O documento discute o que é agricultura orgânica e alimentos orgânicos. Ele explica que além de não usar agrotóxicos, a agricultura orgânica também evita o uso de drogas veterinárias, hormônios e organismos geneticamente modificados. O documento também lista os principais produtos orgânicos produzidos no Brasil, incluindo soja, cana-de-açúcar e café.

1. Alimentos Orgânicos

2. O que é alimento orgânico
• O alimento orgânico não é somente “sem agrotóxicos”
como se veicula normalmente. Além de ser isento de
insumos artificiais como os adubos químicos e os
agrotóxicos (e isso resulta na isenção de uma infinidade de
subprodutos como nitratos, metais pesados, etc) ele
também deve ser isento de drogas veterinárias, hormônios
e antibióticos e de organismos geneticamente
modificados. Durante o processamento dos alimentos é
proibido o uso das radiações ionizantes (que produzem
substâncias cancerígenas, como o benzeno e formaldeído)
e aditivos químicos sintéticos como corantes,
aromatizantes, emulsificantes, entre outros.

3. • Ao contrário da agricultura convencional, a
agricultura orgânica pratica a rotação de
culturas; com manejo do solo baseado na
utilização de matéria tanto vegetal quanto
animal para a adubação, permitindo a
manutenção de seus organismos e aporte
de nutrientes. Assim, húmus de minhoca,
esterco curtido, adubação com
leguminosas, dentre outras técnicas, são
empregadas visando este objetivo.

4. • Sistemas orgânicos são, também, contrários
à aplicação de monoculturas, buscando
respeitar a sazonalidade dos alimentos.
Além disso, incentivam o trabalho de
pequenos produtores, considerando
aspectos relacionados à tradição, cultura e
mecanismos de organização social local; e
fornecendo condições trabalhistas,
econômicas e sociais justas.

5. Principais produtos Orgânicos
produzidos no Brasil
• Os principais alimentos orgânicos
produzidos no Brasil são
representados pela, soja que ganha
com 31% seguida de hortaliças
(27%) e café (25%). A maior área
plantada é com frutas (26%), depois
cana (23%) e palmito (18%).

6. Cana-orgânica
• O objetivo é melhorar ainda mais a
qualidade do açúcar orgânico, que já é
exportado para mais de 25 países.

7. Soja orgânica
• O cultivo de soja para consumo humano é alternativa
para pequenos produtores. O consumo de produtos à
base de soja para alimentação humana dever crescer
300% nos próximos cinco anos. Essa alta está sendo
provocada pelas descobertas das pesquisas que
identificam no grão substâncias que combatem certos
tipos de cânceres, osteoporoses e outras doenças. A
demanda pode ser uma oportunidade para pequenos
produtores terem na soja uma alternativa de renda.
Para conseguir isso o agricultor tem um caminho.

8. PRINCIPAIS PRODUTOS
ORGANICOS
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Soja orgânica
Cana-orgânica
Cacau orgânico
Citricultura orgânica
Gengibre orgânico
Guaraná orgânico
Manga orgânica
Morango orgânico
Pêssego orgânico
Rapadura orgânica
Tomate orgânico
Uva orgânica

9. Dez Motivos para Consumir Produtos
Orgânicos
•
1. Evita problemas de saúde causados pela ingestão de substâncias químicas tóxicas.
Pesquisas e estudos tem demonstrado que os agrotóxicos são prejudiciais ao nosso
organismo e os resíduos que permanecem nos alimentos podem provocar reações
alérgicas, respiratórias, distúrbios hormonais, problemas neurológicos e até câncer.
2. Alimentos orgânicos são mais nutritivos. Solos ricos e balanceados com adubos naturais
produzem alimentos com maior valor nutritivo.
3. Alimentos orgânicos são mais saborosos. Sabor e aroma são mais intensos - em sua
produção não há agrotóxicos ou produtos químicos que possam alterá-los.
4. Protege futuras gerações de contaminação química. A intensa utilização de produtos
químicos na produção de alimentos afeta o ar, o solo, a água, os animais e as pessoas. A
agricultura orgânica exclui o uso de fertilizantes, agrotóxicos ou qualquer produto químico;
e tem como base de seu trabalho a preservação dos recursos naturais.
5. Evita a erosão do solo. Através das técnicas orgânicas tais como rotação de culturas,
plantio consorciado, compostagem, etc., o solo se mantém fértil e permanece produtivo
ano após ano.

10. •
6. Protege a qualidade da água. Os agrotóxicos utilizados nas plantações atravessam o solo,
alcançam os lençóis d´água e poluem rios e lagos.
7. Restaura a biodiversidade, protegendo a vida animal e vegetal. A agricultura orgânica respeita o
equilíbrio da natureza, criando ecossistemas saudáveis. A vida silvestre, parte essencial do
estabelecimento agrícola é preservada e áreas naturais são conservadas.
8. Ajuda os pequenos agricultores. Em sua maioria, a produção orgânica provém de pequenos
núcleos familiares que tem na terra a sua única forma de sustento. Mantendo o solo fértil por
muitos anos, o cultivo orgânico prende o homem à terra e revitaliza as comunidades rurais.
9. Economiza energia. O cultivo orgânico dispensa os agrotóxicos e adubos químicos, utilizando
intensamente a cobertura morta, a incorporação de matéria orgânica ao solo e o trato manual dos
canteiros. É o procedimento contrário da agricultura convencional que se apoia no petróleo como
insumo de agrotóxicos e fertilizantes e é a base para a intensa mecanização que a caracteriza.
10. O produto orgânico é certificado. A qualidade do produto orgânico é assegurada por um Selo de
Certificação. Este Selo é fornecido pelas associações de agricultura orgânica ou por órgãos
certificadores independentes, que verificam e fiscalizam a produção de alimentos orgânicos desde a
sua produção até a comercialização. O Selo de Certificação é a garantia do consumidor de estar
adquirindo produtos mais saudáveis e isentos de qualquer resíduo tóxico. No Brasil existem 45
produtores com o selo orgânico fornecido pelo IBD (Instituto Biodinâmico de Desenvolvimento
Rural).

11. O que garante que o alimento que adquiri
é, realmente, orgânico?
• A Lei nº 10.831, de 23 de dezembro de
2003, que dispõe sobre a agricultura
orgânica pontua que “para sua
comercialização, os produtos orgânicos
deverão ser certificados por organismo
reconhecido oficialmente”