Lipidios

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Lipidios

  1. 1. Prof.ª Marina M. Dapieve
  2. 2. <ul><li>Biomoléculas compostas de Carbono, Hidrogênio e Oxigênio. </li></ul><ul><li>Insolúveis em água. </li></ul><ul><li>Solúveis em solventes orgânicos (álcool, benzina, éter e acetona) </li></ul><ul><li>Presente nos tecidos e membranas celulares. </li></ul>
  3. 3. + = Ácido graxo + Álcool (Glicerol) Gordura (Triclicerídeo) =
  4. 4. <ul><li>Energética </li></ul><ul><li>Fonte secundária de energia </li></ul><ul><li>1g de lipídio = 9 kcal </li></ul><ul><li>Isolante térmico </li></ul><ul><li>Manutenção da temperatura </li></ul><ul><li>Constitui a hipoderme </li></ul>
  5. 5. <ul><li>Proteção Mecânica </li></ul><ul><li>Atua contra choques mecânicos </li></ul><ul><li>(Palma das mãos e pés, glúteos) </li></ul><ul><li>Estrutural </li></ul><ul><li>Composição das membranas celulares </li></ul>
  6. 6. <ul><li>GLICERÍDEOS </li></ul><ul><li>CERÍDEOS </li></ul><ul><li>CAROTENÓIDES </li></ul><ul><li>FOSFOLIPÍDIOS </li></ul><ul><li>ESTERÓIDES </li></ul>
  7. 7. Óleos e gorduras
  8. 8. <ul><li>ÓLEOS </li></ul><ul><li>Líquidos </li></ul><ul><li>Insaturados </li></ul><ul><li>Ligações simples </li></ul><ul><li>Origem vegetal </li></ul><ul><li>GORDURAS </li></ul><ul><li>Sólidos </li></ul><ul><li>Saturados </li></ul><ul><li>Ligações duplas </li></ul><ul><li>Origem animal </li></ul>
  9. 9. <ul><li>Glicerídeos naturais </li></ul><ul><li>Banha : tecido adiposo dos animais. </li></ul><ul><li>Sebo : tecido adiposo dos bovinos. </li></ul><ul><li>por aquecimento origina a margarina natural. </li></ul><ul><li>Manteiga de leite : obtida de leite de vacas e de cabras. </li></ul><ul><li>Manteigas vegetais : manteiga de coco, a manteiga de cacau e a manteiga de cupuaçu. </li></ul><ul><li>Óleo de linhaça : óleo secativo , extraído do linho. </li></ul>
  10. 10. Ceras
  11. 11. <ul><li>Origem animal </li></ul><ul><li>Cera de ouvido </li></ul><ul><li>Favo de mel de abelhas </li></ul><ul><li>Origem vegetal </li></ul><ul><li>Produzida pelas folhas para impermeabilizar e evitar perda de água . </li></ul>Ácido graxo Monoálcool CERÍDEO + = carnaúba
  12. 13. <ul><li>Pigmentos lipídicos amarelos, vermelhos e laranjas. </li></ul><ul><li>Insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos. </li></ul><ul><li>Presentes nas células de todas as plantas. </li></ul><ul><li>Matéria-prima para a produção da vitamina A </li></ul><ul><li>Importante para visão </li></ul><ul><li>Precursora do retinal -> substância sensível à luz presente na retina dos olhos dos vertebrados. </li></ul>
  13. 15. <ul><li>Composição das membranas celulares. </li></ul><ul><li>Parte hidrofílica : afinidade pela água </li></ul><ul><li>constituída por glicerol e fosfato </li></ul><ul><li>Parte hidrofóbica : aversão à água </li></ul><ul><li>cadeia de ácidos graxos </li></ul>
  14. 17. <ul><li>Apresentam cadeias circulares (anéis) </li></ul>COLESTEROL TESTOSTERONA ESTRÓGENO PROGESTERONA ALDOSTERONA CORTISONA VITAMINA D Hormônios sexuais Hormônios das adrenais (Corticosteróides)
  15. 18. <ul><li>Presente nos tecidos animais. </li></ul><ul><li>Constituinte das membranas celulares. </li></ul><ul><li>Formam a bainha de mielina dos neurônios. </li></ul><ul><li>Sintetizado e estocado no fígado. </li></ul>
  16. 19. <ul><li>HDL </li></ul><ul><li>LDL </li></ul><ul><li>Lipoproteína de alta densidade. </li></ul><ul><li>Transporta o colesterol dos tecidos do corpo humano ao fígado. </li></ul><ul><li>Reduz a quantidade de colesterol no sangue </li></ul><ul><li>Reduz os riscos de doenças cardíacas. </li></ul><ul><li>Lipoproteína de baixa densidade. </li></ul><ul><li>Transporta o colesterol e triglicerídeos às células e tecidos. </li></ul><ul><li>Forma as placas de ateroma (Aterosclerose). </li></ul><ul><li>Aumenta o risco de doenças cardíacas. </li></ul>
  17. 21. <ul><li>Hormônio sexual masculino. </li></ul><ul><li>Derivado do colesterol. </li></ul><ul><li>Produzido nos testículos </li></ul><ul><li>Responsável pelos caracteres secundários. </li></ul>
  18. 22. <ul><li>Hormônios sexuais femininos. </li></ul><ul><li>Derivados do colesterol. </li></ul><ul><li>Produzidos pelos ovários. </li></ul><ul><li>Responsável pelos caracteres secundários. </li></ul>
  19. 23. <ul><li>Sintetizado nas glândulas supra-renais. </li></ul><ul><li>Regulação do balanço de sódio e potássio no sangue. </li></ul>
  20. 24. <ul><li>Produzida no córtex adrenal. </li></ul><ul><li>Capacidade anti-inflamatória e imunossupressora. </li></ul><ul><li>Efeitos colaterais : </li></ul><ul><li>aumento do apetite, </li></ul><ul><li>aumento do peso </li></ul><ul><li>anorexia, </li></ul><ul><li>edema, </li></ul><ul><li>hematomas, </li></ul><ul><li>aumento da pressão arterial, </li></ul><ul><li>fraqueza, </li></ul><ul><li>cefaléia, </li></ul><ul><li>acne </li></ul><ul><li>insônia </li></ul>
  21. 25. <ul><li>Calciferol </li></ul><ul><li>Promove a absorção de cálcio após a exposição à luz ultravioleta </li></ul><ul><li>Participa do desenvolvimento normal dos ossos e dentes. </li></ul><ul><li>Atuam no sistema imune, no coração, no cérebro e na secreção de insulina pelo pâncreas. </li></ul><ul><li>Atua como um hormônio que mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue através do aumento ou redução da absorção desses minerais no intestino delgado. </li></ul><ul><li>Regula o metabolismo ósseo e a deposição de cálcio nos ossos. </li></ul>

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