Este documento apresenta um curso de Supply Chain Management ministrado pela professora Dora Gayjutz Machado na UNIP entre 16 de maio e 25 de julho de 2013. O curso aborda tópicos como gerenciamento da demanda, cadeia de suprimentos, projeto de rede logística e gestão de operações. A professora tem experiência em logística, gestão de pessoas e consultoria empresarial.

1. SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT
(Curso de MBA Logística Empresarial e Supply Chain)
Profa. Dora Gayjutz Machado
16/05/2013 a 25/07/2013
UNIP

2. DORA GAYJUTZ MACHADO
Mini
Currículo
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Ø Especialista em Gestão de Negócios Internacionais pela
FAAP e Comércio Exterior pela Aduaneiras. Graduada em
Tradução Intérprete/Letras (alemão e português) pela Ibero
Americana.
Ø Cursou dois anos de Teoria Organizacional com
especialização em Coaching pelo Instituto Chiorlin.
Ø Certificada Master em Programação Neurolinguística pela
Ápice
Ø Certificada em Coaching Sistêmico pela Sociedade Euro-
Americana de Coaching
Ø Master Coach pela SEAC/ICI (International Coaching
Institution)
Ø Consultora em Gestão de Pessoas, Logística e Lean
Ø Coach Organizacional e Individual e Consultora de Gestão
Empresarial
Ø Palestrante e professora universitária em cursos de pós
graduação em Supply Chain e Lean Manufacturing.

3. SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
Agenda
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• 16/5/2013 a 25/07/2013
• Quintas-feiras
• Gerenciamento de demanda na Cadeia de Suprimentos
• Ciclo crítico de atividades logísticas
• Projeto de rede em uma Cadeia de Suprimentos
• Gestão de Operações
• Roteirização pelo método matricial de economia

4. Introdução - Logística
4

5. Introdução - Logística
Ø Do francês “Logistique” deriva do grego - LOGOS = RAZÃO.
Ø Logística como conhecemos hoje, vem do francês “Logistique” e teve
como uma de suas definições o cunho militar: “A guerra é totalmente
dependente de uma logística eficaz que cuida do transporte e
manutenção de suprimentos para fins de operações em campos de
guerra ou apenas administrativos.”
Ø Criou-se também a cadeia de fornecimento (Supply Chain) è cadeia de
Suprimentos
Ø Cadeia de Suprimentos define-se como o conjunto de fatores que fazem
a armazenagem, manuseio, transporte e entrega de certo produto, de um
ponto inicial a um ponto final, incluindo também o planejamento de
compras, de materiais e da produção em si.
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6. Introdução - Logística
Ø Logística moderna: após a década de 60, o controle de qualidade de
satisfação do cliente foram colocados em primeiro plano.
Ø A partir daí empresas especializadas em logística e atendimento a
clientes foram surgindo.
Ø Até que na década de 70 houve a explosão de procura por
transportadoras especializadas em dar ao cliente preços e prazos
competitivos. POR ISTO, MUITAS PESSOAS ENTENDEM QUE
LOGÍSTICA É “TRANSPORTE” APENAS.
Ø O QUE É UM ERRO !
Ø Com a globalização e o nascimento da Internet no mundo moderno, a
logística mostrou-se imprescindível.
Ø A logística de hoje proporciona que as pessoas comprem produtos de
suas casas.
Ø As empresas de hoje têm que estar preparadas para a competição
global, prontas para fazer entregas em 24 horas em qualquer parte do
mundo.
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7. Introdução - Logística
• “ É o processo de Planejar,
Implementar e Controlar o fluxo e o
armazenamento dos componentes e
das matérias-primas, dos estoques
em processamento, dos produtos
acabados e das informações
relacionadas, visando a eficiência e
eficácia em custos, a partir do ponto
de origem até o ponto de consumo,
com o propósito de satisfazer as
necessidades dos clientes.”
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8. Em resumo…
• “…Produto certo, no
local certo, da maneira
adequada, no
momento certo, ao
preço justo, de forma
controlada...”
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9. Ø O que é Logística?
• Gestão logística é a parte do SCM que planeja, implementa e controla o fluxo (adiante e reverso) e a armazenagem de
materiais, serviços e informações relacionadas, de forma eficiente e eficaz, entre o ponto de origem e o ponto de
consumo para satisfazer as necessidades dos clientes.
