 tipos de aminoácidos que se ligam em sequência para formar proteínas, diferindo entre si pelo ligante radical "R" e classificados por sua polaridade. O carbono central alfa dos aminoácidos é quiral e responsável pela propriedade quiral desses blocos de construção proteicos.

1. Aminoácidos e proteínas

2. Aminoácidos e proteínas
Introdução:
Aminoácido:
 Moléculas com um grupo ácido carboxílico e amina (Amino ácido);
 Unidade estrutural das proteínas;
 Participam das funções biológicas no corpo humano a nível celular;
 Todas as proteínas são formadas são formadas a partir da ligação em
sequencia com 20 tipos de aminoácidos.

3. Aminoácidos e proteínas
Característica dos aminoácidos:

4. Aminoácidos e proteínas
Característica dos aminoácidos:
 A presença de um carbono central α (alfa),
quase sempre assimétrico.
 Centro de Quiralidade.
 Carbono Quiral.

5. Aminoácidos e proteínas
Característica dos aminoácidos:
 Presença de um grupamento CARBOXILA;
 Um grupamento AMINA ;
 Um átomo de hidrogênio.

6. Aminoácidos e proteínas
Característica dos aminoácidos:
 Presença de um grupamento CARBOXILA;
 Um grupamento AMINA ;
 Um átomo de hidrogênio.

7. Aminoácidos e proteínas
Característica dos aminoácidos:
 Presença de um grupamento CARBOXILA;
 Um grupamento AMINA ;
 Um átomo de hidrogênio.

8. Aminoácidos e proteínas
Característica dos aminoácidos:
 Um ligante radical chamado genericamente de "R",
responsável pela diferenciação entre os 20 AA.
 É a polaridade do radical "R" que permite a classificação dos
aminoácidos em classes

9. Aminoácidos e proteínas
Centro de quiralidade do aminoácido:

10. Aminoácidos e proteínas
Centro de quiralidade do aminoácido:

11. Aminoácidos e proteínas
Centro de quiralidade do aminoácido:

12. Aminoácidos e proteínas
Centro de quiralidade do aminoácido:

13. Aminoácidos e proteínas
Centro de quiralidade do aminoácido: