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![GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS
GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS
TAMBÉM CONHECIDOS COMO:
TAMBÉM CONHECIDOS COMO:
AÇÚCARES
AÇÚCARES
OU
OU
HIDRATO DE CARBONO
HIDRATO DE CARBONO
FÓRMULA GERAL:
FÓRMULA GERAL:
[C(H
[C(H2
2O)]
O)]n
n
Obs: são formados por C, H, O
Obs: são formados por C, H, O
Gás carbônico + água = Carboidrato](https://image.slidesharecdn.com/composicaoquimicadacelula-eja-250416164741-12a8ee38/85/composicao-quimica-da-celula-eja-ppt-26-320.jpg)
composicao quimica da celula - eja.ppt
- 1. Constituintes da Constituintes da matériaviva matéria viva
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- 6. SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS ÁGUA: ÁGUA: variade acordo com: varia de acordo com: TIPO DE TECIDO: depende da atividade TIPO DE TECIDO: depende da atividade metabólica metabólica E Ex.: tecido muscular tem mais água que o ósseo x.: tecido muscular tem mais água que o ósseo
- 7. ESPÉCIE: aprox. 95%da massa do corpo ESPÉCIE: aprox. 95% da massa do corpo ex: espécie humana aprox. 70% ex: espécie humana aprox. 70%
- 8. IDADE: quanto maisjovem mais água IDADE: quanto mais jovem mais água ex: feto humano tem mais de 90% ex: feto humano tem mais de 90%
- 9. TIPO DE TECIDO:depende da TIPO DE TECIDO: depende da atividade metabólica atividade metabólica
- 10. PRINCIPAIS FUNÇÕES PRINCIPAIS FUNÇÕES -SOLVENTE SOLVENTE - TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS - LUBRIFICANTE DE LUBRIFICANTE DE ÓRGÃOS E TECIDOS ÓRGÃOS E TECIDOS - MANUTENÇÃO MANUTENÇÃO - DA TEMPERATURA CORPORAL DA TEMPERATURA CORPORAL - EQUILÍBRIO OSMÓTICO EQUILÍBRIO OSMÓTICO
- 11. ORIGEM DA ÁGUANO ORIGEM DA ÁGUA NO ORGANISMO ORGANISMO - INGESTÃO DE INGESTÃO DE LÍQUIDOS LÍQUIDOS E ALIMENTOS E ALIMENTOS - PRODUTO DO METABOLISMO CELULAR PRODUTO DO METABOLISMO CELULAR
- 12. Estrutura molecular daágua Estrutura molecular da água polar
- 13. Hidrofílicas X hidrofóbicas HidrofílicasX hidrofóbicas
- 14. Síntese por desidratação Síntesepor desidratação
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- 18. A água comomodelador de temperatura Calor específico da água Calor latente de vaporização Calor latente de fusão da água
- 19. SAIS MINERAIS SAIS MINERAIS PODEMSER ENCONTRADOS NOS PODEM SER ENCONTRADOS NOS SERES VIVOS DA SEGUINTE FORMA: SERES VIVOS DA SEGUINTE FORMA: - IÔNICA – ÍONS IÔNICA – ÍONS DISSOCIADOS NA ÁGUA DISSOCIADOS NA ÁGUA - CRISTALINA OU MOLECULAR CRISTALINA OU MOLECULAR EX.: OSSOS DE VERTEBRADOS EX.: OSSOS DE VERTEBRADOS - COMPOSIÇÃO DE SUBSTÂNCIAS COMPOSIÇÃO DE SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS ORGÂNICAS C,H,O,N e MUITOS OUTROS MINERAIS C,H,O,N e MUITOS OUTROS MINERAIS
- 20. PRINCIPAIS MINERAIS PRINCIPAIS MINERAIS FERRO- Fe FERRO - Fe++ ++ FAZ PARTE DA HEMOGLOBINA E FAZ PARTE DA HEMOGLOBINA E MIOGLOBINA, RESPONSÁVEIS PELO MIOGLOBINA, RESPONSÁVEIS PELO TRANSPORTE DE GASES RESPIRATÓRIOS E TRANSPORTE DE GASES RESPIRATÓRIOS E ARMAZENAMENTO DE OXIGÊNIO NOS ARMAZENAMENTO DE OXIGÊNIO NOS MÚSCULOS MÚSCULOS. . Fonte – Fígado, carnes Fonte – Fígado, carnes vermelha e vegetais verdes. vermelha e vegetais verdes.