• Atividades de gestão logística geralmente incluem o gerenciamento de transportes inbound e outbound, gestão de frota,
armazenagem, manuseio de materiais, atendimento de pedidos, design de rede (malha logística), gerenciamento de
estoques, gestão da demanda e gestão de serviços de prestadores de serviços (3PL). Em graus variados, a função
logística também inclui fornecedores e contratos, planejamento e programação da produção, empacotamento,
atendimento ao cliente e instalação no campo. Envolve todos os níveis de planejamento e execução - estratégico, tático
e operacional. A logística é uma função integradora, que coordena e otimiza todas as atividades logísticas, bem como
integra suas atividades com outras funções, incluindo marketing, vendas, fabricação, tecnologia da informação e
finanças.
Ø E qual a diferença entre Logística e Cadeia de
Suprimentos?
• A gestão da cadeia de suprimentos envolve o planejamento e o controle de todas as atividades envolvidas com o
abastecimento e aquisição (compras), produção (manufatura) e todas as atividades de logística. Inclui a coordenação e
colaboração com os parceiros dos canais, que podem ser fornecedores, intermediários, prestadores de serviços
terceirizados e clientes. Em essência, a gestão da cadeia de suprimentos integra a oferta e a gestão da demanda
dentro e entre empresas.
•
A gestão da cadeia de suprimentos é uma função de integração com a responsabilidade primária de conexão
(sincronização) de funções de negócios e processos dentro e entre empresas em um modelo de negócio coerente e de
alto desempenho. Inclui todas as atividades de gestão logística, bem como operações de fabricação, e impulsiona a
coordenação dos processos e atividades com, e através de marketing, vendas, design de produto, finanças e
tecnologia da informação.
- Fonte destas definições: CSCMP (adaptado por www.DanielGasnier.com).
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10. Supply Chain Management
A Supply Chain (Cadeia de Suprimentos) é constituída pelo
conjunto de organizações que mantém relações mútuas no
sentido do início e do final da cadeia logística, criando valor na
forma de produtos e serviços, desde as fontes de matérias-
primas / fornecedores até o pleno atendimento dos requisitos
ditados ao mercado pelo consumidor final.
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11. Logística e Supply Chain
Objetivos
• Foco no Consumidor
• Definição de Níveis de Serviços
• Racionalização de Fluxos
• Trabalho com Eficiência e Precisão
• Integração de Fornecedores, Equipes
Internas e Clientes
• Redução de Custos e Aumento dos Lucros
• Aumento de Vantagens Competitivas
Satisfação do Mercado
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12. Programa
1. Estratégia Competitiva
2. Cadeia de Valor
3. Atividades Logísticas
4. Logística Integrada
5. Supply Chain Management
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13. Gestão Eficiente da Cadeia Logística
Os 2 momentos da verdade:
1. Meu produto está na gôndola ?
2. Meu produto está no carrinho de
compra ?
“...Enfim, é necessário a manutenção
De ESTRATÉGIAS LOGÍSTICAS...”
“O Serviço ao Cliente é um componente
vital do gerenciamento da logística”
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14. 1. Estratégia Empresarial
• Estratégia pode ser definida como o processo de
estabelecer metas e objetivos de longo prazo para a
empresa, e de adotar cursos de ação e alocar recursos para
atingi-los.
• Estratégia é um plano que relaciona as vantagens da
empresa com os desafios do ambiente.
• O desafio da estratégia é adaptar a organização com
sucesso ao seu ambiente.
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15. 1. Estratégia Competitiva
Ter estratégia competitiva frente ao mercado significa ser
diferente, fazer diferente, escolhendo
diferente conjunto de valor para produzir resultados
notadamente reconhecidos e diferenciados.
Entender os sinais do seu cliente fazem a diferença !
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16. 1. Estratégia Competitiva
A meta de uma empresa
moderna competitiva é
aumentar ao máximo o valor
agregado de seus produtos, ao
mesmo tempo em que busca
minimizar os custos globais na
cadeia de abastecimento.
Superar-se sempre !
