Os alimentos orgânicos são produzidos sem agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos e têm benefícios para a saúde e o meio ambiente. Eles diferem dos alimentos convencionais e hidropônicos na falta de uso de substâncias químicas. É importante que produtores e consumidores entendam as especificidades dos alimentos orgânicos.

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O QUE SÃO ALIMENTOS ORGÂNICOS
ANDRÉIA CARVALHO DA SILVA PACHECO
DALVINHA MARTINS
JANICE CARVALHO DA SILVA
RESUMO
Os alimentos orgânicos são de extrema necessidade, entretanto muitas vezes são pouco conhecidos
e ate mesmo confundidos com outras culturas, porem os orgânicos.
Tem uma influenciam direta no corpo e na saúde das pessoas, portanto quanto maior a qualidade
dos alimentos.
Palavras - chave: Alimentos. Saúde. Qualidade.
ABSTRAC
Organic foods are of extreme need, but often are poorly understood and even confused with other
cultures, however organic.
It has a direct influence on the body and health of people, so the higher the quality of the food.
Key - words: Food. Health. Quality.
INTRODUÇÃO
A produção e industrialização de alimentos influenciam de forma direta no desenvolvimento dos
seres humanos. Portanto temos que conhecer os alimentos em suas especificidades, pois só assim
teremos condições e conhecimento para alimentar-se e transmitir conhecimento com propriedade, e
assim identificar quais são os benefícios que a produção orgânica trás para saúde humana e do meio
ambiente, conhecer a diferença entre os alimentos orgânicos e os hidropônicos, identificar a
diferença entre alimentos orgânicos e os alimentos convencionais.

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REFERENCIAL TEÓRICO
Os alimentos passam por muitos caminhos ate chegar a nossa mesa, a produção e a industrialização
de alimentos, portanto, conhecer os alimentos e suas especificidades é fundamental para a saúde,
pois é com estes que estamos em contato no nosso dia a dia, e conhecê-los significa alimentar-se, e
oferecer alimentos de qualidades para nossa família.
No mercado existem vários tipos de alimentos, existem os alimentos comuns e os orgânicos. Os
orgânicos: são aqueles produzidos em um ambiente orgânico, ou seja, sem uso de fertilizantes e
agrotóxicos, contemplando o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos
naturais. O cultivo destes deve respeita aspectos ambientais, sociais, culturais e econômicos,
garantindo um sistema agropecuário sustentável. Portanto existem algumas diretrizes da produção
orgânica, conforme fundamentação legal, só é considerado sistema de produção orgânica, aquelas
que adotem técnicas específicas, mediante a otimização do uso de recursos naturais e
socioeconômicos disponíveis, e o respeito à integridade cultural das comunidades rurais, tendo
como objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, a maximização dos benefícios sociais, a
minimização da dependência de energia não renovável, empregando assim, métodos culturais,
biológicos e mecânicos, em contraposição ao uso de materiais sintético, a eliminação do uso de
organismos geneticamente modificados e radiação ionizantes, em qualquer fase do processo de
produção, processamento, distribuição e comercialização, e a proteção do meio ambiente. Pois a
produção orgânica tem como principais objetivos a oferta de produtos saudáveis isentos de
contaminantes intencionais, a preservação da diversidade biológica dos ecossistemas naturais, a
promoção do uso sustentável do solo, da água, do ar, e a redução de todas as formas de
contaminação que possam resultar das práticas agrícolas, e por fim o incentivo à integração entre os
diferentes segmentos da cadeia produtiva e de consumo de produtos orgânicos e a regionalização da
produção e comércio desses produtos, diferentemente dos produtos convencionais que permitem o
uso dos agrotóxicos.
Vale à pena destacar que o processamento dos produtos orgânicos deve ser realizado totalmente
isolado dos produtos não orgânicos. Os produtos orgânicos devem ser protegidos para que não se
misturem com os produtos não orgânicos e não tenham contato com produtos e matérias cujo uso
não esteja autorizado para produção orgânica.