- 21. CÁLCIO – Ca CÁLCIO– Ca2+ 2+ MINERALIZAÇÃO DE OSSOS E DENTES MINERALIZAÇÃO DE OSSOS E DENTES PARTICIPA DA COAGULAÇÃO PARTICIPA DA COAGULAÇÃO SANGÜÍNEA E CONTRAÇÃO SANGÜÍNEA E CONTRAÇÃO MUSCULAR MUSCULAR Fontes: vegetais, leite e laticínios. Fontes: vegetais, leite e laticínios.
- 22. FOSFATO – PO FOSFATO– PO3- 3- 4 4 FORMAÇÃO DA ESTRUTURA DO FORMAÇÃO DA ESTRUTURA DO MATERIAL GENÉTICO (DNA e RNA) MATERIAL GENÉTICO (DNA e RNA) AUXILIA O ARMAZENAMENTO DE AUXILIA O ARMAZENAMENTO DE ENERGIA NAS MOLÉCULAS DE ATP ENERGIA NAS MOLÉCULAS DE ATP (ADENOSINA TRIFOSFATO) (ADENOSINA TRIFOSFATO) Fontes: leite, carnes e cereais Fontes: leite, carnes e cereais
- 23. MAGNÉSIO – Mg MAGNÉSIO– Mg2+ 2+ FORMA A PROTEÍNA CLOROFILA, FORMA A PROTEÍNA CLOROFILA, RESPONSÁVEL PELA ABSORÇÃO DE RESPONSÁVEL PELA ABSORÇÃO DE LUZ NA FOTOSSÍNTESE LUZ NA FOTOSSÍNTESE Necessário para o funcionamento normal de Necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos. nervos e músculos. Fontes: cereais integral e vegetais verdes
- 24. SÓDIO – Na SÓDIO– Na+ + E POTÁSSIO – K E POTÁSSIO – K+ + ATUAM NA TRANSMISSÃO DO IMPULSO ATUAM NA TRANSMISSÃO DO IMPULSO NERVOSO NERVOSO EQUILIBRIO ENTRE AS QUANTIDADES DE EQUILIBRIO ENTRE AS QUANTIDADES DE SAIS MINERAIS DENTRO E FORA DA SAIS MINERAIS DENTRO E FORA DA CÉLULA (EQUILÍBRIO OSMÓTICO) CÉLULA (EQUILÍBRIO OSMÓTICO) Fontes: Na - sal de cozinha K – carnes, leite e frutas
- 25. IODO - I IODO- I RELACIONADO COM A RELACIONADO COM A GLÂNDULA TIREÓIDE DO GLÂNDULA TIREÓIDE DO PESCOÇO PESCOÇO A FALTA FAZ DIMINUIR O A FALTA FAZ DIMINUIR O METABOLISMO CELULAR, METABOLISMO CELULAR, TORNANDO A PESSOA MAIS TORNANDO A PESSOA MAIS LENTA, FÍSICA E LENTA, FÍSICA E MENTALMENTE. MENTALMENTE.
- 26. GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS GLICÍDIOSOU CARBOIDRATOS TAMBÉM CONHECIDOS COMO: TAMBÉM CONHECIDOS COMO: AÇÚCARES AÇÚCARES OU OU HIDRATO DE CARBONO HIDRATO DE CARBONO FÓRMULA GERAL: FÓRMULA GERAL: [C(H [C(H2 2O)] O)]n n Obs: são formados por C, H, O Obs: são formados por C, H, O Gás carbônico + água = Carboidrato
- 27. POLISSACARÍDEOS POLISSACARÍDEOS - DE RESERVAENERGÉTICA DE RESERVA ENERGÉTICA AMIDO E GLICOGÊNIO AMIDO E GLICOGÊNIO - ESTRUTURAIS ESTRUTURAIS ESTRUTURAS CELULARES RÍGIDAS ESTRUTURAS CELULARES RÍGIDAS CELULOSE CELULOSE PAREDE CELULAR VEGETAL PAREDE CELULAR VEGETAL (NÃO SÃO DIGERIDAS PELOS (NÃO SÃO DIGERIDAS PELOS SERES HUMANOS) SERES HUMANOS) QUITINA QUITINA COMPONENTES DO COMPONENTES DO EXOESQUELETO DE EXOESQUELETO DE CRUSTÁCEOS E INSETOS. CRUSTÁCEOS E INSETOS.