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17. Mercado e Canais
Trade Marketing
Facilitar a ligação entre as funções de MARKETING e
VENDAS, assegurando a implementação dos planos
mercadológicos de acordo com a estratégia de marcas; assim
como otimizar a capacidade de Gerenciamento de Canais de
Distribuição
Canal de Distribuição
Conjunto de organizações interdependentes (intermediárias)
envolvidas no processo de disponibilizar um produto ou serviço
para uso ou consumo
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18. Canais de Distribuição
Funções dos Canais:
• Fluxo de Produtos e Serviços;
• Fluxo de Pedidos;
• Fluxo de Informações;
• Negociação - Existente em todas as etapas do Canal;
• Atividades de Distribuição Física - entregas “door to
door” (Completas e Fracionadas);
• Atividades de Financiamento - Capital, Estoques, Crédito a
Clientes,etc;
• Riscos das Operações (Obsolescência, enchentes, avarias,
incêndios, sazonalidade, crescimento na competição, problemas
econômicos, “recalls” dos produtos e baixa aceitação dos mesmos
entre outros).
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19. Canais de Distribuição
- Caminhos que o produto deve percorrer até o consumidor
FABRICANTE FABRICANTE FABRICANTE FABRICANTE FABRICANTE
AGENTE
ATACADISTA AGENTE ATACADISTA
VAREJISTA VAREJISTA VAREJISTA VAREJISTA
CONSUMIDOR CONSUMIDOR CONSUMIDOR CONSUMIDOR CONSUMIDOR
canal A canal B canal C canal D canal E
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20. Canais de Distribuição
Papel do canal de Distribuição
• Garantir a eficiência em tornar mercadorias disponíveis para
mercados-alvo.
• Garantir Gestão sobre Níveis de Serviços.
Canais fornecem:
1. Contato próximo ao público consumidor;
2. Experiência;
3. Especialização;
4. Escala de operação(quantidade);
5. Encontro da oferta à demanda;
6. Antecipação de tendências.
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21. 2. Cadeia de Valor
Agregar valor a um produto
implica executar uma ou
mais atividades na Cadeia
de Abastecimento, a um
custo menor ou de uma
forma melhor que os
concorrentes, satisfazendo
as necessidades do
Mercado Consumidor.
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22. 2. Cadeia de Valor
E é difícil agregar valor
para os clientes tão
exigentes quanto os
atuais?
Temos que ser diferentes,
“únicos” !
è Excelência Operacional !
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23. 2. Cadeia de Valor - Fluxo
Fornecedores
Atividade
MATERIAIS
Atividade
PRODUÇÃO
Atividade
MKT/COML
Atividade
OPERAÇÕES
PROCESSOS
INFORMAÇÕES
$
CADEIA DE VALOR
Clientes
Trade Marketing, Vendas e Distribuição
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24. 3. Atividades Logísticas
A) Suprimentos (Adm. de Materiais)
B) Produção (Planejamento, Controle e Operação)
C) Distribuição Física ( Adm. de Pedidos, Armazenagem,
Manuseio, Separação, Expedição e Transportes)
D) Controle de Informações Estratégicas (Previsões x Indicadores
de Performance – KPIs)
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25. 3.a) Suprimentos
• Planejamento e Controle de
Materiais
• Compras e Administração de
Fornecedores
• Administração de Contratos
• Controle de tráfego de entrada
• Recebimento de Materiais
• Controle de Qualidade
• Gestão de Estoques
• Movimentação e Armazenagem
Interna de Materiais
• Descarte de Sucata e
Excedentes.
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26. 3.b) Produção
• Planejamento e Controle de Produção
• Layout fabril
• Movimentação de materiais e
componentes (Entrada)
• Gestão de armazéns e estoques de
produtos intermediários
• Embalagem
• Controle da Qualidade
• Movimentação de produtos acabados
(Saída)
• Descarte de sucata e excedentes
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27. 3.c) Distribuição Física
• Definição e Administração de Estoques de produtos acabados, períodos e suas
localizações
• Definição da rede de atendimento
• Gestão do processo de Faturamento
• Gestão da Expedição (Separação e Carregamento)
• Administração de armazéns
• Gestão dos Modais de Transporte
• Gestão de Tempos de Trânsito, Rotas, Frequências, Consolidações de Cargas
• Controle de Fretes
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28. 3.c) Distribuição Física
E por falar em Gestão da Cadeia de Suprimentos, tópico Distribuição Física,
A tarefa de hoje:
Elaborar um plano de ação consistente para o “antes” do
próximo video:
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29. 3.d) Controle de Informações Estratégicas
Business Intelligence
• Planejamento de Mercado
• Planejamento de Vendas
• Planejamento de Materiais
• Planejamento de Produção
• Planejamento de Distribuição
• Indicadores de Performance
Operacionais
• Indicadores de Satisfação dos
Consumidores
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30. Sobrevivência Empresarial
• Aumento da VANTAGEM COMPETITIVA, através:
– Alcance dos Objetivos;
– Aumento da Produtividade;
– Atendimento das necessidades do mercado;
– Projetos e produtos mais eficazes, mais rápidos e por
menor custo;
– Integração de fornecedores e equipes internas;
– Foco no consumidor (push x pull)‫‏‬
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31. Sobrevivência Empresarial
• Disponibilidade permanente de produtos na gôndola:
– Variedade / sortimento
– Apresentação impecável
– Validade máxima dos perecíveis
• Estoques ADEQUADOS ao longo da cadeia
• Custos competitivos
• Processos alinhados, ágeis, flexíveis e sem falhas
• Tecnologia e padrões globais
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32. A Crescente importância da
Logística
Processos logísticos são:
