O documento discute a agricultura orgânica, definindo-a como um método de produção agrícola sem o uso de produtos químicos e visando a sustentabilidade. Ele explica os benefícios da agricultura orgânica para a saúde e o meio ambiente, apesar de seus maiores custos e menor produtividade em comparação com métodos convencionais. O documento também analisa o crescimento da agricultura orgânica no Brasil e a necessidade de torná-la mais acessível.