- 28. SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS LIPÍDIOS LIPÍDIOS COMPOSTOSQUÍMICOS DE GRANDE TAMANHO COMPOSTOS QUÍMICOS DE GRANDE TAMANHO CONHECIDOS COMO: CONHECIDOS COMO: GORDURAS – ÓLEOS – CERAS GORDURAS – ÓLEOS – CERAS
- 29. FUNÇÕES FUNÇÕES - ESTRUTURAL OUPLÁSTICA (ESTRUTURA DA MEMBRANA - ESTRUTURAL OU PLÁSTICA (ESTRUTURA DA MEMBRANA CELULAR) CELULAR) - RESERVA ENERGÉTICA (ENERGIA) - RESERVA ENERGÉTICA (ENERGIA) - ISOLANTE TÉRMICO (SOB A PELE) - ISOLANTE TÉRMICO (SOB A PELE) - FUNÇÃO HORMONAL ( MASC. E FEM.) - FUNÇÃO HORMONAL ( MASC. E FEM.) - ISOLANTE ELÉTRICO (PERMITE A CONDUÇÃO DO IMPULSO - ISOLANTE ELÉTRICO (PERMITE A CONDUÇÃO DO IMPULSO PELOS NERVOS) PELOS NERVOS) - IMPERMEABILIZANTE (CUTINA) - IMPERMEABILIZANTE (CUTINA)
- 30. LIPÍDIOS IMPORTANTES LIPÍDIOS IMPORTANTES -VITAMINA A (AXEROFTALMICA) SOLÚVEL - VITAMINA A (AXEROFTALMICA) SOLÚVEL SOMENTE EM LIPÍDIOS SOMENTE EM LIPÍDIOS A SUA CARÊNCIA ACARRETA A SUA CARÊNCIA ACARRETA PROBLEMAS VISUAIS PROBLEMAS VISUAIS - COLESTEROL - COLESTEROL LUBRIFICA VASOS SANGÜÍNEOS LUBRIFICA VASOS SANGÜÍNEOS INTERNAMENTE INTERNAMENTE O EXCESSO CAUSA ARTERIOSCLEROSE O EXCESSO CAUSA ARTERIOSCLEROSE
- 31. PROTEÍNAS PROTEÍNAS SUBSTÂNCIAS PRESENTES EM“MAIOR” SUBSTÂNCIAS PRESENTES EM “MAIOR” QUANTIDADE NOS ANIMAIS QUANTIDADE NOS ANIMAIS FORMADAS POR AMINOÁCIDOS FORMADAS POR AMINOÁCIDOS Obs.: menor quantidade de água Obs.: menor quantidade de água
- 32. AMINOÁCIDOS OU PEPTÍDIOS AMINOÁCIDOSOU PEPTÍDIOS - - NEM TODA PROTEÍNA APRESENTA TODOS OS AMINOÁCIDOS NEM TODA PROTEÍNA APRESENTA TODOS OS AMINOÁCIDOS
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- 41. Introdução Introdução Lipossolúveis Lipossolúveis são: são: A A(Retinol), (Retinol), D D (Calciferol), (Calciferol), E E (Tocoferol) (Tocoferol) K K (Filoquinona) (Filoquinona) Hidrossolúveis Hidrossolúveis são: Vitaminas do são: Vitaminas do Complexo B Complexo B e a Vitamina e a Vitamina C C (Ácido (Ácido Ascórbico) Ascórbico)
- 42. V V I I T T A A M M I I N N A A B1 B1 PRINCIPAL USO NOCORPO PRINCIPAL USO NO CORPO Auxilia na oxidação dos carboidratos. Auxilia na oxidação dos carboidratos. Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso. o bom funcionamento do sistema nervoso. Previne o beribéri. Previne o beribéri. SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA Perda de apetite, fadiga muscular, nervosismo, Perda de apetite, fadiga muscular, nervosismo, beribéri. beribéri. PRINCIPAIS FONTES PRINCIPAIS FONTES Cereais na forma integral e pães, feijão, Cereais na forma integral e pães, feijão, fígado, carne de porco, ovos, fermento de fígado, carne de porco, ovos, fermento de padaria, vegetais folhosos. padaria, vegetais folhosos.
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- 44. V V I I T T A A M M I I N N A A B2 B2 PRINCIPAL USO NOCORPO PRINCIPAL USO NO CORPO Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à respiração celular. Mantém a tonalidade da respiração celular. Mantém a tonalidade da pele. Atua na coordenação motora. pele. Atua na coordenação motora. SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA Ruptura da mucosa da boca, dos lábios, da Ruptura da mucosa da boca, dos lábios, da língua e das bochechas. língua e das bochechas. PRINCIPAIS FONTES PRINCIPAIS FONTES Vegetais folhosos (couve, espinafre, repolho, Vegetais folhosos (couve, espinafre, repolho, etc.), carnes magras, ovos, fermento de etc.), carnes magras, ovos, fermento de padaria, fígado, leite. padaria, fígado, leite.