1. Peças fundamentais para se conquistar e manter clientes.
2.Representam em alguns mercados o maior fator de custo.
A explosão da variedade de produtos e de seus componentes gerou
uma necessidade no aperfeiçoamento da Gestão Logística.
A Tecnologia criou oportunidades para a automação de processos e
ganhos de produtividade e eficiência em armazenagem,
movimentação e distribuição.
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33. Logística: hoje
1. Logística hoje, representa mais que apenas distribuição física
(como no passado), mais do que gestão de materiais, mais
do que abastecimento...
2. A logística apresenta-se como um sistema de atividades integradas,
de planejamento,implementação e controle dos fluxos
de produtos, serviços e informação relacionada,
desde a origem ao ponto de consumo
(e vice-versa ‘reverse logistics’), capazes de
responderem no tempo certo, com a
quantidade correta nos locais mais apropriados .
3. Ótica de SERVIÇO TOTAL
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34. Evolução por Fases
FOCO
ATUAÇÃO
Tático
Operacional
Logística
Integrada
3a. Fase
Mercado
Supply Chain
Management
Gerenciamento
da Cadeia de
Abastecimento
4a. Fase
Consumidor
ECR
Automação
Planos
Colaborativos
5a. FaseFASE
Operacional
Armazenagem
e
Transportes
1a.. Fase
Tático
Operacional
Distribuição
Física
Estoques de
Produtos
Acabados
2a. Fase
EUA/EUROPA
BRASIL
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35. Estágio da evolução - Brasil
Configuração das empresas brasileiras acima de 150 funcionários:
5% - Não despertaram para a importância de controlar e reduzir estoques;
54% - Estão na Fase 1, com funções segregadas;
23% - Implementaram o conceito de Logística Integrada (Fase 2);
14% - Iniciaram implantações do tipo supply chain management (Fase 3);
4% - Integraram a SCM aos conceitos de Planejamento Colaborativo
(Fase 04).
Fonte ASLOG/FIESP
2007
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36. Funções da logística integrada
1. Gestão global dos Estoques de e matérias-primas e de produtos
acabados;
2. Gestão dos diferentes níveis de serviços oferecidos aos clientes;
3. Gestão dos Canais de distribuição;
4. Gestão física dos armazéns;
5. Planejamento integrado da produçãoP;
6. Recepção e acompanhamento de materiais;
7. Movimentação interna e Embalagem;
8. Expedição de pedidos a clientes;
9. Gestão da Performance (KPI`s)
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37. 37

38. Integração Funcional das
Atividades - II
Integração entre Administração de Materiais, Produção e
Distribuição Física
Previsão de Vendas e Sincronização interna de operações
Eficiência Individual
LOGÍSTICA INTEGRADA
* Integração
Funcional Interna
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39. 4. Processo suprir demanda -
Modelo Supply Chain
Fluxo de Produtos e/ou Serviços
Fluxo de Informações
FONTES
FORNECEDORES
FABRICANTES
DISTRIBUIDORES
VAREJISTAS
CONSUMIDORES
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40. Práticas de Supply Chain
Management
1. Parcerias com fornecedores;
2. Global Sourcing;
3. Compras de sub-itens compartilhadas com o fornecedor;
4. Estabelecimento do conceito de condomínio - “shared sites”;
3. Formatação de sistemas de planejamento de vendas, produção e compras;
4. Sincronização da produção à demanda - “pull”;
5. Redução de estoques em toda a cadeia;
6. Revisão do sistema de distribuição;
7. Melhoria do sistema de gestão - ERP;
8. Parcerias com clientes;
9. Desenvolvimento compartilhado de novas soluções/produtos.
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41. Valor & SCM
Incrementar à cadeia FORNECEDOR /PRODUTOR /
CLIENTE /CONSUMIDOR, valor, superando objetivos
mútuos traçados de volume, rentabilidade e serviços
agregados.
