Lipidios

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Lipidios

  1. 1. LIPÍDIOSLIPÍDIOS
  2. 2. LIPÍDIOSLIPÍDIOS Moléculas orgânicas;Moléculas orgânicas; Insolúveis em água ( hidrofóbicas);Insolúveis em água ( hidrofóbicas); Solúveis em solventes orgânicos: benzina, éter e álcóol.Solúveis em solventes orgânicos: benzina, éter e álcóol. Diversos papéis biológicos;Diversos papéis biológicos; São divididos em: triglicerídeos, cerídeos, esteróides, carotenóides e fosfolipídeos.
  3. 3. FunçãoFunção * Reserva energética;* Reserva energética; * Estrutural;* Estrutural; * Vitamínica;* Vitamínica; • Hormonal.Hormonal. • Isolameno térmico;Isolameno térmico; *Amortecedor;*Amortecedor; * Impermebializante* Impermebializante
  4. 4. Cerídeos:  Ceras que ocorrem na superfície das folhas;  Importantes para impermeabilização das plantas.  Ceras de abelhas; Carotenóides:  Lipídeos com coloração amarelada ou avermelhada;  Betacaroteno  Substância precursora da vitamina A.
  5. 5. Triglicerídeos  Gorduras e óleos  União de 1 molécula de glicerol e 3 moléculas de ácido graxo. Como o glicerol é um triálcool (possui três terminações OH na molécula), três ácidos graxos a ele se ligam, formando-se o chamado triglicerídeos.
  6. 6. Ácidos graxosÁcidos graxos Os ácidos graxos são classificados em saturados e insaturados.
  7. 7. Ácidos graxos  A maior parte da gordura animal é formada por ácidos graxos saturados  Sólida em temperatura ambiente.  Doenças cardiovasculares
  8. 8. Ácidos graxos saturados
  9. 9. Ácidos graxos insaturados  Plantas  Peixes  Óleo de girassol, milho e figado de bacalhau.  Nestes seres os ácidos graxos são insaturados.Nestes seres os ácidos graxos são insaturados.  Líquidos a temperatura ambienteLíquidos a temperatura ambiente
  10. 10.  Margarinas  Ácidos graxos insaturados Adição de hidrogênio Estado sólido em temperatura ambiente. Óleo vegetal hidrogenado
  11. 11. A ingestão de lípidios é importante...  Veículos para absorção de vitaminas lipossolúveis;  Ácidos graxos essenciais – que devem ser adquiridos na dieta;  ômega 3 e 6;
  12. 12. Carência ômega 6: Alterações na membrana plasmática Diminui a permeabilidade Capilares sanguíneos menos resistentes, etc. Carência ômega 3: diminui as chances de infarto do miocárdio, reduz o excesso de colesterol, ajuda a diminuir a pressão sanguínea, atenuar processos inflamatórios. Óleos vegetais
  13. 13. Fosfolipídeos Fluída: grande movimentação de moléculas
  14. 14. Esteróides  Principal: colesterol - mais abundante nos tecidos dos animais.  Precursor dos hormônios masculinos ( testosterona) e femininos ( estrogéno), de sais biliares e vitamina D.
  15. 15. O colesterol não “anda” sozinho no sangue. Ele se liga a uma proteína e, dessa forma, é transportado. Há dois tipos principais de combinações: HDL: bom colesterol - lipoproteína de alta densidade. LDL : mau colesterol – Lipoproteína de baixa densidade
  16. 16. Papel desempenhado pelas lipoproteínas:  O LDL transporta colesterol para diversos tecidos e também para as artérias, onde é depositado, formando placas que dificultam a circulação do sangue, daí a denominação mau colesterol.  O HDL faz exatamente o contrário, isto é, transporta colesterol das artérias principalmente para o fígado, onde ele é inativado e excretado como sais biliares, justificando o termo bom colesterol.
  17. 17.  O que são lipídeos?  Cite as funções dos lipídeos.  Como os lipídeos são classificados?  Como os ácidos graxos são classificados? E quais suas diferenças?  Quais dos ácidos graxos é considerado mais prejudicial a saúde ? Por que ?  O que são ácidos graxos essenciais? Cite dois exemplos.  Qual a diferença entre HDL e LDL?

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