O documento discute as funções dos principais nutrientes no organismo humano. Ele explica que os nutrientes têm funções construtoras, fornecendo materiais para construção e reparação celular, energéticas, fornecendo energia para as funções do corpo, e reguladoras, contribuindo para o bom funcionamento do organismo. Ele também lista as melhores fontes alimentares de cada tipo de nutriente, como proteínas, glícidos, lípidos, vitaminas, minerais, água e fibras.