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42. Objetivos da SCM
1. Alinhar todas as atividades de produção de forma
sincronizada;
2. Reduzir custos integrantes dos elos da cadeia;
3. Minimizar ciclos produtivos e simplificar interfaces;
4. Maximizar o valor percebido pelo consumidor final
por meio do rompimento das barreiras entre
deptos, áreas e empresas fornecedoras e
fabricantes.
• *** Fazer com que a competição não seja apenas
entre empresas concorrentes e sim, entre sistemas
integrados de valores;
*** EFICIÊNCIA E INTEGRAÇÃO COLETIVA
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43. Gestão de Processos em
Supply Chain
• Processos em Supply Chain envolvem as seguintes
atividades-chave para todos os “players” envolvidos no
sistema:
• Determinação de Necessidades: “Forecasting” da Demanda
• Compras: Assegurar os materiais e equipamentos necessários
à produção dos seus bens ou serviços.
Produção: A criação dos produtos ou serviços.
• Gestão de Pedidos: Recepção de ordens de encomenda dos
Clientes e assegurar que essas ordens são satisfeitas.
• Distribuição: Assegurar uma distribuição sem contra-tempos
dos bens e serviços aos Clientes, envolvendo as etapas de
armazenagem e transporte.
• Suporte ao Cliente: Providenciar assistência aos Clientes após
a compra dos produtos e serviços.
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44. Desempenho da Supply Chain
O desempenho da Supply Chain depende:
1. Da capacidade de resposta às demandas dos clientes;
2. Da qualidade dos produtos e serviços;
3 Da velocidade, qualidade e tempos para a inovação nos produtos;
4. Dos custos de produção e distribuição;
5. Do nível de utilização de capital
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45. Nível de Serviços
Estratégia e Operações:
1. Identificação dos elementos (medidas)
relevantes dos níveis de serviços a
clientes;
2. Estabelecer a importância relativa de
cada elemento baseado na percepção do
cliente;
3. Comparar a posição competitiva da
empresa para os níveis de serviço
oferecidos;
4. Segmentar o mercado pelos requisitos
do nível de serviço a clientes;
5. Desenvolver vários pacotes de serviços
a clientes com custos diferenciados
6. Criar procedimentos de controle
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46. Estratégia dos canais de distribuição
1.Como uma empresa deve distribuir seus produtos acabados?
- Características do mercado (Segmentos / Nichos)‫‏‬
- Características do produto (Valor, complexidade, tempo de vida)‫‏‬
- Recursos da empresa (Promoções, Riscos, Retorno)
2. Que mix de canais até ao cliente final?
3. Qual a configuração da cadeia logística?
4. Qual a estratégia de produção para o mix
de canais?
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47. Desafios
1. Globalização econômica
2. Alterações rápidas dos mercados
3. Alteração do poder do produtor para o
comprador
4. Pressão na melhoria dos serviços
5. Pressão na redução custos
6. Competitividade
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48. SCM: tendência de evolução ou
realidade!
- De acordo com as tendências de evolução
das organizações, a gestão da Cadeia (SCM)‫‏‬
torna-se cada vez mais multi-empresarial sendo
um conceito aplicável a uma rede, constituída
por nós, e pelos quais fluem produtos e
informação que exigem compatibilização,
coordenação...isto é, necessitam ser geridos!
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49. Bibliografia:
- Sobre diferença entre Logística e Cadeia de Suprimentos: www.danielgasnier.com
- Livro Logística e Operações Globais, Texto e Casos, Philippe-Pierre Dornier,
Ricardo Ernst, Michel Fender e Pano Kouvelis, Editora Atlas desempenho. Inclui
todas as atividades de gestão logística, bem como operações de fabricação, e
impulsiona a coordenação dos processos e atividades com, e através de marketing,
vendas, design de produto, finanças e tecnologia da informação.
- Fonte destas definições: CSCMP (adaptado por
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