Aula sobre metabolismo básico e cálculos de VET

1. METABOLISMO
Professora Msc. Giordana de O.S. Pereira
Nutricionista CRN 2373

2. O metabolismo se refere a todos os processos
bioquímicos de CONSTRUÇÃO OU QUEBRA de
moléculas que ocorrem no organismo.

3. IMPORTÂNCIA DO METABOLISMO
 Essencial para a manutenção da vida
 Saúde:
- Transtornos metabólicos congênitos;
- Doenças metabólicas;
- Tratamentos que tem como alvo as enzimas envolvidas no
metabolismo.
SERES
HETEROTRÓFICOS

5. CATABOLISMO
Conjunto de reações enzimáticas de
degradação

6. ANABOLISMO
Conjunto de reações enzimáticas de síntese.
PROTEÍNAS DE MEMBRANA
ENZIMAS
HORMÔNIOS

8. METABOLISMO BASAL (TMB)
Quantidade de energia utilizada pelo organismo em condições de repouso
físico e mental para a manutenção de suas funções vitais
Respiração Circulação Sanguínea
Controle da
temperatura corporal
Filtração glomerular

11. CALORIA
 QUANTIDADE DE CALOR NECESSÁRIO PARA
ELEVAR EM 1 GRAU A TEMPERATURA DE 1
GRAMA DE ÁGUA!
QUILOCALORIA(Kcal)
ENERGIA PARA ELEVAR
1°C EM 1 Kg DE ÁGUA
Unidade
padrão para
medir calor

12. TAXA METABÓLICA DE REPOUSO (TMR)
 Superior à Basal pois considera a atividade muscular anterior.
- Influenciada por:
• Idade
• Gênero
• Hormônios
• Composição corporal 40% da energia provém dos carboidratos
60% provém das gorduras

13. EFEITO TERMOGÊNICO DOS ALIMENTOS
(ETA)
Energia necessária para absorção, transporte,
armazenamento e metabolismo dos alimentos
consumidos.
A ETA varia conforme a
composição do alimento.
CADA ALIMENTO LIBERA CERTA
QUANTIDADE DE ENERGIA

14. GASTO ENERGÉTICO EM ATIVIDADES
FÍSICAS (AF)
 ENERGIA GASTA EM ATIVIDADES FÍSICAS DIÁRIAS
 É O COMPONENTE MAIS VARÍAVEL DO GASTO TOTAL DE
ENERGIA
 SOFRE INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E NIVEL
DE APTIDÃO FÍSICA
 DIMINUI COM A IDADE E É MAIOR NOS HOMENS.

16. GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET)
TMB ETA AF
GET = TMB + ETA + AF

17. EQUAÇÕES PARA CÁLCULO DO GET
1919
Harris Benedict
1931
Pedro Escudero
1979
Krause
1985
FAO/OMS

22. ATIVIDADE
 CALCULAR O SEU GET NAS DIFERENTES FÓRMULAS.