- 45. V V I I T T A A M M I I N N A A B3 B3 PRINCIPAL USO NOCORPO PRINCIPAL USO NO CORPO Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom funcionamento do sistema digestório. Previne funcionamento do sistema digestório. Previne a pelagra. a pelagra. SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA Inércia e falta de energia, nervosismo Inércia e falta de energia, nervosismo extremo, distúrbios digestivos, pelagra. extremo, distúrbios digestivos, pelagra. PRINCIPAIS FONTES PRINCIPAIS FONTES Levedo de cerveja, carnes magras, ovos, Levedo de cerveja, carnes magras, ovos, fígado, leite. fígado, leite.
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- 47. V V I I T T A A M M I I N N A A A A PRINCIPAL USO NOCORPO PRINCIPAL USO NO CORPO Necessária para o crescimento normal e para Necessária para o crescimento normal e para o bom funcionamento dos olhos, do nariz, da o bom funcionamento dos olhos, do nariz, da boca, dos ouvidos e dos pulmões. boca, dos ouvidos e dos pulmões. SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA Cegueira noturna (xeroftalmia), “olhos secos” Cegueira noturna (xeroftalmia), “olhos secos” em crianças, cegueira total. em crianças, cegueira total. PRINCIPAIS FONTES PRINCIPAIS FONTES Vegetais amarelos(cenoura, abóbora, batata- Vegetais amarelos(cenoura, abóbora, batata- doce, milho), pêssego, nectarina, gema de doce, milho), pêssego, nectarina, gema de ovo, manteiga, fígado. ovo, manteiga, fígado.
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- 49. V V I I T T A A M M I I N N A A C C PRINCIPAL USO NOCORPO PRINCIPAL USO NO CORPO Mantém a integridade dos vasos sangüíneos e Mantém a integridade dos vasos sangüíneos e a saúde dos dentes. a saúde dos dentes. Previne infecções e escorbuto. Previne infecções e escorbuto. SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA Inércia e fadiga em adultos; insônia e Inércia e fadiga em adultos; insônia e nervosismo em crianças, sangramento das nervosismo em crianças, sangramento das gengivas, dores nas juntas, dentes alterados. gengivas, dores nas juntas, dentes alterados. PRINCIPAIS FONTES PRINCIPAIS FONTES Frutas cítricas (limão, lima, laranja), tomate, Frutas cítricas (limão, lima, laranja), tomate, couve, repolho, vegetais folhosos e pimentão. couve, repolho, vegetais folhosos e pimentão.
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- 51. V V I I T T A A M M I I N N A A D D PRINCIPAL USO NOCORPO PRINCIPAL USO NO CORPO Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo. Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo. Mantém os ossos e os dentes em bom estado. Mantém os ossos e os dentes em bom estado. Previne o raquitismo. Previne o raquitismo. SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA Problemas nos dentes, ossos fracos, Problemas nos dentes, ossos fracos, contribui para sintomas de artrite, contribui para sintomas de artrite, raquitismo. raquitismo. PRINCIPAIS FONTES PRINCIPAIS FONTES Óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo, Óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo, fígado. fígado. Raios Solares Raios Solares (ativa os precursores (ativa os precursores dessa vitamina) dessa vitamina)
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- 53. V V I I T T A A M M I I N N A A E E PRINCIPAL USO NOCORPO PRINCIPAL USO NO CORPO Promove a fertilidade. Previne o aborto. Atua Promove a fertilidade. Previne o aborto. Atua no sistema nervoso involuntário, no sistema no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e nos músculos involuntários. muscular e nos músculos involuntários. SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA Esterilidade masculina. Esterilidade masculina. Aborto. Aborto. PRINCIPAIS FONTES PRINCIPAIS FONTES Óleo de gérmen de trigo, carnes magras, Óleo de gérmen de trigo, carnes magras, laticínios, alface, óleo de amendoim. laticínios, alface, óleo de amendoim.
- 54. V V I I T T A A M M I I N N A A K K PRINCIPAL USO NOCORPO PRINCIPAL USO NO CORPO Atua na coagulação sangüínea. Atua na coagulação sangüínea. Previne hemorragias. Previne hemorragias. SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA Hemorragias. Hemorragias. PRINCIPAIS FONTES PRINCIPAIS FONTES Vegetais verdes, tomate, castanha. Vegetais verdes, tomate, castanha.