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Já para a comercialização dos produtos orgânicos, estes deverão ser certificado por organismo
conhecido oficialmente, segundo critério estabelecido em regulamento. A certificação orgânica
compreende o procedimento realizado em unidade de produção e comercialização, a fim de avaliar
e garantir sua conformidade em relação aos regulamentos técnicos.
Portanto é valido destacar que, ao consumir produtos orgânicos, o ser humano terá alguns
benefícios como: a saúde própria e de sua família, pois evita o risco de contaminação, a preservação
do meio ambiente, uma vez que o solo e a água não serão contaminados, pois os produtores de
orgânicos utilizam os resíduos de culturas e a diversificação de espécie, contribuindo para o
equilíbrio do sistema, a redução dos riscos à saúde dos trabalhadores rurais que na produção
convencional ficam expostos a substâncias tóxicas.
Entretanto a participação dos orgânicos no mercado agropecuário, ainda é pequena, porém esta
crescendo e segue uma tendência de mercado, resultado da maior exigência do consumidor. Pois já
ha consciência de que o uso indiscriminado de agrotóxicos pode trazer inúmeras consequências
negativas à saúde, pois a exposição desnecessária do trabalhador rural pode trazer problemas
imediatos, como o envenenamento por agrotóxicos, e em longo prazo o aumento do risco dietético
para quem consome os alimentos contaminados. Pois os resíduos de agrotóxicos em alimentos
trazem agravos à saúde como o câncer, malformação congênita, distúrbios endócrinos, neurológicos
e mentais.
Por isso o governo federal tem investido em ações que estimulem a prática da produção orgânica
um exemplo do incentivo foi a criação da Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica
(PNAPO), esta visa integrar, articular e adequar políticas, programas e ações indutoras da transição
agroecológica e da produção orgânica e de base agroecológica, contribuindo assim para o
desenvolvimento sustentável e a qualidade de vida da população, por meio do uso sustentável dos
recursos naturais e da oferta e consumo dos alimentos saudáveis.
Entretanto para que haja maior interesse e consumo dos produtos orgânicos o consumidor deve
conhecer com propriedade estes produtos e suas principais diferenças dos demais, pois há grande
confusão em achar que orgânicos e hidropônicos são a mesma coisa ou tem os mesmos princípios e
por isso o mesmo resultado, mas há uma grande diferença entre ambos.
Nos alimentos hidropônicos pode ser usada agrotóxico, sua característica principal é que estes são
produzidos diretamente na água.
Já os orgânicos são produzidos diretamente no solo, e não é usado nem um tipo de agrotóxico, nem
mesmo os que são solúveis em água como acontece com ao hidropônico.
Portanto é importante que tanto os produtores quanto os consumidores, tenham propriedade neste
conhecimento, pois sabe se que a alimentação é algo além de apenas saciar a fome, ela influencia
positiva ou negativamente, na vida do individuo, e esta influencia pode ser a curto ou longo prazo,

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por isso a necessidade de estarmos atentos aos alimentos, quanto a sua origem conservação e
validade, para que estes tenham uma contribuição positiva no decorrer da vida.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
É de fundamental importância que se conheça a procedência dos alimentos que estão disponíveis
para o nosso consumo, pois estes influenciam diretamente na saúde e na qualidade de vida, portanto
ao comprar e consumir os alimentos deve se ter o mínimo de conhecimento sobre tal, para a escolha
seja feita com consciência e de forma que estes sejam produtos que vão além de saciar a fome e sim
que contribuam para o desenvolvimento e conservação integral do organismo humano.
Pois a alimentação esta ligada diretamente com a saúde de hoje ou futuramente, pois, alguns
alimentos têm efeitos positivos, outros negativos estes efeitos podem ser imediatos ou alongo prazo.
Entretanto alimentar se com qualidade e conhecer além da aparência dos alimentos, pois sua origem
e procedência também influenciam diretamente no organismo humano.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS
AMORIN, Maégela Lourenço do Nascimento; LEMKE, Stella: Produção e Industrialização de
Alimentos. Profuncionário, Técnico em Alimentação Escolar, unidade 13